Caro Dr. Vinny,
O que é um “bouquet” de vinho?
-Salvino F, Rabat, Malta
Caro Salvino,
O termo 'buquê' não é mais usado, mas é uma forma positiva de descrever os aromas, fragrâncias, cheiros, odores ou aromas de um vinho. A palavra em si não está associada a um aroma específico - é mais uma maneira de explicar o que você está descrevendo: 'Este vinho tem um buquê intrigante de café e ervas.' Também notei que alguns dos escritores aqui em Wine Spectator são mais propensos a usar o termo quando os aromas que estão descrevendo incluem detalhes florais, o que é um aceno para o outro significado do termo, que é um ramo coletado de flores cortadas. (“Abre com um buquê de madressilva e jasmim.”)
Tradicionalmente, 'bouquet' é usado para descrever os aromas de um vinho quando o vinho envelheceu em garrafa e começou a exibir Notas “secundárias” .
o que significa vinho não vintage
—Dr. Vinny