Embora muitas regiões internacionais produzam Cabernet Sauvignon, a Califórnia é o lar de alguns dos melhores exemplos do mundo. Há uma abundância de restaurantes excepcionais que servem esses vinhos renomados localmente, mas você também pode encontrar coleções de primeira linha em qualquer variedade de destinos nos Estados Unidos. Descubra 13 locais premiados com diversos restaurantes onde os California Cabernets brilham, em um hotel histórico em uma pequena cidade para recém-chegados em grandes cidades.
Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo o 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista? Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken.com . Nós queremos ouvir de você!
Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse
1221 Avenue of the Americas, Nova York, N.Y.
Telefone (212) 575-5129
Local na rede Internet www.delfriscos.com
Abrir Almoço, jantar de segunda a sexta, diariamente
Grande Prêmio
O diretor de Matt Furman Wine, Crystl Faye Horton, supervisiona a adega vencedora do Grand Award na Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse.Del Frisco's Double Eagle Steakhouse tem um impressionante número de 16 postos avançados vencedores de prêmios de restaurante em todo o país. Com 2.500 rótulos, é Nova York Vencedor do Grande Prêmio é o lar da maior carta de vinhos da marca, oferecendo uma seleção enciclopédica da Califórnia entre uma série de pontos fortes internacionais. Cabernet Sauvignons e misturas baseadas em Cabernet são agrupados em 11 páginas grandes, com destaques incluindo verticais de Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Seleção Especial e Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , ambos remontando à década de 1990. Várias opções de produtores premium do estado estão disponíveis em vidro via Coravin . O diretor de vinhos Crystl Faye Horton lidera a equipe de sommeliers, que estão lá para orientar os convidados sobre a garrafa certa para combinar com o menu tradicional de churrascaria do chef Guillaume Thivet.
O restaurante em Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, Santa Helena, Califórnia.
Telefone (707) 967-1205
Local na rede Internet www.therestaurantatmeadowood.com
Abrir Jantar, terça a sábado
Grande Prêmio
The Restaurant at Meadowood Depois de uma refeição no Restaurante at Meadowood, você pode retirar-se para as acomodações luxuosas da propriedade.O restaurante em Meadowood está situado na cidade de Santa Helena, em Napa Valley, e onde seria melhor ter uma carta de amor para Napa Valley Cabernet? A carta de vinhos leva os visitantes em um passeio virtual pelo vale: cada AVA e microclima é examinado em detalhes, e muitos produtores de renome, como Opus% 20One % 20e% 20Harlan Estate , são representados por verticais profundas. A adega, com quase 3.000 seleções em quase 8.000 garrafas, é administrada pelo diretor de vinhos Micah Clark, que certamente coletará não apenas safras lendárias de vinhos blue-chip, mas também clássicos promissores. A lista de estrelas é combinada com o chef Christopher Kostow '>
Blackstone Steakhouse
10 Pinelawn Road, Melville, N.Y.
Telefone (631) 271-7780
Local na rede Internet www.blackstonesteakhouse.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
por quanto tempo o vinho deve decantar
Blackstone Steakhouse O Blackstone Steakhouse serve carnes nobres envelhecidas por 45 dias.No coração de Long Island, Blackstone Steakhouse é um local requintado para bifes e sushi, ambos sob o olhar atento do chef Colin McKaharay. O diretor de vinhos Evren Yurdusever equilibra as necessidades de ambas as cozinhas, mas complementa especialmente os bifes com uma seleção robusta de California Cabernet Sauvignon e misturas da Califórnia para harmonizar com carne vermelha.
The Cave Bistro e Wine Bar
2343 Vanderbilt Beach Road, Naples, Flórida.
Telefone (239) 513-0095
Local na rede Internet www.thecavenaples.com
Abrir Jantar, de segunda a sábado
Best of Award of Excellence
The Cave Bistro & Wine Bar Vieiras grelhadas estão no menu do Cave Bistro & Wine Bar.Os proprietários Jim e Laura Dixon são colecionadores de vinho ávidos há três décadas, alimentando sua paixão com visitas a vinícolas ao redor do mundo. O casal abriu o Cave Bistro e Wine Bar em 2017 com o objetivo de trazer a experiência da caverna de vinho europeia para sua cidade de Naples, Flórida. Agora é um restaurante americano de serviço completo com uma loja de varejo adjacente, além de uma adega de 8.400 pés quadrados que abriga a coleção pessoal dos Dixons de cerca de 8.200 garrafas e vários carros de luxo. O programa de vinhos do bistrô compreende mais de 1.100 rótulos, com quase 200 California Cabernets e dezenas abaixo de US $ 100, cobrindo nomes de referência, bem como produtores menos conhecidos. Cada seção é organizada por preços crescentes, enquanto uma página de seleções de sommelier mostra algumas dezenas de destaques.
