Há uma riqueza incrível de extraordinários vinhos brancos italianos que podem agitar o seu mundo e também matar a sua sede.
Infelizmente, a maioria é superestimada ou completamente esquecida. Mas os consumidores de vinho mais experientes podem tirar vantagem disso!
Vamos dar uma olhada em alguns grandes vinhos brancos italianos que merecem um dia ao sol.
O que há de tão especial no vinho branco italiano?
O Península italiana estende-se desde os Alpes, no norte, até a África, no sul. Cercada pelo Mar Mediterrâneo, a Itália possui uma variedade de ambientes vitivinícolas.
Quando os antigos gregos vieram para o sul da Itália, trazendo consigo suas videiras e práticas de viticultura sofisticadas, eles encontraram os etruscos nativos que já haviam desenvolvido suas próprias técnicas de vinicultura. Mais tarde, as tribos romanas da Itália central chegaram, herdando essa cultura do vinho composta e expandindo seu império - e seu conhecimento do vinho - por toda a península e grande parte da Europa. Então, com a ascensão do cristianismo, a produção de vinho foi levada adiante nos mosteiros. Eventualmente, cidades-estados individuais surgiram e desenvolveram tradições vinícolas distintas, que continuaram após a reunificação da Itália em 1861.
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Compre agoraO resultado final de tudo isso é que a Itália tem mais variedades de uvas nativas, mais tipos de vinho e práticas de vinificação mais distintas do que qualquer outro lugar do planeta.
Apropriadamente, 'Collio' vem da palavra italiana para 'colina'. Por H. Blu.
Fruliano
Alguns acreditam que essa variedade é nativa de Friuli: o nome é uma revelação morta, afinal. Mas a maioria dos especialistas rastreia seu crescimento inicial a uma uva obscura chamada Savignasse (Sauvignon Vert) na área de Gironde, na França.
Mas hoje, Friulian encontrou seu lar ideal em Friuli, onde é a variedade mais plantada e representativa da região.
Notas de degustação: O que primeiro chama a atenção neste vinho são os seus aromas cativantes. Você encontrará sussurros de jasmim e narciso, figos secos, raspas de laranja e maçãs verdes. Além disso, dicas de pedras molhadas e mar salgado.
Mas o que faz você voltar é seu paladar sedoso, com sabores e aromas delicados, seguido por um final de amêndoa levemente amargo.
Origens: Friuli Venezia Giulia, no canto nordeste da Itália. A zona de Collio da região encontra-se ao longo da fronteira eslava entre os Alpes e o Mar Adriático.
Os Alpes protegem a área dos fortes ventos do norte, e o mar próximo tem uma influência moderada do Mediterrâneo.
Combinações de alimentos: Prosciutto San Danielle, bacalhau assado ou linguado, mac e queijo.
As colinas ao redor de Soave são cobertas de vinhedos. por Consorzio il Soave
Soave
Originalmente apreciado como vinho doce, Soave afundou no esquecimento após a queda do Império Romano. Ele ressurgiu no cenário internacional cerca de 1500 anos depois como um vinho branco italiano agradável, mas inócuo.
Mais recentemente, alguns produtores têm se concentrado em elevar o padrão de qualidade. Isso resultou na criação de um novo sistema de subzonas chamado MGAs (Menção geográfica adicional) para reconhecer sua diversidade e potencial.
Notas de degustação: “Charmoso, confiante e elegante (normalmente usado para um homem)” é como o IDADE define 'suave'. Isso também fornece uma boa descrição de soave. Há algo 'masculino' em Soave.
É robusto, mas refinado, com notas de camomila, maçã verde, pêra cozida, pedras e minerais, noz-moscada e tomilho. Calmo e reservado, mas sem medo de falar quando tem algo que valha a pena dizer, o que geralmente acontece.
Origens: Veneto, a leste do Valpolicella área vitivinícola. A área de cultivo de Soave tem três subdivisões básicas:
- Clássico: a área montanhosa original no centro.
- Soave DOC: a área expandida criada na década de 1970, quando o vinho começou a ver popularidade.
- Colli Scaglieri: consiste em áreas de encostas fora da zona clássica.
Combinações de alimentos: Escalopini de vitela, fettuccine Alfredo, linguado Dover, frango assado.
Não retratado: piolhos engordando nas raízes das videiras.
Timorasso
Plantado nas províncias de Asti e Alessandria de Piemonte, filoxera quase eliminou Timorasso além das colinas de Tortona. Estava quase extinto até que um grupo de vinicultores liderados por Walter massa mergulhou para encorajar seu crescimento.
Embora Timorasso tenha chamado a atenção para essa área pouco conhecida, ela ainda não obteve seu próprio nome individual.
Na ausência disso, muitos produtores optam por exibir a palavra Derthona (o nome tradicional de Tortona) em seus rótulos.
que cor vinho combina com peixe
Notas de degustação: Com aromas de maçã esmagada, mel de acácia, minerais, ervas secas e limão confitado, Timorasso é uma anomalia. É multicamadas, estruturado, intenso, tânico e tem a capacidade de se desenvolver por um longo tempo.
