Como cozinhar: sopas, caldos e molhos: Receita: Ragù à bolonhesa de Mario Batali
Nota: Receita cortesia de Mario Batali 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 cebola média, picada muito finamente 4 talos de aipo, picada muito finamente 4 cenouras picadas muito finamente 5 dentes de alho descascados e picados 3/4 libra vitela moída 3/4 libra de porco moída 3/4 libra de carne moída 1 lata de 6 onças de pasta de tomate 1 xícara de leite integral 1 xícara de vinho branco seco Sal 1 libra de tagliatelle de espinafre, cozido e escorrido Parmigiano-Reggiano 1.
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