Nota: esta dica apareceu pela primeira vez como um recurso no 15 de junho de 2017, edição de Wine Spectator , 'Andy Beckstoffer.'
O condado de Santa Bárbara oferece aos visitantes do sul da Califórnia diversas tentações para um fim de semana de passeios vinícolas e relaxamento. A cultura do vinho em Santa Bárbara é vibrante, vital e está crescendo de maneira inteligente. Em meio a seus 27.000 acres de vinhedos, há mais de 200 vinícolas, muitas das quais oferecem ambientes convidativos para degustar os vinhos da região. Liderando o caminho estão Chardonnays de aço e Pinot Noirs Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc e Syrah também prosperam.
A cidade de Santa Bárbara é a porta de entrada sul para a região vinícola local. Os residentes gostam de chamar a região de Riviera Americana, e por um bom motivo: palmeiras majestosas e mansões imponentes no estilo Mission com quilômetros de praias e penhascos costeiros. Não há vinhedos notáveis aqui (embora haja um punhado de vinícolas em funcionamento), mas há muitas salas de degustação no centro e no distrito artístico conhecido como Funk Zone.
A cidade está situada entre o azul do Oceano Pacífico e as montanhas acidentadas de Santa Ynez, que se elevam a quase 4.000 pés para criar um cenário dramático.
peso médio de uma caixa de vinho
A maioria das regiões vinícolas da Costa do Pacífico (como os vales de Napa e Willamette) são definidas por uma orientação norte-sul, mas os vinhedos de Santa Bárbara ficam no eixo leste-oeste, flanqueados pelas montanhas Santa Ynez.
Os produtores de vinho estão explorando avidamente a infinidade de microclimas e terroirs que se estendem por quase 4.000 milhas quadradas do condado. As montanhas desaparecem no Pacífico em Point Conception, a oeste. Ao norte disso, as águas frias do Pacífico promovem neblinas de verão que sopram diretamente para o interior e ajudam a moderar o que, de outra forma, seria um clima quase deserto em média. Santa Bárbara recebe apenas 30 centímetros de chuva por ano. Isso significa que pode ser na década de 60 ou 70 no Sta. Rita Hills perto da costa, onde Pinot Noir e Chardonnay adoram o clima frio. Locais do interior como o Happy Canyon, que pode chegar ao topo na década de 90, são mais adequados para Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc.
Visitar a região vinícola de Santa Bárbara é um pouco como voltar para a velha Califórnia, com carvalhos imponentes intercalados em trechos de vinhedos ondulantes. Os rígidos controles de uso do solo de Santa Bárbara tornam a expansão comum a muitas outras partes da Califórnia menos evidente aqui, mesmo os outdoors de beira de estrada são quase todos proibidos.
Esses controles são uma faca de dois gumes para alguns vinicultores. Os planejadores do condado restringiram a disseminação de salas de degustação para locais mais remotos em um esforço para conter o crescimento e o tráfego. Mas o efeito é profundo. Há um aspecto organizado na maior parte de Santa Bárbara que a torna uma região vinícola tranquila para se visitar.
Outro incentivo para visitar: o preço do vinho é moderado, com muitos dos melhores cuvées custando menos de US $ 40 a garrafa. E as taxas da sala de degustação também são modestas, principalmente na faixa de US $ 15 a US $ 20 (e muitas vinícolas dispensam a taxa com a compra de uma garrafa).
Muitos vinicultores menores dependem de visitantes (75 por cento dos quais são do sul da Califórnia) para ajudar a sobreviver. Para aumentar as vendas, o especialista em Rhône Doug Margerum da Margerum Wine Company abriu recentemente uma sala de degustação em sua vinícola em um parque industrial na encruzilhada da região vinícola em Buellton. Ele também tem locais de degustação no centro de Santa Bárbara. Vintners como Margerum ganham ao contornar a mordida da cadeia de distribuição - ele atualmente vende 30% de seus vinhos diretamente.
“O fenômeno da sala de degustação urbana tem sido forte aqui”, diz Margerum. Ele acrescenta que Santa Bárbara é uma comunidade afluente acostumada a ter acesso imediato aos melhores vinhos locais.
