[san-joe-VAY-zay]
Características
O nome Sangiovese vem do latim noite de sangue , que significa 'sangue de Jove'. A sua cor espelha a sua etimologia: Os vinhos variam do tinto ao cobre, podendo ser bastante concentrados. Embora a uva seja originária do sul da Itália, a região central da Toscana possui os melhores vinhos Sangiovese do mundo. É a variedade de uva mais plantada no país.
Uma variedade de maturação tardia que se desenvolve melhor em solos de marga e arenito, a Sangiovese produz vinhos tânicos com alta acidez, o que às vezes pode dificultar sua aproximação na juventude. No entanto, os melhores são incrivelmente complexos e duradouros. Seu perfil de sabor tende para cereja, ameixa e groselha, mas também pode ser saboroso, mostrando notas de terra e minerais e especiarias como cardamomo.
Onde cresceu
Mapa de Henry Eng Itália: Brunello di Montalcino da Toscana e Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaÍcones Sangiovese
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Combinações de comida sugeridas
- Macarrão à bolonhesa
- Pizza de calabresa
- Ragù de cordeiro
Os fãs de Sangiovese também podem gostar
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo