ABRINDO O FRASCO
The Durand
thedurand.com , $ 125
Tenho aberto garrafas de vinho em quantidades comerciais desde que era bartender. Ao longo dos anos, adquiri algumas máquinas bonitas e eficazes para retirar as rolhas. Principalmente, conto com o saca-rolhas clássico do garçom, especialmente a versão de dupla dobradiça introduzida pela empresa espanhola Pulltaps.
Mas quando tiro uma garrafa da minha adega - qualquer vinho com mais de 10 anos - eu confio no Durand.
Este removedor de cortiça foi inventado por um colecionador de vinhos chamado Mark Taylor, que ficou frustrado com a dificuldade em extrair rolhas frágeis de vinhos mais velhos sem quebrá-las ou deixar resíduos na garrafa. Na verdade, são dois dispositivos em um: um saca-rolhas padrão com um verme espiral que afunda no centro da rolha e um dispositivo, comumente chamado de 'ah-so', com dois pinos que deslizam entre a rolha e o vidro.
O Durand não é tão intuitivo ou fácil de usar, pois não possui a alavanca fornecida por muitos outros removedores de cortiça (incluindo o Pulltap). Nem é barato, por US $ 125. Mas uma vez que você domina a técnica, ela maximiza a taxa de sucesso de remoção intacta de uma rolha velha e quebradiça. Considerando o valor, tanto financeiro quanto emocional, dos vinhos maduros, o Durand é uma ferramenta essencial no arsenal de qualquer colecionador. —Thomas Matthews
vinho francês com ácido elágico
Saca-rolhas de dupla dobradiça Viski Signature
viski.com , $ 20
Pergunte a quem me conhece e dirão que sou muito exigente quanto às ferramentas que utilizo para abrir uma garrafa de vinho. Como alguém que faz exatamente isso para viver (e provavelmente já abriu mais de 30.000 garrafas até agora), eu sei o valor de uma chave de vinho realmente boa. Embora existam vários modelos elegantes, eficazes e caros por aí, eu também gosto de um bom valor. Quando fechei meu apartamento, meu corretor de imóveis me deu um presente de inauguração que incluía este modelo Viski de dobradiça dupla com cortador de folha integrado, em ouro. Ele também vem em cobre (mostrado aqui), bronze e esmeralda e ouro. Funciona muito bem, recebo muitos elogios e faz com que cada garrafa que abro pareça sofisticada. —Cassia Schifter
Sabre de champanhe Georg Jensen Indulgence
georgjensen.com , $ 149
Não pop sua garrafa de espumante natalino, saber isto. A arte da sabragem é atribuída às tropas de cavalaria de Napoleão, empunhando sabres e amantes do champanhe, mas é uma técnica relativamente fácil e agradável de dominar. Embora a faca de qualquer chef tenha a tarefa de cortar o gargalo de uma garrafa de vinho espumante, esta espada de aço inoxidável reluzente e elegante leva a arte do sabrage a outro nível. O fio da espada é cego - é tudo uma questão de pressão e encontrar o ponto ideal no gargalo da garrafa - mas se você viajar com ela, sim, o TSA irá abrir e inspecionar sua bagagem despachada quando escaneada. Falo por experiência própria. Está atento ao design dinamarquês ou às preocupações com a segurança? Quem sabe. De qualquer forma, este é o presente para o amante de champanhe que tem de tudo. —Alison Napjus
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Sistema de preservação de vinho Coravin
coravin.com
E se você pudesse recriar a experiência do wine bar no conforto da sua própria casa? Delicie-se com o vinho perfeito para o seu humor atual, explorando o mundo através de um voo varietal ou progredindo de um Sauvignon Blanc crocante para um Pinot Noir terroso para um Chianti Clássico robusto e terminando com apenas um toque de Moscato. O Sistema de Preservação de Vinho Coravin Model Six permite que você faça isso com estilo. Conhecida e amada em toda a indústria do vinho, esta combinação genial de design e tecnologia é o segredo por trás de alguns dos melhores programas de vinho em taça do mundo. Despeje um gole ou um copo de praticamente qualquer garrafa sem retirar a rolha, garantindo que o vinho restante ficará perfeitamente preservado por semanas, meses ou até anos. Sempre que você voltar para a garrafa, o próximo copo será tão incrível quanto o primeiro. Com o Coravin, sua prateleira de vinhos se torna seu menu de degustação pessoal.