Os moradores locais podem não ter uma vida tão fácil no futuro, observa Margerum, ao apontar para novos recursos e investimentos em vinhedos locais. O prodígio de Napa Joe Wagner, Dave Phinney de Orin Swift e o bilionário Stan Kroenke da vizinha Jonata e Screaming Eagle de Napa estão todos trabalhando em novos projetos nas proximidades.
Há pressão de vinícolas líderes na parte norte do estado por mais uvas também, diz Margerum. 'Os preços das uvas subiram de 20 a 40 por cento nos últimos anos [no condado de Santa Bárbara], embora os preços ainda sejam muito mais baixos aqui do que no Litoral Norte para frutas de qualidade.'
No entanto, ainda há muitas oportunidades para vinicultores experientes e vinicultores novatos. “É um lugar honesto para cultivar vinho”, diz Wes Hagen, enólogo da J. Wilkes em Santa Maria Valley e uma força-chave por trás do estabelecimento de muitas denominações locais, incluindo Sta. Rita Hills. “É um terreno bonito e fácil de cultivar frutas. Fazemos tudo muito bem. '
De acordo com Matt Dees, que faz vinho na Jonata and the Hilt, o boom que se seguiu ao lançamento do filme de sucesso de 2004 Lateralmente , que foi filmado nas vinícolas e vinhedos locais, nunca realmente acabou. “Era o Velho Oeste até recentemente e está atraindo muito interesse”, diz Dees. 'É um momento emocionante.'
Passeio pela cidade de Santa Bárbara
O turismo vinícola na área urbana de Santa Bárbara é uma daquelas raras experiências no sul da Califórnia, quando você não está acorrentado ao carro. Uma vez estacionado, você pode caminhar do bar de vinhos ou da sala de degustação para um restaurante casual e até mesmo para uma vinícola ocasional. Quase 30 vinícolas locais são membros do Urban Wine Trail de Santa Bárbara.
A State Street do centro da cidade é o coração histórico da cultura do vinho local. O Wine Spectator O premiado restaurante Wine Cask foi por muitos anos o cenário para o leilão de futuros de Santa Bárbara, e vinícolas importantes como Margerum e Au Bon Climat operam salas de degustação nas proximidades.
Mas existe um novo locus de atividade. Apenas alguns quarteirões ao sul do centro da cidade em direção ao porto está a Funk Zone, que recentemente evoluiu além de suas origens boêmias para abranger possibilidades emocionantes de comer e beber.
Há duas décadas, os planejadores da cidade procuraram reconstruir a área decadente, incentivando artistas e galerias a criar raízes. Esse impulso de gentrificação se acelerou nos últimos anos com a abertura de complexos arrumados que abrigam bares de vinho, salas de degustação, pubs de cerveja e até padarias e galerias de arte sob o mesmo teto. Por causa do clima mediterrâneo quente do sul da Califórnia, mesmo no final do dia de inverno, as portas estão totalmente abertas para permitir a entrada dos raios de sol. Becos bem cuidados percorrem a Zona Funk, proporcionando acesso descomplicado às várias concessões de vinhos e alimentos.
O Waterline é um aglomerado de locais que ocupam o antigo local de um depósito de armas militares. Hoje, os mais de 10.000 pés quadrados do Waterline foram transformados em um bazar ao ar livre que abriga a sala de degustação da Fox Wine Co., Topa Topa Brewing, um restaurante chamado Nook e barracas de artesãos pop-up, todas com Santa Bárbara produtos feitos.
'A Funk Zone realmente cresceu no último ano e meio', diz John Goodman, parte da parceria local que desenvolveu a Waterline. “Sabíamos que iria pegar, mas não tão rapidamente”, acrescenta. 'A maioria das pessoas aqui sente que é um espaço comunitário onde podem ver amigos e vizinhos.'
Goodman admite que os planejadores urbanos não sabiam exatamente o que fazer com o espaço multifuncional quando o consideraram pela primeira vez. Eles finalmente deram sua aprovação, mas há limites rígidos sobre o que pode ser bebido onde - a cerveja não pode ser levada para o bar de degustação de vinhos ao lado e vice-versa - para que a gerência não receba uma multa de US $ 10.000. “Passamos por um inferno tentando descobrir os assentos e o espaçamento”, diz Goodman. 'Mas nós cumprimos as regras, e os funcionários da cidade agora vêm e tomam uma taça de vinho.'
