Roman Novotný, sommelier em A degustação , Praga
calorias copo de vinho branco
Obtenha sua inteligência em vinho
Para muitos não familiarizados com o setor, os profissionais do vinho são frequentemente estereotipados em uma categoria: Bebedores de vinho pagos. Pessoas que se reúnem, garrafas a tiracolo, para girar compulsivamente e saborear alguns preciosos gramas de cada vez.
Sim, essa é uma vantagem definitiva do trabalho, mas há muito mais para o título do trabalho do que aparenta. Acredite ou não, a maior parte do tempo de um profissional do vinho é dedicado aos estudos. Como estudar vinho? Há uma série de organizações credenciadas por aí, algumas das mais reconhecidas.
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cursos são melhores para você?
O Guia para Cursos de Educação em Vinho
Neste guia, discutiremos os 4 principais cursos de educação em vinhos credenciados que comprovaram aumentar as chances das pessoas de conseguirem empregos no negócio do vinho. Esses cursos de educação sobre vinhos são:
- Guilda Internacional de Sommelier (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Instituto de Mestres do Vinho (IMW)
- Wine and Spirit Education Trust (WSET)
Guilda Internacional de Sommelier(ISG)
Certificado mais alto Diploma. Além disso, você nunca mais temerá a ilha do vinho na mercearia novamente.
Quais empregos em vinhos o ISG o ajudará a conseguir?
- Vendedor de Vinho
- Vendedor Distribuidor de Vinho
- Director Geral
www.internationalsommelier.com
O que é o ISG All About?
Você não tem ideia por onde começar a estudar vinho e o que aprender?
O programa básico e abrangente de Certificação de Fundamentos do Vinho Nível 1 e 2 constrói uma grande base inicial de conhecimento em seus alunos. No final, pesquisar uma carta de vinhos em um restaurante ou folhear o corredor de vinhos no supermercado não é mais uma reminiscência de uma cena de um filme de terror.
Wine Learning Essentials
Obtenha todas as ferramentas essenciais do sommelier para a sua educação em vinhos.
Compre agoraComo é fazer os cursos da ISG Wine Education
Nível 1Um curso de 3 meses inclui os níveis 1 e 2. As aulas acontecem uma vez por semana. Há um exame de múltipla escolha no final do Nível 1 e você deve iniciar imediatamente as aulas do Nível 2 se passar.
Quão difícil é o teste ISG Nível 1?Se você conseguir passar em um exame de livro aberto com motorista, você pode passar neste teste.
Nível 2Se você passar no teste de Nível 1, você continuará imediatamente no Nível 2 como parte de sua série de aulas de 3 meses que se reúne uma vez por semana. Para concluir o Nível 2 com sucesso, você escreverá um punhado de ensaios curtos e degustará 2 vinhos às cegas.
DiplomaUm curso intensivo de 9 meses que se reúne em rajadas de 8 horas uma vez por semana. O Diploma ISG é completado com um teste de 200 questões de múltipla escolha, 9 ensaios, uma degustação às cegas de 20 vinhos e destilados, um teste de conhecimento do serviço e do menu, bem como recomendações justificadas de combinação de vinhos.
Juntos, os dois níveis ISG são o ABC da educação do vinho e fornecem uma visão geral dos termos básicos do vinho, variedades de uva, história e serviço. A mensalidade cobre mais de uma dúzia de vinhos que são provados em todas as aulas e é encorajado começar um grupo de vinhos com colegas de classe. Essas classes são uma ótima maneira de construir conexões. A intenção do Programa de Diploma de Sommelier é fornecer aos alunos as ferramentas para serem um diretor de vinhos de um programa modesto. Há um grande salto em relação ao comprometimento, intensidade e foco entre os níveis 1 e 2.
Conclusão de alguém que obteve o Diploma ISG
Em última análise, o ISG é um curso intensivo de 9-12 meses que dá aos alunos a oportunidade de criar seu próprio programa de vinhos e inventário do zero para a prática. No entanto, honestamente, depois de me tornar um dos meros 20% dos alunos a receber um diploma do ISG, achei o curso do ISG apenas uma fonte de orgulho. Se você realmente deseja se tornar um sommelier ou diretor de vinhos, buscar a Corte de Mestres Sommeliers e realmente trabalhar com vinhos é uma forma melhor de construir currículos e aplicar seus conhecimentos.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Certificado mais alto Mestre.
Quais empregos no setor de vinhos o Tribunal de Mestres o ajudará a conseguir?