VINHO EM MOVIMENTO
Picnictime Legacy Wine and Cheese Totes
picnictime.com , $ 46- $ 53
Ideal para quem gosta de desfrutar de uma boa garrafa onde quer que vá, o cooler autônomo de duas garrafas Legacy da Picnictime oferece comodidade para degustar queijos e vinhos em caminhadas, acampamentos, praia ou simplesmente curtindo um convívio social distante ao ar livre. A bolsa estilo mochila inteligente - em algodão encerado verde cáqui com detalhes em marrom - manterá o vinho e os lanches na temperatura perfeita. (Outros modelos estão disponíveis em cores diferentes.) Uma divisória interna removível permite uma fácil organização, enquanto os bolsos frontais seguram uma tábua de madeira de acácia, uma faca para queijo de aço inoxidável com cabo de madeira e um saca-rolhas estilo garçom. O design durável mantém tudo intacto e pronto para ser apreciado. O produto vem com garantia vitalícia. O site também oferece frete grátis, devolução gratuita e embrulho para presente. 'Alex Zecevic.'
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Harmonização de vinho com costelinha de porco
Vales-presente eletrônicos do Wine Access
wineaccess.com
Dê à sua família, amigos e clientes acesso aos melhores vinhos do mundo com os cartões-presente Wine Access. A equipe de especialistas da empresa - que inclui um Master of Wine, um Master Sommelier e uma equipe seletiva de especialistas da indústria - abre o acesso aos vinhos mais exclusivos, desde as primeiras propriedades de Bordeaux a ícones de culto de Napa, e oferece descobertas emocionantes ao longo do caminho. A melhor parte é que você pode adicionar vários destinatários em uma única página de pedido, facilitando a distribuição de todos os seus presentes em um só lugar.
APRESENTANDO E SERVINDO O VINHO
Vidro Zalto Burgundy
aldosohm.com , $ 63 cada ou $ 378 por um pacote de seis
Maior nem sempre é melhor, mas esses óculos feitos à mão na Áustria são terrivelmente impressionantes. A tigela possui uma envergadura de 5 polegadas e, quando posta à prova, detém impressionantes 32 onças - mais do que uma garrafa de vinho padrão. Toda essa capacidade dá a você bastante espaço para girar, mas também poderia ser facilmente difícil de manejar em um copo menor. Um equilíbrio de precisão está em jogo aqui. De alguma forma, o Zalto é gracioso, quer tenha uma onça ou uma garrafa de vinho nele, apesar de ter um dos caules mais finos que já encontrei. Como o nome sugere, esta versão é recomendada para a Borgonha, mas uma taça como esta eleva os vinhos de várias regiões. Você pode experimentar alternativas aceitas da Borgonha, como os tintos Barolo ou Etna da Itália, mas também pode gostar de usá-los para saborear champanhe vintage ou uma gran reserva Rioja. -A.
Franmara Royal Four-Bottle Cooler
webstaurantstore.com , $ 163
Ao hospedar um jantar ou almoço ao ar livre, pode ser um desafio manter os vinhos refrigerados e acessíveis aos seus convidados. Baldes de gelo funcionam, mas o excesso de água nas garrafas pode escorrer por todo o lugar. Esta Franmara O refrigerador de água resolve todos esses problemas com seu design de parede dupla e quatro compartimentos soldados permanentemente. Basta preencher a câmara inferior com muito gelo e um pouco de água fria e seus vinhos permanecerão secos e resfriados por horas sem qualquer condensação. Os seus convidados podem servir-se de vinho facilmente, sem se preocupar em pingar água. O design de latão folheado a níquel parece sofisticado e é uma bela peça central para a sala de jantar ou uma mesa de piquenique. Eu usei o meu para uma variedade de encontros com a família e amigos ao longo dos anos, e isso me permitiu resfriar adequadamente vinhos espumantes, vinhos brancos, vinhos de sobremesa e até alguns tintos, como cru Beaujolais. —Gillian Sciaretta
Riedel O Single Decanter
riedel.com , $ 199
Você fica frustrado quando não consegue bastante tirar o último gotejamento de seu decantador tradicional, largo e plano? Cansado de parecer um novato quando a parte superior plana do decantador faz com que você pingue vinho na mesa? Diga adeus ao decantador convencional e, em vez disso, opte por uma versão de alta qualidade que envolve funcionalidade e forma. O decantador Riedel, especialista em vidro, oferece uma borda inclinada para facilitar um derramamento limpo e preciso. O design minimalista e o tamanho modesto, assim como o punt na parte inferior, tornam-no fácil de usar, cabendo facilmente na sua mão. Embora a sua garrafa de “ocasião especial” ocupe espaço na prateleira, ela rapidamente se tornará a sua escolha diária para decantar tudo, desde uma garrafa premiada até o seu sipper antes do jantar. -A.
