Caro Dr. Vinny,
Existe uma diferença entre compressor e refrigeradores termoelétricos de vinho no que diz respeito aos níveis de umidade?
—Scott T., Austrália
Caro Scott,
A maioria dos refrigeradores de vinho tem compressores, que funcionam como refrigeradores de alimentos. Com um compressor, as moléculas do refrigerante são comprimidas juntas, criando um vapor aquecido, que viaja através de um condensador e, em seguida, sofre uma evaporação instantânea, tornando-o frio. Em seguida, um ventilador sopra ar através das bobinas, que é de onde vem o ar frio do refrigerador.
Os sistemas de resfriamento termoelétricos têm menos peças móveis. Se você ficou acordado durante a aula de ciências, deve se lembrar que os resfriadores termoelétricos usam o efeito Peltier, que só posso descrever sem meu cérebro doer, dizendo que a diferença de temperatura é criada por uma corrente elétrica. Os sistemas termoelétricos não adicionam tanto frio quanto retiram calor. Como não têm compressor, os resfriadores termoelétricos são conhecidos por serem livres de vibração, mais silenciosos e mais eficientes em termos de energia. Mas eles normalmente não funcionam bem em áreas quentes ou em lugares onde a temperatura flutua amplamente (quando há mais calor para remover) e tendem a ser feitos em unidades menores, onde são mais eficazes.
A umidade às vezes surge na discussão sobre compressores, porque os compressores podem criar condensação e, uau, isso significa que estão tirando água do ar? Mas a condensação em um compressor não é tanto um fator de o compressor sugar toda a umidade do ar, mas sim a diferença de temperatura entre o vapor de água e a superfície com a qual está interagindo. Afinal, quando eu puxo uma garrafa de vinho fria para uma sala quente, se alguma condensação se formar na garrafa, isso não significa que a sala está de repente menos úmida.
É um longo caminho para eu dizer não, não acredito que haja uma diferença particular nos níveis de umidade entre as duas técnicas de resfriamento. Há benefícios para os dois sistemas, e você só precisa descobrir o que funciona melhor para você.
—Dr. Vinny