Poucas coisas são tão empolgantes quanto o vencedor que saiu de trás, aquele que você não esperava - o azarão. Com esse espírito, esses vinhos tintos do sul da Itália não são muito conhecidos, mas depois de experimentá-los, você pode dar-lhes a coroa.
8 vinhos tintos Dark Horse do sul da Itália
Esta região é onde os comerciantes gregos e fenícios se estabeleceram e conheceram os etruscos nativos, seguidos pelos romanos, mouros, árabes e espanhóis.
O resultado é uma abundância de variedades de uvas únicas, excepcionais terroir, e vinhos espetaculares que não custam uma fortuna.
Aglianico del Vulture
- Uva: Aglianico
- Região: Basilicata
- O que emparelhar: Ensopado de carne, bife au poivre, queijo saboroso.
Enquanto os vinhos Aglianico da Campânia e da Basilicata compartilham o mesmo perfil básico de sabor - frutas vermelhas vigorosas e bagas, acidez pronunciada e taninos firmes - Aglianico del Vulture é mais escuro na cor e no sabor mais terroso. Muitas vezes é notado ter uma textura greda distinta e um toque de folha de tabaco no acabamento.
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Compre agoraAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) é a uva vermelha mais prestigiosa do sul e considerada um membro do trio de variedades “nobres” italianas, junto com a Nebbiolo no norte e a Sangiovese no meio.
Alguns pensam que a uva é de origem grega, mas não há evidências concretas, e é perfeitamente possível que a Aglianico tenha se originado no sul da Itália.
Sua base principal é a Campânia, onde é a estrela do renomado taurasi e muitos outros vinhos com base em Aglianico.
Mas seu outro posto avançado principal fica bem ao lado, em Basilicata. Embora o Monte Vulture esteja extinto há séculos, o solo na base da montanha onde crescem as vinhas ainda é muito vulcânico e oferece uma expressão muito diferente de Aglianico.
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Campi Flegrei Piedirosso
- Uva: Piedirosso
- Região: Campânia
- O que emparelhar: Beba um jovem Campi Flegrei Piedirosso com carne grelhada e vegetais ou uma massa à base de tomate, ou combine uma riserva com pombo assado no espeto.
Piedirosso, localmente conhecido como Per 'e' Palummo ('pé de pombo'), é a variedade vermelha de destaque de Campi Flegrei, com um núcleo sólido de frutas suculentas amora-preta, taninos suaves, acidez azeda e um final longo e cascudo de bicarbonato de sódio, pederneira e um fio de fumaça.
A Campânia é na verdade uma zona vulcânica, consistindo de 24 crateras, a maioria delas subaquáticas, cercadas por um terreno marcado por buracos que inclui vários lagos e inúmeras piscinas de lama fervente.
As videiras nativas da Campânia se dão surpreendentemente bem neste ambiente estranho e ligeiramente assustador e, como a filoxera não pode sobreviver aqui, muitas delas são muito velhas e não enxertadas.
Península Sorrento Sparkling Red Gragnano
- Uva: Aglianico , Caminhando, Woody (shia-she-know-so)
- Região: Campânia
- O que emparelhar: Este tinto efervescente vai com quase tudo, de frutos do mar grelhados a salames. Para os napolitanos, Gragnano é a bebida favorita com pizza.
Cor granada brilhante, aroma perfumado de roseira brava e orégano selvagem. Romã azeda com notas de sementes de anis e pimenta preta, salinidade de algas tostadas salgadas e taninos firmes, acentuados pela efervescência leve, que também cria uma linda espuma do mar rosa pálido na superfície. Você pode servir este vinho tinto do sul da Itália gelado!
Videiras nativas são plantadas no sopé das Montanhas Lattari, consistindo de fósseis marinhos comprimidos com rochas, pedras e poeira de erupções vulcânicas anteriores.
Esta composição única do solo, junto com o amplo sol mediterrâneo, grandes mudanças diurnas (a diferença entre as temperaturas diurnas e noturnas) e brisas salgadas do mar, produzem deliciosos vinhos tintos e brancos.
Mas os mais interessantes e atraentes de todos são os vinhos tintos frizzantes (efervescentes) de três subzonas, cada uma com o nome de uma cidade: Lettere, Sorrento e Gragnano (gran-yan-oh).
Colinas de Teramo Montepulciano d'Abruzzo
- Uva: Montepulciano (seg-tay-pool-chee-ahn-know)
- Região: Abruzzo
- O que emparelhar: Seja qual for o Montepulciano que você escolher, a recomendação de emparelhamento é a mesma: Arrosticini Abruzzese!
Vinhos com cereja preta escura e groselha preta com um toque de couro ligeiramente seco, taninos suaves, acidez picante e um final de chocolate amargo com um toque de coentro fresco.
No sul da Itália, montepulciano é uma uva, e muito importante, especialmente para Abruzzo, onde é a atração principal, respondendo por mais da metade de todas as videiras plantadas na região.
Além de agitar a bandeira regional, isso significa que Montepulciano d’Abruzzo oferece desde goles baratos de todos os dias até alguns dos vinhos mais atraentes (e caros) de toda a Itália.
Tintilia del Molise
- Uva: Tintilia
- Região: Molise
- O que emparelhar: Costeletas de porco assadas com sálvia de alecrim, linguiça cotechino refogada, risoto de cogumelos selvagens ou qualquer outra coisa que lhe agrade.