O fato de que essas qualidades não parecem vir das práticas de vinificação o torna ainda mais incomum. Em vez disso, parecem ser características inerentes à própria uva.
Origens: Sudeste do Piemonte, na província de Alessandria. Especificamente, as colinas ondulantes que cercam a cidade de Tortona. Seus solos arenosos e calcários são um habitat ideal para Timorasso e algumas outras variedades locais.
Combinações de alimentos: Costeleta de vitela com cogumelos silvestres, peito de faisão grelhado, ravióli recheado de carne com manteiga e sálvia.
Monte Catria assoma bem acima de Marche. Por G. Rodano.
Verdicchio
O nome desta uva branca italiana (e do vinho que ela produz) vem de sua palavra para verde: verde. Isso oferece um caso perfeito do que você vê é o que você obtém.
Tanto a uva como o vinho têm uma tonalidade esverdeada, e acredite: tem o gosto do seu aspecto.
quantas onças de garrafa de vinho
Notas de degustação: Com notas de casca de limão, kiwi, grama fresca, mamão verde e coentro, Verdicchio pode oferecer alguma variedade séria, com base em seu nível de qualidade.
A versão básica do DOC bem feita equilibra alta acidez com maçã verde crocante e notas de floração fresca. A versão Classico adiciona um caráter de orgulho do vinho terroir. O Riserva Superiore traz complexidade que vem de menores rendimentos e maior envelhecimento.
Origens: Marche, na panturrilha da bota da Itália. A área de cultivo de Castelli di Jesi Verdicchio é grande, estendendo-se desde a costa do Adriático até o sopé das montanhas centrais dos Apeninos. Esta área cria uma mistura de climas mediterrâneos e continentais com grandes mudanças entre as temperaturas diurnas e noturnas.
Combinações de alimentos: Comida asiática, comida quente e picante, carne de porco desfiada, qualquer coisa frita.
O solo vulcânico de Irpinia desempenha um grande papel no crescimento de Greco di Tufo. Por Isa.
Greco di Tufo
Com um nome como Greco di Tufo, você pode perdoar as pessoas por presumirem que esta uva é grega. Mas parece não haver conexões genéticas com os Variedades gregas, portanto, provavelmente seu nome deve-se ao uso em vinhos do 'estilo grego', ou seja, doce.
Notas de degustação: Aromas de flor branca, damasco seco e terra virada. Crisp, osso seco, até adstringente no primeiro gole. Mas ele amadurece em uma maçã verde azeda com uma cremosidade de revestimento no palato e um final seco e levemente tânico.
Também pode apresentar notas de couro, maçã verde, hibisco, sílex, mel e até nozes torradas. Geralmente, é para ser bebido jovem, mas pode se desenvolver muito bem com alguns anos de envelhecimento.
Origens: Esta antiga variedade cresce em muitos lugares em toda a Campânia, mas seu território está na antiga área conhecida como Irpinia, perto da cidade de Tufo.
Tufo também é o nome italiano de uma rocha porosa composta de cinza vulcânica comprimida predominante na área.
Combinações de alimentos: Mussarela de búfala e tomate, peixe grelhado com limão e azeite, lula frita.
Monte Etna: aqui é um lugar muito bom para uma piada do 'vinho quente'. Por Cattan.
Etna White
Reverenciado pelos gregos antigos como uma área vinícola, o Etna entrou em declínio há séculos. Mas, na última década, os produtores de vinho trabalharam para realizar o enorme potencial do Etna, concentrando-se nas uvas nativas, nas condições de cultivo e no terroir.
2011 viu a revitalização de um antigo sistema de divisões geográficas chamado “contrade”. Isso permite listar o nome de uma “contrada” quando todas as uvas provêm de uma das subzonas cadastradas.
Notas de degustação: Você acreditaria em intenso, mas discreto? Etna Bianco tem uma complexidade real apesar de seu corpo mais leve.
Mineral pronunciado e fumado com um toque de jasmim. Acidez picante e notas de tangerina, figo da Índia e melão amargo, juntamente com um final moderadamente longo com um final macio e acinzentado.
Origens: Etna é o vulcão mais alto da Europa e um dos estratovulcões mais ativos do mundo. O solo vulcânico do Etna varia de acordo com a mistura de diferentes materiais e a idade / grau de decomposição.
A alta altitude e as brisas quentes do Mediterrâneo atenuam as altas temperaturas do sul.
Combinações de alimentos: Carpaccio de atum, frango grelhado com ervas, caponata, azeitonas curadas e queijos duros.
Experimente os italianos da Crisp
Quando se trata de vinho italiano, tendemos a ouvir falar apenas em tintos. E há um bom motivo para isso: Barolo, Amarone, e Nero d'Avola são vinhos deliciosos e memoráveis.
Mas se há uma coisa que você deve tirar da nossa lista, é esta: nunca durma com os vinhos brancos!
Quais são alguns dos seus vinhos brancos italianos favoritos? Algum emparelhamento que não devemos perder?