- Sommelier líder em restaurante sofisticado (Avançado +)
- Gerente de conta em uma grande marca de vinho (Certificado +)
- Diretor de vinhos para um grande varejo, grupo de restaurantes ou rede de hotéis (Avançado +)
- Diretor Regional do Vinho (Mestre)
Quanto tempo leva para se tornar um MS? Em média 7 a 10 anos. O teste tem uma taxa de aprovação de cerca de 10%.
www.mastersommeliers.org
O CMS é a escolha certa para você?
- CMS é ótimo se você estiver interessado em desenvolver suas habilidades no serviço e vendas como sommelier de vinhos.
- Se já trabalha na área de restauração ou vinho.
- Se você é um aluno autodirigido ou automotivado, pode criar seu próprio programa de estudos eficaz.
Como é fazer o exame de sommelier da Court of Masters
IntrodutórioO exame introdutório é um teste de múltipla escolha em que o estudo envolve a leitura de alguns livros básicos, como a Sotheby’s Wine Encyclopedia e o Windows on the World of Wine. O ideal é que você também conheça e tenha provado as variedades de uva mais proeminentes do mercado e esteja familiarizado com a verborragia para analisar a aparência, o nariz e o paladar de um vinho. Conforme você avança através dos níveis, no entanto, há um foco crescente no serviço de vinho e na análise adequada do vinho.
CertificadoO teste de certificação é um teste de múltipla escolha e resposta curta, juntamente com uma degustação às cegas de 2 vinhos e um serviço de champanhe adequado. Para a porção de serviço, você será grelhado sobre coquetéis, saquê e cerveja por um MS enquanto abre e serve champanhe.
Avançado e MestreOs 2 exames avançados são uma soma de três partes: um exame teórico de várias seções de serviço com serviço de champanhe adequado, decantação de vinho tinto e combinação de comida e vinho e avaliação de um voo cego de 6 vinhos. Ser um Master Sommelier também envolve ser um profissional consumado em bebidas, então você quer aprender sobre destilados, chá, café, saquê e cerveja.
Instituto de Mestres do Vinho (IMW)
Certificado mais alto Mestre do Vinho.
Quais empregos em vinho a IMW o ajudará a conseguir?
- Diretor de marketing / contas em uma empresa relacionada ao vinho
- Analista Sensorial ou Analista de Vinho
- Diretor de Educação e Programação do Vinho para grandes varejistas, restaurantes ou cadeias de hotéis.
- Diretor Regional do Vinho
- Gerente do Programa de Vinhos em Mídia ou Marketing
- Diretor de Negócios Internacionais de Vinhos
Pré-requisito necessário.
A aceitação no IMW envolve já ter um forte núcleo de conhecimento e experiência em vinhos, evidenciado por um Diploma de Nível 4 WSET ou equivalente, e ter a recomendação de alguns Masters of Wine (MW). Se você deseja seguir uma carreira no marketing de vinhos, ou como um educador de vinhos, tornar-se um Master of Wine tem muito prestígio em ambos os campos. Esteja preparado para trabalhar duro. Isso não é moleza. Eles te chamam de Mestre por uma razão.
Como é buscar o título de Mestre do Vinho
Embora um plano de estudos e um mentor pessoal do Master of Wine sejam fornecidos, a definição de seu rigoroso cronograma de estudos depende de você. O ano letivo vai de outubro a maio, e são necessários pelo menos dois desses ciclos para apenas ser aceito para fazer o exame e depois ser aceito no Instituto. É o Santo Tabernáculo da Certificação de Vinho. A diretriz com o Instituto é elevar as habilidades de pensamento crítico e articulação em cada aluno em matéria de vinho com especial enfoque para negócios internacionais e análise de vinhos a nível vitícola e vinícola. Isso é realizado por seminários residenciais anuais com duração de 5 dias, conduzidos por Masters of Wine e muito, muito escrito. O primeiro ano se restringe ao reforço de lacunas na teoria, serviço e análise de vinhos. Um exame de avaliação de ensaios no final determina se um aluno avança para o segundo ano. O segundo ano aumenta a vantagem com atribuições de cursos regulares adicionados ao seu regime de auto-estudo. Isso serve como uma continuação do ajuste fino da capacidade do aluno de apresentar seu conhecimento de qualquer negócio de vinho de uma maneira sucinta e eficaz.