Vinho que é roxo escuro, com taninos densos aveludados e suculentas ameixa preta e amora, com um toque de pimenta preta, acidez moderada e um final longo e persistente com um toque atraente de asfalto quente.
Molise é a segunda menor região da Itália e uma das mais novas, tendo-se separado oficialmente de seu vizinho do norte, Abruzzo, em 1963.
Embora alguns acreditem que Tintilia é de origem ibérica, estabelecendo uma conexão entre o nome da uva e a palavra espanhola 'tinto' (tinto), ela está aqui desde que alguém se lembra e era tradicionalmente usada para suavizar montepulciano, o de Molise mais amplamente videira plantada.
Porém, mais e mais produtores estão apoiando seu filho nativo, e uma nova denominação exigindo um mínimo de 95% de Tintilia foi criada em 2011 para exibi-la. Quaisquer que sejam suas origens, Tintilia del Molise é um embaixador regional distinto e promissor.
Castel del Monte Nero di Troia
- Uva: Preto de tróia
- Região: Puglia (puxa-yee-ah)
- O que emparelhar: Pugliese bombette
Vermelho escuro, quase opaco, textura rica em ardósia lisa com taninos sólidos e angulares e acidez firme revelando amora, ameixa e mirtilo maduros, com alecrim fresco, tomilho, pimenta preta e alcaçuz aparecendo em um final longo.
Imagine um jantar festivo com azeite de oliva Pugliese, vinho Pugliese e pratos tradicionais de Pugliese. A conversa é animada, grandes travessas de comida são passadas e um novo vinho é derramado em seu copo sempre que ele está vazio.
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Perto do final da noite, alguém torna a encher seu copo. Você toma um gole.
No momento em que atinge seu paladar, uma imagem vívida do castelo taciturno e enigmático surge em sua cabeça. Você sente a tensão tensa da estrutura de paredes grossas, as raízes densas profundamente enraizadas na terra empoeirada, a acidez que se eleva no céu, o desvelamento lento e gradual do caráter a cada gole….
Você pergunta ao seu vizinho de jantar o que era: “Castel del Monte”, ela grita acima do barulho. Embora ela não tenha pegado o nome do produtor, ela pegou a uva: Nero di Troia, uma variedade obscura que se dá tão bem nas proximidades do Castel que tem sua própria sub-denominação.
Cannonau da Sardenha (Sar-dain-ya)
- Uva: Cannonau (can-nun-now)
- Região: Sardenha
- O que emparelhar: Beba um Cannonau jovem (talvez ligeiramente gelado) com queijos / salames / azeitonas duros, antepastos de vegetais marinados ou o prato típico da Sardenha de açafrão Malloreddus com salsicha, tomate e pecorino Sardo. Combine uma riserva, clássico ou subzone com cordeiro grelhado e escovado com alecrim.
Todas as versões de Cannonau compartilham as mesmas características básicas: cerejas vermelhas maduras, amoras e ameixas, cor média a escura, taninos suaves, aroma floral sutil, um toque de ervas silvestres e um toque de salinidade.
Um riserva ou clássico irá adicionar mais corpo, intensidade e potencial de envelhecimento. E um Cannonau de uma das subzonas terá nuances de caráter mais definidas refletindo seu território específico.
Cannonau é a uva mais importante da região e é cultivada em toda a ilha, refletindo seus terroirs extremamente diversos.
Nas zonas costeiras meridionais mais quentes, produz vinhos mais maduros, suculentos e com maior influência mediterrânea, enquanto nas montanhas do lado oriental é mais musculoso e estruturado, com maior corpo e maior potencial de envelhecimento.
Além do Cannonau básico, há também uma versão riserva (envelhecimento mínimo mais longo), um Clássico (área de cultivo mais restrita) e três subzonas oficiais - Oliena, Jerzu e Capo Ferrato - no lado oriental.
Etna Rosso
- Uva: Nerello Mascalese
- Região: Sicily
- O que emparelhar: Beba um Etna Rosso jovem com polvo grelhado e tomate ou atum mal passado, ou combine um vinho contrada mais velho com carne assada e medula óssea.
Granada transparente, com corpo médio, aromas cativantes de rosa seca, ervas silvestres e um toque de enxofre. Sabores de romã ácida e cereja azeda, com acidez de figo da Índia, taninos suaves de couro e um final longo e suave.
Os vinhos do Etna são tipicamente restritos, complexos e finos, e se desenvolvem bem ao longo do tempo, o que explica por que o Etna Rosso foi comparado por muitos provadores com a Borgonha e o Barolo.
O Monte Etna é o maior vulcão da Europa e um dos vulcões mais ativos do mundo. As uvas têm crescido nas encostas do Etna desde os antigos colonos gregos.
Além do solo, há grandes diferenças de exposição (as vinhas são plantadas nas encostas norte, leste e sul) e altitude, criando enormes mudanças do dia para a noite e uma combinação incomum de climas subtropicais, mediterrâneos e continentais .
Adicione a isso uma preponderância de vinhas extremamente velhas - 80-100 + anos não é incomum - mais as características únicas da uva Nerello Mascalese (e seu ajudante, Nerello Capuccio), e você pode obter alguns vinhos muito frescos.
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