E a falta de uma licença completa de bebidas alcoólicas contribui para uma atmosfera de convívio. “As licenças de cerveja e vinho permitem a entrada de famílias com crianças e cachorros”, diz Goodman.
A abertura do Santa Barbara Wine Collective em 2014 foi a chave para despertar a corrida para a apreciação do vinho local. Aqui, cinco vinícolas locais, incluindo algumas conhecidas nacionalmente, como Fess Parker e Babcock, servem vinhos por entre US $ 12 e US $ 25. Alimentos podem ser encomendados em restaurantes vizinhos, e garrafas de vinho compradas no local podem ser consumidas ao lado.
O Santa Barbara Wine Collective é adjacente ao Les Marchands Wine Bar & Merchant, que é um bom lugar para comparar os vinhos de Santa Bárbara com alguns de seus equivalentes franceses da Borgonha, do Loire e além. Uma parede de garrafas de vinho mostra o que está à venda e, com uma longa barra de cobre, mesa de fazenda comunitária e banquetas íntimas, há muitos espaços convidativos para beber.
Whitcraft, a nordeste da Zona Funk, oferece a oportunidade de experimentar uma vinícola em funcionamento. Apenas 1.000 a 1.500 caixas são feitas aqui por ano, e a maioria é vendida fora da porta ou através da lista de mala direta. O enólogo assistente Chris Bacon comanda a pequena sala de degustação, que fica ao lado da minimalista adega de fermentação e envelhecimento, ele é uma fonte de informação sobre os vinhos locais. Whitcraft é especializada em Chardonnays e Pinot Noirs de degustação fresca, a maioria dos quais não é filtrada nem filtrada e vem de uvas cultivadas organicamente.
Em Jaffurs, que fica no limite de uma área residencial, você pode ganhar experiência prática (ou prática) durante a colheita. 'Nós convidamos nossos visitantes a pisar no pé. Eles [ajudam] a fazer vinho e vão embora felizes ', diz a gerente da sala de degustação Miranda Mendibles. A sala de degustação dentro da vinícola se estende a mesas montadas em meio aos barris, e uma grande porta de metal enrolável se abre para a calçada, que funciona como plataforma de esmagamento durante a colheita.
os melhores vinhos do mundo
Aqueles que procuram passar a noite com luxo devem considerar o Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara. (O empresário Ty Warner é o proprietário, bem como o rancho San Ysidro, que abriga Wine Spectator Restaurante vencedor do Grande Prêmio, o Stonehouse.) Bonito e isolado, o Biltmore de 90 anos, cerca de 6,4 km a leste do centro da cidade, está a poucos passos de uma esplanada com vista para as ondas do Pacífico, sua arquitetura renascentista mourisca-espanhola é cercada por densos bosques de bananeiras e palmeiras que garantem privacidade na propriedade exuberante de 22 acres. A propriedade inclui bangalôs exclusivos, spa, duas piscinas e três quadras de tênis.
O chef executivo Marco Fossati cria combinações inteligentes com vinhos locais no restaurante casual Bella Vista, vencedor do Prêmio de Excelência, próximo ao saguão, e no Tydes, do outro lado da rua, que oferece uma vista do Pacífico. O concierge do hotel também pode organizar passeios para a região vinícola, a Zona Funk e outras atrações.
Buellton e Sta. Rita Hills
Viajando para o oeste e depois para o norte ao longo das montanhas de Santa Ynez de Santa Bárbara, leva cerca de 45 minutos para chegar ao coração da região vinícola. A primeira cidade considerável fora da Rodovia 101 é Buellton, que faz fronteira com o rio Santa Ynez. Não se deixe enganar por seus arredores indefinidos - há tesouros a serem encontrados. Isso porque, para muitos vinicultores locais, é uma opção melhor abrir uma sala de degustação dentro dos limites da cidade aqui (ou em uma das cidades próximas de Los Olivos ou Lompoc) do que lutar com os regulamentos de planejamento mais rigorosos nas zonas rurais.