The Firehouse
1112 Second St., Sacramento, Califórnia.
Telefone (916) 442-4772
Local na rede Internet www.firehouseoldsac.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
The Firehouse The Firehouse oferece a opção de refeições ao ar livre em uma varanda térrea.Levando o nome do quartel de bombeiros do século 19 em que reside, o Firehouse é uma instituição de Sacramento com 2.000 seleções e uma adega de 15.000 garrafas. Administrada pelo diretor de vinhos Mario Ortiz (que está no restaurante há quase cinco décadas), a lista recebeu o prêmio Best of Award of Excellence por 18 anos consecutivos. O menu do chef Stephen Ashley varia de tártaro de salmão a linguado recheado com lagosta e bifes e costela de cordeiro com crosta de ervas.
Grasing's
Sixth e Mission Streets, Carmel-by-the-Sea, Califórnia.
Telefone (831) 624-6562
Local na rede Internet www.grasings.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
onde fica a vinícola mais antiga do mundo?
O exterior encantador do Grasing's Grasing dá as boas-vindas aos clientes.Localizado na charmosa cidade de Carmel-by-the-Sea, na costa central da Califórnia, Do Grasing fontes garrafas de todo o estado, reunindo uma lista de Cabernet invejosa. A lista de 2.100 seleções do diretor de vinhos Christopher Edmonds oferece algo empolgante até mesmo para os fãs mais experientes do California Cabernet. O menu de churrascaria clássico e inovador do chef e proprietário Kurt Grasing reforça os pontos fortes da carta de vinhos e, embora os bifes sejam a estrela do show, os frutos do mar e as saladas de origem local desempenham um papel importante.
Maple & Ash
8 W. Maple St., Chicago, Illinois.
Telefone (312) 944-8888
Local na rede Internet www.mapleandash.com
Abrir Jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Maple & Ash Chef Danny Grant's Maple & Ash é uma churrascaria moderna e divertida.A carta de vinhos em Maple & Ash dá um mergulho profundo no California Cabernet. A lista da diretora de vinhos Amy Mundwiler é polvilhada com notas informativas e divertidas sobre muitos dos vinhos. Para os clientes que se preocupam com o valor, Mundwiler mantém uma seção da lista dedicada a 'Dope Wines Under $ 99'. O chef Danny Grant prepara um menu de cortes envelhecidos em uma churrasqueira a lenha para combinar com a lista de 1.300 seletos.
Próximo Bistrô
5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas
Telefone (682) 325-4046
Local na rede Internet www.nextbistrotx.com
Abrir Almoço e jantar, de segunda a sábado
Best of Award of Excellence
Next Bistro O estoque de 4.600 garrafas serve como arte da sala de jantar no Next Bistro.Entre Dallas e Fort Worth, na pequena cidade de Colleyville, Texas, Próximo Bistrô apresenta uma carta de vinhos internacionais que se destaca quando se trata da Califórnia. É administrado por marido e mulher proprietários Tom e Ying Aikens, com Ying supervisionando a cozinha e Tom gerenciando o programa de vinhos vencedor do Prêmio de Excelência. Das 760 marcas, 195 são California Cabs, incluindo verticais de Cardeal , Staglin e muito mais, salpicado com rótulos de colecionadores de Cem acre e Lokoya . Uma parte do estoque de 4.600 garrafas é visível através da adega envidraçada do restaurante. O menu do Ying é uma colagem de cozinhas, com entradas como filé mignon eggrolls, brie francês assado e bolos de caranguejo com remoulade levando a uma seleção de massas e entradas mais centradas em carne.
que tipo de vinho é doce
Polo Grill
2038 Utica Square, Tulsa, Okla.
Telefone (918) 744-4280
Local na rede Internet www.pologrill.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Polo Grill Polo Grill é um antigo vencedor do Prêmio de Restaurante, destacando-se em várias regiões.Vencedor do Best of Award of Excellence por duas décadas, Polo Grill se orgulha de uma experiência abrangente de Cabernet na Califórnia. A lista do diretor de vinhos Kelsey Israel apresenta uma coleção impressionante de verticais de produtores de Napa e Bordeaux, bem como muitas joias menos conhecidas e difíceis de encontrar. O menu do Chef Omar Galban apresenta entradas clássicas de churrascaria, como escargots e coquetel de camarão, juntamente com pratos que aceitam vinho, como costeleta de porco com osso e uma lista completa de cortes e preparações de carnes.
