Tempranillo é um vinho fácil de encontrar e muito diversificado, que também tem um ótimo perfil de sabor por seu valor.
Se você nunca experimentou Tempranillo, ou só o experimentou em circunstâncias isoladas, este guia o atualizará rapidamente e revelará algumas dicas sobre o varietal frequentemente desconhecido.
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Perfil de Vinho Tempranillo
Pronúncia: 'Temp-rah-nee-yo'
Características do Tempranillo
FRUTA: cereja, ameixa, tomate e figo seco
OUTRO: cedro, couro, tabaco, baunilha, endro e cravo
CARVALHO: sim, normalmente com idade entre 6 e 18 meses em carvalho americano ou francês
TANINO: médio positivo tanino
ACIDEZ: médio-menos acidez
ABV: 13-14,5%
PRINCIPAIS REGIÕES: Espanha (mais de 80% dos vinhedos em todo o mundo), Portugal, Argentina, Austrália, EUA
575.000 acres / 232.700 hectares (2010)
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Compre agora SINÔNIMOS COMUNS:
Tinto del Toro, Tinta Fina e Tinto del Pais (Espanha) Tinta Roriz e Aragonez (Portugal)
OUTROS NOMES:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Qual é o gosto do vinho Tempranillo?
O Tempranillo espanhol oferece sabores contrastantes de couro e cerejas. Quanto mais fino o vinho, mais equilíbrio existe entre a terra e a fruta. O acabamento é normalmente liso e perdura com o gosto de tanino em ambos os lados da boca. Vinhos Tempranillo de Novo Mundo regiões, incluindo Argentina, México e Estados Unidos, geralmente oferecem mais sabores de frutas como cereja e molho de tomate, seguidos por taninos grossos e menos notas de terra. Tempranillo pode ser caracterizado como um corpo médio a encorpado, com fruta vermelha características. Se você nunca experimentou Tempranillo antes, pode descobrir que tem um perfil de sabor semelhante a ambos Sangiovese e Cabernet Sauvignon.
Uma nota sobre o corpo: Tempranillo tem gosto encorpado de bom safras com adição de envelhecimento em carvalho novo. No entanto, ele tem cascas mais finas e uvas maiores do que o Syrah, então quando você olha para ele em um copo, parece mais translúcido. Por causa do estilo tradicional de envelhecimento em carvalho na Espanha, o Tempranillo geralmente apresenta uma tonalidade laranja-avermelhada. Embora o sabor seja forte, a textura geralmente não é oleosa ou espessa.
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Tempranillo Food Pairing
Tempranillo combina bem com todos os tipos de alimentos devido às suas qualidades saborosas. Cozinha regional espanhola, que inclui vegetais assados e carnes curadas, como o lusty Presunto ibérico cria um emparelhamento excepcional. No entanto, o vinho é diversificado e não só combina com a comida espanhola local, mas também funciona bem com alimentos de todo o mundo.
- Lasanha, pizza e pratos com molhos à base de tomate
- Churrasco com grelhados e fumos
- Grits, polenta e pratos com milho como ingrediente principal
- Comida mexicana, como tacos, nachos, burritos e chile rellenos
Espere gastar:
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O que procurar ao comprar Tempranillo
Se você estiver comprando Tempranillo espanhol, é útil entender os requisitos de rotulagem e como eles afetam o sabor. Existem 4 termos legais de envelhecimento listados na maioria das garrafas de vinho espanhol.
- Young Vin: Raramente envelhecidos em carvalho, os Vin Jovens são liberados jovens e devem ser consumidos imediatamente. Isso é incomum fora da Espanha.
- Criação: Estes tintos requerem 2 anos de envelhecimento, sendo 6 meses em carvalho. Tradicionalmente, os produtores usam o carvalho americano, que é muito mais forte do que outros tipos de carvalho (como o carvalho francês).
- Reserva: São tintos que envelhecem 3 anos, sendo 1 ano em carvalho. Esses vinhos são um grande avanço em qualidade e têm sabores ricos e redondos devido à exigência mínima de carvalho.
- Grande reserva: Reservado para vinhos de safras fenomenais e envelhecidos por um mínimo de 5 anos antes do lançamento com 18 meses de envelhecimento em carvalho, a maioria dos produtores fará 20-30 meses em barril para criar um sabor excepcional.
Uma breve história de Tempranillo
Os espanhóis têm bebido vinho com paixão nos últimos 2.000 anos.
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A prova do vinho na Espanha antiga foi descoberta em 1972, quando os arqueólogos desenterraram um mosaico do deus do vinho Baco em Baños de Valdearados, no centro-norte da Espanha. O tempranillo pode muito bem ter sido o vinho mostrado no mosaico porque está na Espanha desde 800 aC.
A História da Uva na Espanha: Os fenícios trouxeram vinho para o sul da Espanha. Tempranillo se originou nesta área, então é bem possível que Tempranillo esteja relacionado com as antigas espécies fenícias no Líbano. O tempranillo agora cresce mais comumente nas regiões de Navarra e Rioja, que ficam a cerca de 480 quilômetros a oeste de Barcelona, na Espanha.