Os Hamptons, a região litorânea de Long Island, em Nova York, há muito tempo são um refúgio de verão para os moradores da cidade de Manhattan e além. Com a mudança desencadeada pelo coronavírus em direção a jantares socialmente distantes e com o clima quente em seu auge, há ainda mais razões para ir para estes Wine Spectator Vencedores do prêmio de restaurante. Enquanto as refeições internas são limitadas a 50 por cento da capacidade (e as mesas devem ser espaçadas a pelo menos dois metros), a maioria desses destinos também oferece áreas de jantar idílicas ao ar livre, de um charmoso bistrô francês na calçada a um ponto turístico inspirado em uma ilha grega.
Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo o 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.
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Observação: O horário de funcionamento e os menus estão sujeitos a alterações à medida que a indústria continua a se ajustar aos regulamentos em evolução.
The American Hotel
45 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefone (516) 725-3535
Local na rede Internet www.theamericanhotel.com
Grande Prêmio
O restaurante em o hotel americano é um dos pilares da culinária da fazenda à mesa em Sag Harbor, N.Y., e um dos principais destinos de vinho do estado. Detentora de um Grande Prêmio desde 1981, sua adega é uma das 13 original para ganhar a honra . Hoje, sob o chef Jonathan Parker, o restaurante continua a oferecer um cardápio com influências francesas, como bife de atum au poivre grelhado, pato de origem local e chiffonade de endívia com nozes. Esses pratos são acompanhados por 2.000 rótulos do proprietário e diretor de vinhos Theodore Conklin. A adega de 20.000 garrafas está em constante evolução, mas em grande parte focada nas regiões francesas, bem como nos países vinícolas mais próximos de casa, como a Califórnia e, é claro, Long Island. A lista também enfatiza os produtores que praticam técnicas de intervenção mínima para destacar terroir em seus vinhos. Seleções dignas de nota da Itália, Espanha, Áustria, Washington e outros adicionam mais diversidade, além de uma lista de vinhos de sobremesa substancial. Para aqueles que preferem não jantar em ambientes fechados, há mesas ao ar livre no 'jardim secreto' do hotel e na pitoresca varanda da frente.
Peter's
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefone (631) 537-5110
Local na rede Internet www.pierresbridgehampton.com
Best of Award of Excellence
Pierre's pode estar no coração de Bridgehampton, N.Y., mas o restaurante tem um espírito distintamente francês. O chef-proprietário Pierre Weber - um padeiro de quinta geração - montou um menu de pratos que os clientes parisienses reconheceriam, usando ingredientes do South Fork. Isso inclui tártaro de atum, salada de lagosta e bacalhau grelhado, além de pratos mais carnudos para os inclinados para relva (uma costela de cordeiro ou bife de cabide levantado no pasto, por exemplo). Com foco em vinhos da França e particularmente de Bordeaux, a lista de vinhos vencedora do Best of Award of Excellence de Weber é uma combinação digna para seu menu. Além de uma extensa lista de tintos das principais propriedades como Palmer , Kirwan e Lafon-Rochet , as 470 seleções são complementadas com opções da Alsácia e do Loire, bem como uma seleção substancial de Borgonha e Chardonnays americanos. O pátio encantador do restaurante é ideal para um jantar de verão.
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The 1770 House
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefone (631) 324-1770
Local na rede Internet www.1770house.com
Prêmio de Excelência
The 1770 House a pousada tem servido East Hampton, N.Y, desde, bem, 1770, e mantém muito de sua história por meio de sua arquitetura e design. Mas o restaurante oferece uma carta de vinhos e um menu americano sazonal adequado para sabores modernos. Seja na sala de jantar, no pátio ou no andar de baixo da taverna casual do 1770 House, o menu com preço fixo do chef Michael Rozzi oferece pratos contemporâneos com ingredientes de origem local, como burrata com trufa de verão, tártaro picante, perca listrada e risoto de milho doce. Os três pratos de Rozzi são combinados com o Award of Excellence, do diretor de vinhos, Michael Cohen, com uma seleção de 250 vinhos, destacando a Califórnia e a França. Uma forte lista de Burgundies é complementada por California Pinots e Chardonnays, incluindo um vertical da Peter Michael . Cabernets californianos notáveis e tintos de Bordeaux, Piemonte e Toscana ocupam grande parte da lista, seguidos por uma seleção de vinhos de sobremesa de Sauternes, Long Island e além.