Fazendo o exame MW
Para se tornar um Master of Wine, você passará por um exame de 3 partes. Teoria e Prática primeiro se aprovada, depois uma dissertação. Todos são compostos de, surpresa! muita escrita. A teoria é de quatro artigos, três horas cada. A prática são três voos cegos de 12 vinhos onde, além da identificação, os vinhos devem ser analisados quanto à qualidade, vinificação e estilo. A dissertação de 10.000 palavras deve ser sobre um tema de vinho original escolhido pelo aluno e aprovado pelo Instituto.
fl oz em uma garrafa de vinho
Wine and Spirits Education Trust (WSET)
Certificado mais alto Diploma de honras de nível 5
Quais empregos em vinho a WSET o ajudará a conseguir?
- Gerente de marketing / conta em uma empresa relacionada ao vinho
- Analista Sensorial
- Wine Educator
- Gestão de Distribuição de Vinho
- Diretor Educacional da Wine Region
- Funções de liderança em marketing de vinhos e vendas de vinhos
WSET é acessível
Para aqueles que são novos na indústria de alimentos e bebidas e gostariam de receber mais orientações do que o local de trabalho, este é o lugar por onde começar. Esta série educacional também é ótima para quem está fora do setor e deseja apenas aprender mais.
Os prêmios de vários níveis tornam este programa muito acessível para os entusiastas de vinho mais novatos. E há um elemento de 'escolha sua própria aventura'. Quer ser mais experiente em vinho ou em bebidas espirituosas? Faça os cursos de nível para um ou outro, ou faça ambos. Nem todos esses cursos são necessários para passar para os prêmios de nível intermediário e avançado e você não precisa fazer todas as aulas.
WSET Nível 1 Este é um curso de nível iniciante projetado para qualquer pessoa que esteja tentando entrar no vinho.
- Vinho
- Prêmio em Vinho. Um seminário de um dia que ensina serviço básico de vinhos e um guia para degustação de vinhos, completado por um teste de múltipla escolha de 30 perguntas e um exercício de combinação de comida e vinho.
- Serviço
- Para concluir o Prêmio em Serviço, você deve ter recebido o Prêmio Nível 1 em Vinho. São três dias que cobrem as funções de sommelier. Você deve ser aprovado em um exame de múltipla escolha com duração de 30 perguntas e atuar sob pressão em um cenário de serviço de restaurante de vinho. Não é uma aula obrigatória.
- Espíritos
- Um dia de aula cobrindo identificação, conhecimento e espíritos básicos. Para receber o Prêmio de Nível 1 em Espíritos, você deve fazer um exame de múltipla escolha com 30 perguntas.
WSET Nível 2 Se você puder provar conhecimento avançado, pode começar com o WSET Nível 2.
- Vinho e bebidas espirituosas
- Este curso é de três dias de treinamento profissionalizante para o profissional de bebidas. O objetivo é aumentar a capacidade de discutir e escrever sobre a teoria básica do vinho e, por sua vez, aplicar de forma prática esse conhecimento na venda, serviço e armazenamento de vinho e bebidas espirituosas. Um exame de múltipla escolha com 50 questões conclui esta aula.
- Espíritos
- O Prêmio em Espíritos é um curso de 3 dias. O foco está na análise e identificação do espírito, seguido por um exame de múltipla escolha com 50 questões.
WSET Nível 3 Um prêmio de nível 2 em vinhos e bebidas espirituosas ou equivalente é recomendado.
- Vinho e bebidas espirituosas
- Este curso tem 7 dias de aulas reais, mas é necessário tempo fora do estudo. A técnica de degustação e o aprendizado sobre a produção e distribuição de vinhos e destilados são o foco principal. Esta poderia ser uma classe ideal para aqueles em funções de distribuição, varejo ou supervisão. Para obter este prêmio, é necessário realizar um teste de múltipla escolha de 50 perguntas, com um questionário de respostas curtas e notas de prova devidamente escritas em dois vinhos.
Passar no WSET de Nível 3 concederá a você a capacidade de se inscrever para usar o Logotipo Avançado Certificado WSET em seu currículo.
WSET Nível 4 e Diploma WSET Nível 3 é um pré-requisito. Receber um Diploma WSET é uma ótima transição para o IMW. É aqui que os cursos abordam a globalização e o marketing do vinho, além da teoria aprofundada do vinho. Exames curtos de múltipla escolha tornam-se ultrapassados neste ponto. Um exame de 6 unidades é a porta de entrada para o seu diploma.