A sala de degustação bem equipada da Alma Rosa Winery & Vineyards está localizada em um parque industrial baixo no lado oeste de Buellton. O pioneiro do vinho em Santa Bárbara, Richard Sanford, e sua esposa, Thekla, fundaram a vinícola em 2006. Sanford foi fundamental para estabelecer vinhedos importantes, como Sanford & Benedict, e faz vinho aqui desde os anos 1970. Mas ele enfrentou a falência em 2012, depois de assumir muitas dívidas. Felizmente, o investidor local Bob Zorich comprou a Sanford e desde então fez mais investimentos, incluindo a sala de degustação recentemente remodelada. Sanford agora exerce uma função consultiva na vinícola.
Alma Rosa recebe os visitantes com um design de interior definido por múltiplas claraboias, uma lareira aberta, arte moderna e trabalhos em madeira feitos de pinheiros antigos recuperados. - Não queria um lugar onde você entrasse e fosse até o bar de barriga para cima. Portanto, aqui, em vez disso, os servidores podem interagir cara a cara ', diz Sanford.
Alma Rosa é especializada em Chardonnay de sabor puro e Pinot Noir de Sta. Rita Hills. O Chardonnay 2015, engarrafado na propriedade El Jabalí de cultivo orgânico, apresenta uma elegância semelhante à de Meursault por apenas US $ 30 a garrafa.
Na verdade, o preço acessível dos vinhos de Santa Bárbara é um grande atrativo. Os custos do terreno são uma fração do que custam em Napa e Sonoma, o que ajuda a tornar os vinhos de Santa Bárbara extremamente baratos em termos de qualidade. Também há oportunidade para recém-chegados e experimentação. Sanford, por exemplo, faz um rico Pinot Blanc.
O moderno Sta. A denominação de Rita Hills fica a oeste de Buellton. Suas colinas estão cheias de terra diatomácea e margas arenosas estabelecidas há muito tempo. Em meados de fevereiro, chuvas abundantes interromperam a seca anterior, de modo que o campo brilha com um verde esmeralda. Na extremidade oeste da denominação está a cidade de Lompoc, onde você encontrará outra concentração de salas de degustação urbanas.
A elegante sala de degustação da vinícola Brewer-Clifton tem uma estética Zen. O enólogo Greg Brewer é um porta-voz intenso e articulado tanto de seus vinhos quanto da denominação.
'Minha mentalidade é francesa, e eu sou do Sta. Rita Hills. Estou na defensiva e tenho orgulho [da região] ', afirma Brewer. Seu modelo para Chardonnay é Chablis, onde as versões baseadas na acidez dominam. Os visitantes de Brewer-Clifton têm acesso a uma gama completa de opções de degustação, incluindo uma sessão privada com Brewer na sala do barril, seminários sobre cultivo de videira e uma degustação vertical da biblioteca da vinícola. Também pode ser organizado um tour pela vinícola Machado da vinícola, complementado com um piquenique.
Los Olivos e Vale de Santa Maria
No Nordeste de Buellton, o clima esquenta e as oportunidades para degustações de vinhos ao ar livre aumentam. Estes estão centrados na aldeia de Los Olivos, cujo centro está densamente repleto de salas de degustação, tornando-se uma excelente base para explorar a área.
O Fess Parker Wine Country Inn & Spa fica no meio da ação de degustação na rua principal da vila, a Grand Avenue. Ao norte de Los Olivos, no Foxen Canyon, o rancho Fess Parker de 714 acres inclui 110 acres de vinhedos que Parker extrai de todo o condado para fazer seus vinhos tintos e brancos acessíveis. Fundada em 1989 pelo ator Fess Parker, a vinícola expandiu suas instalações para visitantes ao ar livre há dois anos para oferecer assentos para degustações privadas. 'Queremos fazer piqueniques, mas queremos ter oportunidades de expandir a experiência', diz o presidente da vinícola Tim Snider. No momento, um novo restaurante, o Bear and Star, foi programado para abrir na pousada em maio.
Se você está procurando provar ao lado de um vinhedo, Rusack em Ballard Canyon é a melhor aposta. Os vinhos podem ser saboreados no grande deck adjacente à sala de degustação, à sombra de um bosque de carvalhos e com vista para os 48 hectares de vinhas. Syrah e Zinfandel são a grande atração, mas Rusack faz cerca de meia dúzia de variedades no geral.