The Bell & Anchor
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
Telefone (631) 725-3400
Local na rede Internet www.bellandanchor.com
Prêmio de Excelência
Com vista para a Baía Noyack de Long Island, não é surpreendente que o sino e âncora concentra-se na cultura, história e culinária marítima local. Essa influência é clara no menu do chef e coproprietário Sam McClelland, onde os clássicos do marisco se misturam com novas interpretações. Inclui mexilhões cozidos no vapor com leite de coco e chiles tailandeses, peixe com batatas fritas, atum picado e bouillabaisse. Vencedor do Prêmio de Excelência desde 2013, a lista do proprietário e diretor de vinhos David Loewenberg oferece 120 rótulos, muitos adequados para combinações de frutos do mar. As principais concentrações são França e Itália, incluindo vários champanhes, além de uma variedade de rosés e brancos da Provença, Long Island e Califórnia. Os fãs de tintos mais encorpados podem olhar para as garrafas da Espanha e de Bordeaux, bem como uma seleção robusta da Toscana e Piemonte. Há muitos tintos mais claros também, e a lista transborda de Cabernet Francs, Burgundies vermelhos e Pinot Noirs de Sonoma e Oregon. O Bell & Anchor reabriu sua sala de jantar em junho, que oferece uma espiada na baía próxima.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
Telefone (631) 500-9292
Local na rede Internet www.calissahamptons.com
Prêmio de Excelência
Calissa traz o caráter de uma capital de férias para outra, servindo uma experiência gastronômica inspirada em Mykonos, na Grécia. O tema é evidente no extenso menu do chef Bob Abrams de mezzes e pequenos pratos, incluindo tzatziki, melitzana e polvo, além de entradas de frutos do mar locais, como peixe-espada grelhado e filé de branzino. Supervisionada pela diretora de vinhos Kylie Monagan, a lista de vinhos de Calissa carrega o mesmo espírito, com mais de 250 rótulos destacando as regiões grega e francesa. A seleção vencedora do Prêmio de Excelência oferece uma miríade de Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs e mais brancos para saborear junto com os frutos do mar do restaurante. E para os fãs de rosa e tinto, há muitas opções de rosé e tintos robustos feitos de Xinomavro, Nebbiolo e Cabernet para combinar com souvlaki de porco de Calissa ou meia costela de cordeiro. Existem áreas de refeições interiores e exteriores, a última das quais está situada num terraço exterior isolado.
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Lulu Kitchen & Bar
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefone (631) 725-0900
Local na rede Internet www.lulusagharbor.com
Prêmio de Excelência
No Lulu Kitchen & Bar em Sag Harbor, N.Y., os hóspedes podem saborear a culinária mediterrânea com tendência francesa na área externa com barracas, cercada por decoração natural, ou na área de estar na calçada em frente à entrada, com barreiras entre as mesas e a calçada. O sócio-gerente Steven Jauffrineau supervisiona o programa de vinhos, um vencedor do Prêmio de Excelência composto por 240 rótulos que destacam as regiões francesas. A cozinha no forno a lenha é a espinha dorsal dos pratos do chef francês Philippe Corbet, como branzino grelhado inteiro, costeletas de cordeiro grelhadas com harissa-iogurte e algumas pizzas. Há também algumas opções vegetarianas de destaque, como melancia grelhada marinada em missô e couve-flor grelhada para dois.
The Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefone (631) 324-0411
Local na rede Internet www.thepalm.com
Prêmio de Excelência
The Palm é líder nacional em cadeias de churrascarias voltadas para o vinho, com 23 locais premiados com restaurantes, a maioria dos quais detém seus títulos há mais de uma década. A maioria também está nas grandes cidades, em contraste com the Palm em East Hampton, N.Y. , situado na saída da Main Street no histórico Huntting Inn, agora aberto para refeições internas ou externas. O diretor de vinhos e gerente geral, Andrew Tobin, é responsável pela lista de seleção de mais de 200 vinhos, com destaques na Califórnia e na Itália. O programa tem preços moderados e é apoiado por um estoque de cerca de 1.700 garrafas. Da cozinha, o menu do chef Richard Pims oferece salada de cunha clássica, filé de salmão com cobertura de Bourbon e uma variedade de bifes, todos envelhecidos por no mínimo 35 dias.
Praia Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefone (631) 668-1771
Local na rede Internet www.scarpettarestaurants.com/montauk
Prêmio de Excelência
Scarpetta leva cozinha italiana requintada a um punhado de locais nos Estados Unidos, incluindo restaurantes premiados em Miami , Cidade de Nova York e Montauk, N.Y. O posto avançado de Hamptons detém um Prêmio de Excelência por sua carta de vinhos com 250 rótulos, administrada pelo diretor de bebidas corporativas da LDV Hospitality, Daniel Beele. As regiões de destaque incluem Califórnia e Itália, destinadas a combinar o menu italiano de influência americana do chef Dane Sayles, como tagliatelle com vegetais de verão e crema de queijo de cabra, sopa de milho resfriada com cogumelos chanterelle em conserva e lombo de vitela com nhoque e berinjela assada. O espaço para refeições ao ar livre à beira-mar no Gurney’s Montauk Resort e Seawater Spa também tem algumas mesas sob uma saliência sombreada.
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Showfish
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefone (631) 668-3133
Local na rede Internet www.showfishmtk.com
Prêmio de Excelência
Em um resort equivalente de Gurney, algumas milhas a leste, Showfish apresenta uma experiência de jantar ao ar livre banhada pelo sol da mesma forma, com vista para a praia do Lago Montauk. O menu eclético abrange uma variedade de cozinhas e inclui pratos criativos, como uma salada grega reimaginada com queijo feta batido e hortelã, arroz frito de lagosta e kimchi e um 'olho de costela de atum' envelhecido a seco e com osso. Você também encontrará diversas opções na carta de vinhos, que se destaca na França, Califórnia e Itália. Apoiado por um estoque de 4.200 garrafas, há mais de 150 seleções para escolher neste vencedor do Prêmio de Excelência pela primeira vez.
Stone Creek Inn
405 Montauk Highway, East Quogue, N.Y.
Telefone (631) 653-6770
Local na rede Internet www.stonecreekinn.com
Prêmio de Excelência
Um cenário histórico encontra-se com a cozinha contemporânea e um programa de vinhos consistentemente excepcional em Stone Creek Inn . Ocupando uma casa de fazenda de 1910, o restaurante está aberto há mais de duas décadas e é um vencedor do Prêmio de Excelência desde 2006. O programa de vinhos elaborado pelo gerente geral e diretor de vinhos Gabrielle Walsh mostra uma variedade impressionante em regiões, estilos e faixas de preço. Muitas opções de US $ 75 ou menos estão listadas ao lado de nomes dignos de ostentação, como Dom Pérignon , Opus One e Chateau Lynch Bages . As 300 seleções são mais fortes na França e na Califórnia. Os vinhos de Long Island estão bem representados, refletindo o foco local do menu do chef Christian Mir, que é co-proprietário do Stone Creek Inn com Elaine DiGiacomo. O restaurante está aberto para jantares no interior, bem como jantares ao ar livre sob tendas adornadas com luzes reforçadas.
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