O ator Ian Somerhalder é um dos mais proeminentes intérpretes de vampiros de nosso tempo. Por oito anos, ele interpretou o favorito dos fãs, Damon Salvatore, no programa de sucesso da CW Diários de um vampiro , e agora ele é diretor, produtor e estrela do próximo filme da Netflix V-Wars . (Neste, que sai em 5 de dezembro, ele está na verdade lutando contra os vampiros.) Mas o ator, 40, tem uma nova sede: ele está afundando suas presas no negócio do vinho.
“Ter uma marca de vinho foi algo que sempre quis fazer - para minha vida, não para o meu ego”, diz Somerhalder. Parceria com Baía vinícola no vale de Millahue, no centro do Chile, Somerhalder finalmente teve sua chance. “Eu estava tomando [os vinhos] no café da manhã com ovos, apenas tentando aprender”, ele ri. Batizado de Dark II Dawn, a safra inaugural de 2017 foi lançada na China em março, e Somerhalder planeja estrear seu vinho no mercado dos EUA em 2020. O primeiro engarrafamento é uma mistura de 64 por cento de Cabernet Sauvignon, 22 por cento de Carmenère e 14 por cento de Syrah. Em setembro, Somerhalder anunciou que também está criando um Bourbon com o ex-colega de elenco Paul Wesley.
Somerhalder também está pensando no panorama geral. Sua Fundação Ian Somerhalder defende a educação ambiental e as causas de conservação, com foco recente nas mudanças climáticas. “A viticultura é uma daquelas coisas que representam um corte transversal incrível do clima e da saúde do nosso meio ambiente”, diz ele. A escritora Brianne Garrett falou com Somerhalder sobre a “alquimia” que fazia parte de sua mistura, os paralelos entre vinho e filme, e por que ele ainda busca vinhos de valor.
Wine Spectator : Você está encerrando a pós-produção para V-Wars . Diga-me como a vinificação e a direção se comparam.
Ian Somerhalder: Você sabe, para mim, é tudo ciência e arte: vinho, lidar com química e filmagem, com a química da humanidade. Você tem um roteiro com palavras que você deve [traduzir para] a câmera com toda uma equipe de produção, criada em um espaço artificial para permitir que esses momentos humanos aconteçam. Então, é um tipo de alquimia, certo? Há ciência e há um pouco de sorte e há paciência.
Muito parecido com o negócio do cinema, com o vinho, quando você está colhendo as uvas, você colhe à noite e é uma produção massiva de pessoas no vinhedo às duas da manhã com luzes. Então, sim, a qualidade única da alquimia ou ciência - ingredientes, paciência e conjunto de habilidades - é incrivelmente paralela no negócio do vinho e no negócio do cinema.
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WS : Conte-me sobre a alquimia que envolveu a criação do seu vinho.
É: Eu realmente amo misturas de Bordeaux, mas quando você está escolhendo um vinho jovem e quer trazê-lo ao mercado muito rapidamente, a probabilidade de esse vinho ficar parado [envelhecendo] pelos próximos 15 anos é muito baixa. Eu queria ter uma mistura de misturas do Novo Mundo com a sensação de um Bordeaux clássico, mas fácil de beber logo de cara, mesmo quando é jovem. No Chile, Vik é incrivelmente famoso por seu Cabernet Sauvignon, e sua Carmenère é diferente de tudo que eu já tive. Carmenère é um sabor tão especial, mas é feito para ser misturado. E para mim, misturar Syrah com Cab Sauv era o número 1, mas obviamente você não pode ter muito Syrah porque é tão doce e meloso. O Carmenère dá um pouco de equilíbrio ao Cab, e então o Syrah adiciona um nível de fluidez a ele. Quase pega o perfil da Cab e da Carmenère e permite que rola pelo seu paladar de uma forma muito mais fácil que a maioria dos vinhos jovens simplesmente não fazem.
O Cab que escolhemos veio de duas partes distintas da vinha, por isso as suas características já eram tão diferentes e tão complementares entre si, o mesmo aconteceu com o Carmenère e o mesmo com o Syrah. Essa alquimia é literalmente ciência, e às vezes você tem sorte e os perfis simplesmente se misturam em harmonia.
WS : Como você sabia que queria trabalhar com Vik?
É: Alexander Vik teve uma visão - ele foi ao Chile e comprou 11.000 acres e construiu o vinhedo orgânico mais moderno e natural. Cada haste é reutilizada de forma alucinante. A grande coisa sobre Vik é que os vinhos já são de primeira qualidade, e sentar com Cristián [enólogo] - o que eu aprendi com Cristián Vallejo foi extraordinário.
WS : De onde vem o seu amor pelo vinho?
É: Mudei-me para a Europa quando tinha 16 anos, sozinho. Eu estava trabalhando como modelo. Eu basicamente morei entre França, Itália, Espanha e Nova York de, tipo, 16 a 19. Foram sessões de fotos, muitos artistas, fotógrafos, diretores de arte, executivos de publicidade, designers - muitas pessoas naquele reino que eram muito aberto e falava muito sobre vinho. Assim que fiquei com muito tempo livre, pude viajar pela Europa, degustando alguns dos maiores e mais simples vinhos. Desenvolvi o gosto pelo vinho e adorei encontrar as nuances e compreender os perfis e como são feitos.
Tive que ir a muitos vinhedos, mas quando era jovem não tinha muito dinheiro. Mesmo enquanto vivia na Itália, a Espanha sempre foi um destino popular porque eles produzem vinhos extraordinários e não são caros. Então me acostumei muito com Rioja. Eu também amava Chiantis e super toscanos. Obviamente, os incríveis Brunellos e Barbarescos e Barolos eram extraordinários, mas isso foi mais do que eu ganhei quando estava nessas grandes mesas de jantar com todas essas pessoas legais e elegantes. Mas, por conta própria, tive que adquirir os vinhos que não eram tão caros. Eu apenas tive sorte.
WS : Dark II Dawn está disponível apenas na China no momento - quais são seus planos para expandir sua acessibilidade?
É: A China foi um ótimo lugar para lançarmos um mercado tão vasto. Mas, absolutamente, o objetivo é que este vinho esteja disponível o mais rápido possível para o mundo provar. Para mim, olhando para a geração do milênio e pessoas mais jovens que desejam acessar e saborear bons vinhos, meu objetivo no espaço do vinho é regar o mundo com vinhos de alta qualidade a custos acessíveis às pessoas. [Com] as informações que tenho e as pessoas com quem pude entrar em contato, faz sentido para mim fornecer vinhos de alta qualidade a um custo que não destrua seu talão de cheques.
WS : Além dos seus próprios vinhos, o que você gosta de beber?
É: Meus go-tos são espanhóis e italianos agora. Um dos meus produtores espanhóis favoritos é La Rioja Alta , que produz vinhos de valor incrível. Eles fazem [uma garrafa] chamada Viña Ardanza, e esses são vinhos altamente cotados e seus preços são incrivelmente razoáveis. Eles fazem outro chamado Viña Alberdi. Do lado italiano, há um produtor incrível, Avignonesi . O Vino Nobile Avignonesi 2010 - comprei 10 caixas e estou feliz por ter comprado.