Quando você pensa sobre a comida sul-americana, muitas vezes vêm à mente alimentos básicos como frango frito, biscoitos e couve. Mas em cidades como Atlanta, chefs famosos e proprietários independentes estão expandindo a culinária local muito além dos clássicos e oferecendo programas de vinhos de classe mundial que combinam. Aqui estão nove Wine Spectator Restaurante Destinos premiados por vinhos e comida de qualidade superior, servidos com um lado da hospitalidade sulista.
Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo o 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista? Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken.com . Nós queremos ouvir de você!
A elegante sala de jantar do restaurante LuAnne DeMeo Aria prepara o palco para o menu moderno do chef-proprietário Gerry Klaskala. ARIA RESTAURANT
Pratos requintados e um programa de vinhos diversificado
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Aberto para o jantar, de segunda a sábado
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 500
Inventário 1.500
Fortes do vinho Gerenciada pelo diretor de vinhos Andres Loaiza, a carta de vinhos de Aria é repleta de escolhas sólidas de regiões clássicas, especialmente França, Itália e Espanha. Há algo para todos, com garrafas que variam de menos de US $ 30 a mais de US $ 2.000.
Oportunidades de descoberta No Aria, você também encontrará rótulos de regiões vinícolas menos conhecidas na Eslovênia, no Líbano e nas Ilhas Canárias. A lista diversificada destina-se a complementar a cozinha em constante mudança.
Cozinhou O menu americano do chef-proprietário Gerry Klaskala está em constante evolução, mas o restaurante mantém os favoritos dos clientes, como a costela de boi com cebola perolada e purê de batata. Os produtos brilham nos pratos, que apresentam uma abundância de vegetais como sunchokes, cogumelos ostra e erva-doce.
Líder local de jantar Klaskala é um dos proprietários de outro vencedor do Best of Award of Excellence apresentado neste guia, Canoa .
Tomas Espinoza Atlas serve entradas focadas em produtos, bem como entradas substanciais, como costelinha. ATLAS
Restaurante americano requintado com carta de vinhos crescente
St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Geórgia.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Aberto para jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 520
Inventário 2.730
Fortes do vinho A gerente e diretora de bebidas Eleanor Parker supervisiona a lista que se destaca na França, Itália e Califórnia, com dezenas de diversos setores dos principais produtores. O número de seleções mais que dobrou desde 2017.
Cozinhou O menu americano inspira-se na cozinha global para um toque contemporâneo. O chef Christopher Grossman obtém ingredientes de fazendas locais para pratos como costela de cordeiro com molho romesco, costelinha assada com cebolinha grelhada e truta defumada a quente com mousse de batata e creme de caviar defumado.
Premium derrama Entre mais de 70 seleções a copo, você encontrará opções empolgantes como Château d'Yquem Sauternes 2005 e uma vertical de nove vintage de Opus One .
Conceitos de cross-country Atlas é um dos nove vencedores do Restaurant Award na Tavistock Restaurant Collection, incluindo dois Abe & Louie's Localizações, Aquaknox em Las Vegas, Atlantic Fish Co. Em Boston, Cafe Del Rey em Marina del Rey, Califórnia, Coach Grill em Wayland, Massachusetts, Napa Valley Grille em Los Angeles e Zed451 em Chicago.
Andrea Behrends Desfrute da extensa carta de vinhos em taça do Barcelona Wine Bar. BARCELONA WINE BAR
Jantar espanhol centrado no vinho
240 N. Highland Ave. N. E., Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Aberto para jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 485
Inventário 3.380
Fortes do vinho Administrada pela diretora de vinhos Gretchen Thomas, a lista do Barcelona Wine Bar tem um foco significativo na Espanha, complementada por opções de destaque na Argentina, Chile e França. Vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais são abundantes.
Beba e prove Existem mais de 40 vinhos em taça, e cada seleção está disponível em uma dose de 6 onças ou 3 onças.
Nome nacional A marca de wine-bar recebeu 14 prêmios Best of Award of Excellence postos avançados em todo o país. Outro de Atlanta localização tem 485 seleções também, com pontos fortes correspondentes na Espanha, Argentina, Chile e França.
Cozinhou Enquanto todos os Bares de Vinho de Barcelona oferecem pratos de tapas espanholas, cada um tem seu próprio chef que escreve o menu todas as noites. Neste posto avançado, o chef James Burge cria pratos como quiabo empolado com chile e amêndoas da Calábria, chouriço com figos agridoces e empanadas de carne temperada.
Bones Bones serve uma interpretação regional de pratos de churrascaria em um espaço aconchegante. OSSOS
Churrascaria ao estilo sulista
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 1.300
Inventário 16.000
Fortes do vinho A extensa carta de vinhos de Bones abrange todo o mundo, destacando-se na Califórnia, Bordéus, Itália, Borgonha e Austrália. O valor é uma grande prioridade para o diretor de vinhos Peter Apers, que garante que o programa permaneça com preços moderados com marcações razoáveis e centenas de rótulos abaixo de US $ 100.
Cozinhou O chef Leonard Lewis dá um toque sulista à tradicional churrascaria, servindo o coquetel de camarão com molho de roulade e acompanhamentos para filés, como bolinhos fritos, couve e pudim de milho.
Churrascaria de longa data Bones está no negócio desde 1979, e o restaurante ganhou o prêmio Best of Excellence todos os anos desde 1990.
Contexto com curadoria A carta de vinhos é apresentada em um iPad por meio de um software customizado que permite aos hóspedes navegar pelas seleções por variedade, região, safra e muito mais. Além dos detalhes padrão, a lista digital fornece notas de degustação, pontuações e informações sobre as vinícolas.