'Santa Bárbara pode ser um lugar muito divertido para um vinicultor porque há muitos climas. Fazemos Syrah da propriedade, Cabernet de Happy Canyon e Pinot de Sta. Rita Hills ', diz o enólogo Steve Gerbac.
Ao norte de Los Olivos, as colinas e desfiladeiros laterais dão lugar à vasta extensão do Vale de Santa Maria. Esta é a casa de vinhedos famosos como Bien Nacido e Tepusquet, que ajudaram a impulsionar a ascensão de Santa Bárbara no início da década de 1970, quando vinícolas como Mondavi, Kendall-Jackson e Beringer começaram a disputar os vinhedos de Santa Maria.
Outra grande propriedade que ganhou destaque é Riverbench, que compreende cerca de 200 hectares de vinhas nas margens do Rio Sisquoc. Quatro famílias locais compraram o local em 2005 e vendem a maior parte de suas uvas, mas fazem pequenas quantidades de Pinot Noir, Chardonnay e vinho espumante, que servem na vinícola. A subida do Foxen Canyon até Riverbench é uma das mais belas do condado, e a sala de degustação é uma joia remota em um campo fértil, com framboesas e uma variedade de plantações em linha crescendo perto dos vinhedos. O terreno espaçoso em Riverbench é sombreado por um bosque de plátanos, e um forno de pizza no pátio é aceso para os visitantes.
Sobre as colinas ao sul fica o destino promissor de Los Alamos. Anteriormente uma cidade turbulenta de um só cavalo, está se destacando com uma coleção crescente de restaurantes, lojas de antiguidades, vinícolas e salas de degustação.
Um endereço de degustação animado é a Casa Dumetz, que ocupa uma loja convidativa do século 19 na rua principal da vila. É dirigido pela vivaz Sonja Magdevski, uma ex-jornalista que decidiu abandonar o ritmo dos prazos para elaborar seus próprios vinhos, começando em uma garagem em Los Angeles em 2004. Hoje, ela faz cerca de 1.000 caixas por ano de Grenache, Syrah e outras variedades Rhône.
vinho afina o sangue
Magdevski preside a Casa Dumetz com desenvoltura, e os visitantes podem escolher porções únicas ou voos, complementados por lanches leves e charcutaria. Ela também pode organizar passeios pelas vinhas. Há um capricho aqui que remonta às raízes do Velho Oeste de Los Alamos. A Casa Dumetz leva o nome do missionário franciscano Francisco Dumetz, que é apócrifamente creditado por plantar as primeiras videiras na Califórnia.
“Los Alamos sempre foi a passagem para Los Olivos e outros no Vale de Santa Ynez, mas agora isso está mudando e mais pessoas estão vindo de Los Angeles para comprar uma segunda casa”, diz Magdevski. Los Alamos fica a apenas duas horas de carro de L.A., mas parece um mundo à parte.
'É um local muito divertido e é uma cidade [onde] você sempre pode encontrar um lugar para estacionar', diz Magdevski com uma risada. “Queria fazer vinho em um ambiente aberto, onde pudesse ser totalmente experimental e livre”, acrescenta ela. 'Quando estou na sala de degustação, não vejo ninguém no celular. Eles estão conversando e estão noivos.
vinho italiano semelhante ao pinot noir
É uma filosofia que Magdevski compartilha com muitos de seus colegas produtores de vinho, e é uma parte importante do que torna Santa Bárbara um lugar especial para se visitar. Isso e a qualidade dos seus vinhos, que podem ser degustados na cidade ou no campo.
