Antioxidantes do vinho: estamos sempre ouvindo sobre como eles são bons para nós. Por exemplo, uma taça de vinho tinto no jantar, 'para os antioxidantes'. Parece um pouco com 'uísque medicinal'. Esta é mais uma cura de óleo de cobra?
Então, devemos nos preocupar com os antioxidantes do vinho? E como os antioxidantes nos ajudam com nossa saúde? Para responder a essa pergunta, você deve começar do início.
Os antioxidantes têm elétrons extras que são preenchidos quando a oxidação cria instabilidade.
O que são antioxidantes?
Os antioxidantes são moléculas produzidas dentro e fora de nossos corpos que previnem ou retardam o dano às nossas células.
O dano celular leva ao envelhecimento acelerado e às doenças, portanto, essas moléculas antioxidantes são cruciais para a sobrevivência.
garrafa azul de vinho moscato d asti
Basicamente, os antioxidantes protegem contra o estresse oxidativo, que está implicado em muitas condições de risco de vida:
- Envelhecimento
- Câncer
- Diabetes
- Doença cardíaca
- Declínio da função cerebral
O estresse oxidativo ocorre quando há menos antioxidantes no corpo do que as espécies reativas de oxigênio (ROS - basicamente, moléculas desequilibradas e radicais livres derivados do oxigênio molecular). Nossos corpos e o meio ambiente geram ROS, é impossível evitá-los.
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Compre agoraROS são instáveis e buscam estabilidade eliminando outras células, lipídios, proteínas e DNA. Eles procuram os elétrons que estão faltando e, assim, danificam as células.
Os radicais livres criam um efeito dominó onde moléculas desequilibradas roubam elétrons de outras.
Um exemplo simples é uma fileira de dominós alinhados, cada um representando uma molécula estável. As “bolas de tênis” ROS rolam e esbarram no primeiro dominó, tornando-o instável e fazendo com que ele caia sobre o próximo. A fileira inteira acabará caindo, a menos que algo intervenha e pare a cascata de destruição.
No entanto, os antioxidantes são como a mão inserida entre os dominós.
Felizmente, podemos ajudar nossos corpos nessa luta, suplementando os antioxidantes que eles produzem naturalmente com outras fontes, como vinho tinto e branco.
Alguns desses vinhos têm mais antioxidantes do que outros. Por M. Kaharlytskyi
Como encontrar antioxidantes para o vinho
vinho tinto tem vários antioxidantes:
- Resveratrol (da casca da uva) pode ajudar a produzir colesterol “bom” (HDL), reduzir a produção de colesterol “ruim” (LDL) e prevenir coágulos sanguíneos. Está presente em quantidades muito pequenas no vinho, mas pode ser encontrado como suplemento derivado do vinho.
- Quercetina (devido à exposição ao sol da pele da uva) pode aumentar a imunidade e combater as alergias. Quercetina é um tipo de tanino no vinho.
- Taninos (de sementes / cascas de uva) Vários outros compostos de tanino podem prevenir infecções microbianas e proteger o DNA.
- Catequina / Epicatequina (tipo de tanino de sementes / cascas de uva) Em testes em humanos, a catequina e a epicatequina baixaram o colesterol total e aumentaram o colesterol HDL “bom” para colesterol LDL “ruim”.
- Proantocianidina (para tanino condensado ) pode melhorar a flexibilidade das articulações, melhorar a circulação sanguínea, prevenir infecções bacterianas e virais e também combater alergias.
O vinho branco também tem antioxidantes:
- Glutationa pode proteger contra os efeitos prejudiciais de produtos químicos tóxicos no meio ambiente e ajudar a prevenir o câncer.
- Ácido cafeico pode prevenir doenças cardíacas e complicações renais associadas a ela.
Lembre-se: o vinho é para se divertir. Por Zan.
Colocando antioxidantes do vinho em sua vida
Apesar do vinho possuir antioxidantes, ainda é uma bebida alcoólica e deve ser consumido com moderação. O CDC recomenda não mais do que uma bebida por dia para mulheres e não mais do que 2 doses por dia para homens.
Ainda não é uma ciência exata
Ainda não sabemos se o teor alcoólico do vinho anula seus benefícios antioxidantes. Portanto, não se pode dizer de forma conclusiva que o vinho é um acréscimo de estilo de vida razoável.
Em vez disso, se você optar por beber vinho, lembre-se de que o benefício mais importante que ele nos traz é prazer. Afinal, o vinho é um prazer e muito mais do que ciência e saúde.