Se você ficar com o vinho por tempo suficiente, verá o mesmo aperto nas mãos, ouvirá os mesmos prognósticos. Que a última geração não está bebendo vinho. Eles têm muitas dívidas. O vinho ficou muito caro. O futuro do vinho parece sombrio. E assim por diante.
Você não acredita em mim? Duas décadas atrás, escrevi uma coluna sobre esse mesmo assunto. Na época, era a obscuramente designada Geração X (então na casa dos vinte e início dos trinta) que representava o futuro declínio do vinho. Eles estavam bebendo cerveja. Ouvir os pesquisadores de mercado naquela época - que estão sempre prontos para prever a escuridão e a desgraça - havia pouca esperança. Os membros da Geração X tinham dívidas com a faculdade e mal podiam, se é que podiam, comprar uma casa. Cerveja era vinho barato era caro. O vinho estava condenado.
Soa familiar? Claro que sim. Ouvimos, de alguns observadores do mercado, um entusiasmo próximo ao fim sobre a geração Millennial, muitos dos quais estão agora na casa dos trinta. Eles também têm dívidas que não podem pagar para comprar casas (exceto que, na verdade, agora estão começando a comprá-las de qualquer maneira, de acordo com um relatório recente no Wall Street Journal intitulado 'Millennials Kick-Start Housing Market.')
Adivinha? Esses mesmos pesquisadores de mercado estão nos dizendo que a Geração X agora está comprando vinho com as duas mãos. E o que você acha que os Millennials farão quando virem alguma renda discricionária? Ao contrário dos Gen-Xers antes deles, eles há muito se interessam por vinho. Mas os vinhos convencionais e caros parecem ter sido menos do que adotados em favor de vinhos e variedades de uvas menos conhecidas (que são mais baratas). Mas vinhos mais populares e caros inevitavelmente também terão seu momento. É um acéfalo. Comparados com todas as outras gerações americanas antes deles, esses dois grupos geracionais são nada menos do que conhecedores. Observe seus gostos sofisticados em café, cerveja e até maconha.
Vinho fino nunca teve um futuro tão promissor, não importa o que os pessimistas apresentem. Sempre há atenção e dinheiro a serem ganhos explorando o medo. (Minha palavra de condenação recente favorita é que Napa Valley e seu fascínio pelo luxo desaparecerão quando os dinossauros Boomers de carteira gorda morrerem.) Mas nunca, nunca tema: um bom vinho é para sempre.
Isso alardeado dos telhados, algo mais também deve ser reconhecido: os benchmarks tradicionais dos vinhos finos são como os velhos mestres da arte. Eles são ótimos, até insubstituíveis - mas são finitos.
Os vinhos famosos de que todos já ouvimos falar são agora semelhantes a peças de museu. Tal como acontece com a arte dos Antigos Mestres, pouquíssimas pessoas realmente vivem com eles. E aqueles que o fazem - aqueles que podem e estão dispostos a comprar tais vinhos em quantidade suficiente, os armazenam pelo número necessário de anos e os servem para si mesmos e para os outros com uma mão generosa - não são apenas excessivamente ricos, mas comparativamente poucos em número.
tamanho de uma garrafa de vinho
Essas pessoas estão lá fora, com certeza. O mundo transborda de grande riqueza - e nem tudo está nas mãos de bufões. Os apreciadores de vinho exigentes são mais do que numerosos o suficiente para sustentar preços cada vez mais altos para o punhado de vinhos de elite do Velho Mestre. Mas a grande maioria dos amantes do vinho não consegue competir, o que é uma pena.
Tudo isso me leva à pergunta: Existem novas versões de vinho dos Velhos Mestres? A resposta é um sim definitivo - e não. Sim, existem Novos Mestres contemporâneos, se você quiser. Inevitavelmente, pensa-se em termos de produtores específicos, assim como se fala em Rembrandt ou Ticiano.