CIDADE DE SANTA BARBARA
1. FOUR SEASONS RESORT THE BILTMORE SANTA BARBARA
1260 Channel Drive, Santa Bárbara
Telefone (844) 638-1544
Local na rede Internet www.fourseasons.com/santabarbara
quartos 167
Suites 40
Cotações $ 595- $ 6.000
2. FOX WINE CO.
The Waterline, 120 Santa Barbara St., Santa Barbara
Telefone (805) 699-6329
Local na rede Internet www.foxwineco.com
Abrir Segunda a quinta-feira, do meio-dia às 18h Sexta e sábado, do meio-dia às 21h
Custo Degustações $ 12- $ 15
3. JAFFURS WINE CELLARS
Rua E. Montecito, 819, Santa Bárbara
Telefone (805) 962-7003
Local na rede Internet www.jaffurswine.com
Abrir Diariamente, das 11h às 17h
Custo Degustações $ 15
4. A BARRA DE VINHOS E COMERCIANTES
Rua Anacapa, 131, Suíte B, Santa Bárbara
Telefone (805) 284-0380
Local na rede Internet www.lesmarchandswine.com
Abrir Segunda a quinta-feira, das 11h às 22h Sexta-feira, 11h às 23h Sábado, das 10h às 23h Domingo, das 10h00 às 22h00
5. COLETIVO DE VINHO DE SANTA BARBARA
Rua Anacapa, 131, Suíte C, Santa Bárbara
Telefone (805) 456-2700
Local na rede Internet www.santabarbarawinecollective.com
Abrir Domingo a quinta-feira, do meio-dia às 19h00 Sexta e sábado, do meio-dia às 20h
Custo Degustações $ 12- $ 25
6. WHITCRAFT WINERY
36 A S. Calle Cesar Chavez, Santa Bárbara
Telefone (805) 730-1086
Local na rede Internet www.whitcraftwinery.com
Abrir De sexta a segunda, do meio-dia às 16h Terça a quinta, por marcação
Custo Degustações $ 20
PAÍS DO VINHO
BUELLTON
7. SALA DE PROVA ALMA ROSA
181-C Industrial Way, Buellton
Telefone (805) 691-9395
Local na rede Internet www.almarosawinery.com
Abrir Primavera e verão: segunda a quinta-feira, do meio-dia às 18h30. De sexta a domingo, das 11h às 18h30
Custo Degustações $ 15
8. MARGERUM WINE COMPANY
59 Industrial Way, Buellton
Telefone (805) 686-8500
Local na rede Internet www.margerumwines.com
Abrir Sábado e domingo, das 11h às 17h
Custo Degustações $ 15
AS OLIVEIRAS
9. ADEGA E VINHA FESS PARKER
6200 Foxen Canyon Road, Los Olivos
Telefone (800) 841-1104 (805) 688-1545
Local na rede Internet www.fessparkerwines.com
Abrir Diariamente, das 10h às 16h45 varanda assentos por reserva
Custo Degustações a partir de $ 14
10. FESS PARKER WINE COUNTRY INN & SPA
2860 Grand Ave., Los Olivos
Telefone (800) 446-2455 (805) 688-7788
Local na rede Internet www.fessparkerinn.com
quartos 12
Suites 7
Cotações $ 345- $ 935
LOMPOC, LOS ALAMOS & SOLVANG
11. CERVEJA-CLIFTON ADEGA E SALA DE DEGUSTAÇÃO
329 North F St., Lompoc
Telefone (805) 735-9184
Local na rede Internet www.brewerclifton.com
Abrir Sexta a domingo, das 11h às 16h Segunda e quinta-feira, por marcação das 11h00 às 16h00 Terças e quartas-feiras, tours privados e degustações com hora marcada
Custo Degustações $ 10- $ 20
12. VINHOS CASA DUMETZ
388 Bell St., Los Alamos
Telefone (805) 344-1900
Local na rede Internet www.casadumetzwines.com
Abrir Quinta-feira, do meio-dia às 19h00 Sexta e sábado, das 11h às 19h Domingo, das 11h às 18h Segunda a quarta, por marcação
Custo Degustações $ 15- $ 18
13. RIVERBENCH VINEYARD & WINERY
6020 Foxen Canyon Road, Santa Maria
Telefone (805) 937-8340
Local na rede Internet www.riverbench.com
Abrir Diariamente, das 10h às 16h
Custo Degustações $ 15
14. RUSACK VINEYARDS
1819 Ballard Canyon Road, Solvang
Telefone (805) 688-1278
Local na rede Internet www.rusack.com
Abrir Diariamente, das 11h às 17h
Custo Degustações $ 15