Berço de vinho do porto
portae-la.com , a partir de $ 355
Você tem uma cadeira favorita? Simples, funcional e elegante, o berço do vinho Portae é a cadeira preferida do serviço de vinhos. Não faz muito, mas faz isso perfeitamente e parece muito inteligente. Os berços não são apenas para apresentação de vinho, mas também servem para isolar qualquer sedimento no canto inferior da garrafa para que não derrame no copo. Tradicionalmente, eles eram cestos ou engenhocas de metal, geralmente com engrenagens para inclinar a garrafa. Os primeiros foram construídos para um único tamanho e, mesmo assim, a garrafa poderia chacoalhar. Os últimos estavam exaustos. Quem quer uma máquina de Rube Goldberg na mesa? O Portae tem um daqueles 'por que ninguém mais pensou nisso?' inovações: a estrutura de metal limpa e moderna segura uma tipóia de couro - temos chamado de rede de vinho - para abraçar garrafas de tamanhos diferentes no ângulo certo para o serviço. O eminente sommelier Ryan Bailey percebeu a necessidade e se uniu aos designers da Klein Agency para fabricá-lo, com 15 combinações de cores disponíveis. Tem uma aparência limpa, funciona e o berço de couro evoca uma poltrona Eames para o vinho. —Owen Dugan
garrafa d asti moscato azul
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O guia definitivo para a apreciação de vinhos
Windows no Mundo Curso Completo de Vinhos: Edição de 35º Aniversário , por Kevin Zraly
https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly é o melhor educador de vinhos da América, e seu estilo de ensino divertido fez deste livro indispensável um favorito acalentado por mais de três décadas. Ele desmistifica todos os aspectos do vinho: variedades de uvas, técnicas de vinificação, como ler o rótulo de um vinho e como avaliar um vinho em apenas 60 segundos. Esta edição do 35º aniversário inclui novo material sobre Prosecco, rosé e vinhos da Sicília, além de um capítulo fascinante escrito a partir da perspectiva única do autor de 50 anos sobre como o vinho e a cultura alimentar mudaram desde 1970.
'Se você nunca comprou um livro de vinhos antes, comece com este. Se você tem uma sala cheia de livros sobre vinhos, compre este mesmo assim. … Torna o vinho divertido, excitante e carrega sua erudição com leveza, assim como seu autor. … Um dos melhores livros sobre vinhos do zero já escritos. … O entusiasmo constante de Zraly pelo vinho salta em todas as páginas. … Seu livro ainda é o melhor do gênero. ' —New York Times
LIMPANDO
Removedor de manchas de vinho tinto sem vinho
wineaway.com (e varejistas de vinho em todo o país), US $ 17 por uma combinação de uma garrafa de 12 onças e uma garrafa de 2 onças por US $ 16 pelo pacote duplo do Wine Away Emergency Kit
Quando entrei na indústria do vinho, adotei um guarda-roupa quase inteiramente preto como forma de esconder respingos ou respingos de vinho tinto. Felizmente, descobri Wine Away e agora tenho um guarda-roupa mais colorido. Essa coisa é mágica: você borrifa e vê manchas de vinho tinto desaparecerem, depois lava como de costume. O produto não contém alvejante - é feito de frutas e extratos vegetais - e seu aroma atraente, leve e cítrico não dura muito, então você pode ir à degustação de vinhos sem se distrair com o cheiro.
que temp para beber vinho tinto
Temos um frasco de spray de tamanho normal no trabalho e há outro em casa. Minha vida mudou ainda mais quando descobri os frascos de 2 onças (perfeitos recheios de meia), que são fáceis de colocar na minha bolsa. Também comecei a deixar um no meu carro, então, quando vejo uma mancha, posso cuidar disso imediatamente. Outra opção de stuffer de meia é a lata do kit de emergência Wine Away (mostrada), com dois frascos mini spray. A Wine Away, fundada em 1997 pela equipe mãe-filha Cheryl Corn e Staci Wanichek, também é igualmente eficaz em toalhas de mesa, tapetes e superfícies duras e também combate outras manchas vermelhas. —MaryAnn Worobiec