Mas uma maneira mais útil é olhar para as qualidades que fazem um Mestre - antigo ou novo - merecer sua atenção e, sim, busca. Estes são os vinhos e lugares nos quais o amante de vinhos do Milênio de hoje, independentemente de quantos anos ele ou ela realmente tenha, deve encontrar a alegria dos vinhos finos modernos. Por exemplo:
A Qualidade do 'Burgundian' Se há um Santo Graal no vinho moderno, é aquele atributo vago, eu-saberei-quando-prová-lo, de ser de alguma forma 'da Borgonha. ” A definição varia de acordo com aparentemente cada provador. Mas a maioria, eu acho, diria que um vinho - seja qual for a verdadeira variedade de uva - é 'borgonhesa' quando exibe um sabor indefinível de local, um certo tipo de transparência de sabor e, de alguma forma, dá a sensação de sua singularidade.
Vinhos grandes e pesados raramente são descritos como 'Borgonheses ”. O mesmo vale para vinhos que comercializam frutas poderosas (pense em Grenache). Afinal, o Velho Mestre é a própria Borgonha, especificamente a Côte d'Or.
E os novos mestres? Sugiro os melhores vinhos da zona da Ribeira Sacra, em Espanha (através da casta Mencía). Os melhores vinhos das regiões mais ocidentais da costa de Sonoma, na Califórnia, que inclui não apenas Pinot Noirs, mas também Syrahs e Chardonnays. O mesmo é verdade para as montanhas de Santa Cruz.
Além disso, Pinot Noirs do vale bem fresco de Hemel-en-Aarde da África do Sul. Chardonnays da Península do Niágara, no Canadá, e, especialmente, das zonas do Condado de Prince Edward. Os melhores Pinot Noirs dos distritos de North Canterbury e Central Otago na Nova Zelândia. Alguns, mas não todos, dos Pinot Noirs do Vale Willamette do Oregon (procure produtores com vinhedos mais antigos plantados preponderantemente com o clone Pommard).
Você começa a foto. 'Borgonha' agora é encontrado muito além da própria Borgonha.
A qualidade do 'Rhône-ness' Estranhamente, isso é mais fácil do que 'Burgundian', apenas porque 'Rhône-ness', referindo-se a Syrah e Grenache, comercializa mais em uma exuberância de sabores de frutas do que o famoso Pinot Noir mais frágil.
Enquanto Côte-Rôtie e Hermitage são os Velhos Mestres indiscutíveis, o número de Novos Mestres que são quase tão talentosos, se não igualmente, é impressionante. O Shiraz australiano (seu termo para Syrah) certamente ocupa um lugar de destaque. O número de Shirazes superlativos emergindo de Barossa Valley, Clare Valley, Heathcote e McLaren Vale, entre outros locais, é impressionante.
Na Califórnia, a lista de Syrahs puros e várias misturas do tipo Rhône (Syrah / Grenache / Mourvèdre) de qualidade excepcional que rivaliza com o Rhône aparentemente aumenta a cada ano. E não nos esqueçamos de Grenache como a zona Priorat da Espanha, entre muitos outros distritos.
A qualidade de 'bordeaux' Sejamos honestos: nas últimas décadas, o Bordeaux tinto se transformou em um estilo completamente diferente de tudo o que a categoria produzia antes dos anos 1980. Os bordeaux tintos de hoje são mais maduros, mais ricos, mais densos, mais poderosos, mais alcoólicos e também mais homogêneos do que nunca na longa e gloriosa história da região como um tesouro de vinhos finos.
Tem rivais? Você sabe que sim. Cabernet e Merlot - misturados ou tomados puros - são cultivados em todos os lugares. Napa e Sonoma, no seu melhor, ficam em segundo plano em Bordéus. Mas não se esqueça da zona de Margaret River da Austrália, que cria combinações no estilo de Bordeaux que transmitem o tradicional 'bordeaux' mais do que até mesmo o próprio Bordeaux.
Esses são apenas alguns dos Velhos Mestres que agora têm não apenas novos rivais, mas verdadeiros iguais que são - ou em breve serão - Novos Mestres indiscutíveis.
Certamente existem outros vinhos e distritos - muitos outros - que transmitem a qualidade e os atributos necessários para ter sucesso no que todos nós reconhecemos como os Velhos Mestres. Vou deixar para você fazer suas próprias indicações.