Restaurante de imprensa
587 St. Helena Highway, St. Helena, Califórnia.
Telefone (707) 967-0550
Local na rede Internet www.pressnapavalley.com
Abrir Jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Press Restaurant A luz natural inunda a sala de jantar do Press Restaurant.Restaurante de imprensa está situado no centro de Napa Valley, cercado por vinícolas, incluindo Pahlmeyer , corredor e Joseph Phelps , então não é surpresa que a churrascaria moderna abrigue uma coleção impressionante de marcas locais. A diretora de vinhos Amanda McCrossin supervisiona a lista de 1.500 seleções de vinhos exclusivamente de Napa Valley, com exceção de algumas opções de vinhos fortificados. Por meio de relacionamentos próximos com vinicultores, McCrossin garantiu 32 páginas de Cabernets e misturas baseadas em Cabernet. Você encontrará verticais robustas de Mayacamas , Chateau Montelena e Heitz , além de seções sólidas de grande formato e meia garrafa. O foco da carta de vinhos reflete as raízes do restaurante, que foi fundado pelo falecido Leslie Rudd de Rudd Estate e agora é propriedade de sua filha, Samantha Rudd . Complementando o programa vencedor do Best of Award of Excellence, está a moderna churrascaria do chef Phillip Moratin, servida em um espaço amplo e elegante.
A Fábrica de Sardinha
701 Wave St., Monterey, Califórnia.
Telefone (831) 373-3775
Local na rede Internet www.sardinefactory.com
Abrir Jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
The Sardine Factory A adega da Sardine Factory armazena um estoque de 20.000 garrafas.Com um foco orgulhoso nas regiões vinícolas adjacentes à sua localização em Monterey, Califórnia, a fábrica de sardinha passou 50 anos cultivando uma lista que agora inclui 2.000 seleções. Sua seleção California Cabernet é um espetáculo para ser visto, com centenas de rótulos que abrangem mais de 40 anos. O mestre de adega Stephen Caldwell supervisiona a lista e destaca uma seção de garrafas particularmente raras e prestigiosas, principalmente da Califórnia. E, embora existam opções de alta qualidade, uma seleção diversificada por copo e muitas garrafas mais acessíveis permitem uma experiência que não vai quebrar o banco. O Chef Bert Cutino é especializado em frutos do mar de origem local, bem como massas e carnes.
The Smokehouse Restaurant em Antrim 1844
Antrim 1844 Hotel, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Telefone (800) 858-1844
Local na rede Internet www.antrim1844.com
Abrir Jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
The Smokehouse Restaurant at Antrim 1844 The Smokehouse Restaurant at Antrim 1844 serve um menu americano com influências francesas.Ao sul da linha Mason-Dixon, na pequena cidade de Taneytown, Maryland, descubra uma seleção de Cabernets da Califórnia de classe mundial no Antrim 1844 Hotel’s Restaurante Smokehouse . Abriu como uma pousada em 1988 e recebeu um prêmio de restaurante desde 1998. As impressionantes 2.700 seleções de vinhos do diretor de vinhos Jordan Kayser brilham na França, especialmente em Bordéus, no Ródano e na Borgonha, bem como na Itália e na Espanha, mas na Califórnia Cabernets são a estrela do programa. Existem dezenas de verticais de Ligação , Ramey , PlumpJack e muitos mais, com alguns particularmente longos de o Estado e Jordânia . Melhor ainda, muitos custam menos de US $ 100. Na cozinha, o chef Ilhan Erkek incorpora as cozinhas americana e francesa em um menu elegante.
Detroit vertical
1538 Center St., Detroit, Mich.
Telefone (313) 732-9463
Local na rede Internet www.verticaldetroit.com
Abrir Jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Vertical Detroit Vertical Detroit tem, apropriadamente, uma abundância de fortes verticais em sua carta de vinhos.Um bar de vinhos, restaurante e loja de varejo, Detroit vertical oferece uma seleção séria de Cabernet da Califórnia (bem como apresentações fortes nas regiões do Velho Mundo, incluindo Bordéus, Borgonha e Itália). Honrando o nome do restaurante estão cinco voos de degustação que mudam regularmente de três safras cada de produtores proeminentes - as ofertas atuais incluem Dominus e Alpha Omega - e há mais de 80 vinhos disponíveis em taças. O programa do diretor de vinhos e co-proprietário Remy Lufty inclui 2.250 seleções em cerca de 6.000 garrafas. O chef Matt Barnes obtém grande parte de seu menu de fornecedores locais, como Motor City Seafood e Wolverine Packing.
melhor vinho para harmonizar com peru
Fique por dentro das últimas notícias sobre restaurantes de nossos vencedores do prêmio: Inscreva-se no nosso Guia privado para jantar newsletter e siga-nos no Twitter em @WSRestoAwards e Instagram em @WSRestaurantAwards .