O pátio do James Camp Canoe tem vista para um gramado bem cuidado às margens do rio Chattahoochee. CANOA
Vinho e jantar à beira-rio
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 400
Inventário 3.425
Fortes do vinho Supervisionado pelo diretor de vinhos Jared Lorenz, o programa se destaca na França e na Califórnia, onde você encontrará grandes produtores como Águia gritando e Continuum .
Cozinhou O chef Matt Basford incorpora inspiração pan-asiática em sua culinária americana. O resultado são pratos como veado com crosta de shiitake e macarrão udon. Além disso, para homenagear as raízes australianas de Basford, há um aperitivo de canguru com crosta de grão de pimenta.
Pano de fundo natural Canoa está situada nas margens do Rio Chattahoochee. Embora esteja apenas a cerca de 20 minutos de carro do centro de Atlanta, o restaurante parece pacificamente isolado, rodeado por uma área verde exuberante com uma grande varanda para refeições ao ar livre. Espreguiçadeiras são colocadas ao redor da propriedade, onde você pode desfrutar de uma bebida enquanto aprecia a paisagem.
Local vibrante O restaurante tem vários espaços para eventos para reserva, incluindo uma sala de vinhos decorada com garrafas premiadas. Canoe também apresenta sua própria série de música ao vivo ao ar livre.
Restaurante Eugene Ingredientes de origem local é uma grande prioridade no Restaurante Eugene. RESTAURANTE EUGENE
Apresentando uma sensação de lugar através da comida e do vinho
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Aberto para o jantar, de quarta a domingo
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 400
Inventário 900
Cozinhou O menu regional americano muda diariamente com base no que está disponível nos artesãos e agricultores locais. O chef Chris Edwards trata os ingredientes locais com técnicas francesas para criar pratos como barriga de porco durante a noite, codorna laqueada e um trio de carne com creme de shiitake e rúcula.
Abordagem do zero O Restaurante Eugene cria internamente o máximo possível de seus ingredientes, de molhos a alimentos básicos para despensas. Tudo faz parte da missão do conceito de mostrar a generosidade dos fornecedores locais.
Fortes do vinho A diretora de vinhos Alexandra Brashears é uma das várias sommeliers que podem ajudar os hóspedes a examinar a eclética lista. França, Califórnia, Itália e Washington são as regiões mais fortes do programa.
Seleções fortes pelo vidro Escolha entre mais de 40 vinhos em taça, incluindo 13 rótulos de alta qualidade disponíveis por Coravin pour e com preços por onça. Essas escolhas premium cobrem produtores de referência, como Trimbach e Domaine de la Romanée-Conti .
que tipo de taças de vinho usar
COZINHA E COCKTAILS DE CARVALHO BRANCO
Cozinha regional e carta de vinhos global
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 485
Inventário 3.275
Fortes do vinho A diretora de vinhos Cindy LeBlanc oferece uma carta de vinhos internacional completa. O programa brilha em regiões clássicas como França (especialmente Borgonha), Itália, Califórnia e Espanha, mas Grécia e Hungria também estão representadas.
Cozinhou Ingredientes como quiabo, cantarilho da Louisiana e barriga de porco são renovados pela chef Megan Brent no menu regional americano. Até os acompanhamentos são empolgantes, como grãos de couve-flor e étouffée de cogumelos selvagens e sunchokes torrados com bordo.
Conforto sulista A sala de jantar reflete a sensação contemporânea sulista do menu com painéis de carvalho branco, luminárias expostas e três lustres personalizados feitos de bordo da destilaria Jack Daniel's.
Bar-centric space Sob uma estrutura redonda de madeira que parece um barril, o White Oak tem uma barra de 360 graus feita com mármore da Geórgia. É um local ideal para degustar um dos mais de 30 vinhos em taça.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta tem uma variedade de pratos pequenos e grandes para combinar com as 360 seleções de vinhos. CITY WINERY ATLANTA
Vinhos sérios em clima descontraído e divertido
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Aberto para almoço e jantar diariamente
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 360
Inventário 2.100
Experiência interativa City Winery combina uma casa de shows, restaurante e vinícola, tudo sob o mesmo teto. A marca tem outros quatro locais que detêm Best of Awards of Excellence em Nova york , Chicago , Nashville e Boston .
Fortes do vinho Gerenciado pelo diretor de vinhos JR Smith, o programa é mais forte na França, Califórnia e Itália. As variedades de uvas são listadas com cada seleção para um formato acessível e fácil de navegar. Vários vinhos da casa são servidos na vinícola no local, que você pode visitar reservando um tour no site da City Winery.
Seção especial Uma página de “reserva” lista um punhado de garrafas mais sofisticadas para acompanhar as seleções de preço moderado. As ofertas são alternadas, mas incluem rótulos como Schrader Cellars Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 ($ 900) e um magnum de Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 ($ 760).
Cozinhou O chef Mario Manzini executa o menu exclusivo da City Winery com pratos regionais americanos, como ovos cozidos com molho aioli de açafrão, costeleta de porco à milanesa e tacos de pato assados.
Andrew Thomas Lee Chef e restaurateur Ford Fry do império de Atlanta inclui a vencedora do Prêmio de Excelência Santa Cecília. ST. CECILIA
Jantares inspirados na costa mediterrânea
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Aberto para almoço de domingo a sexta-feira e jantar, diariamente
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 260
Inventário 1.500
Fortes do vinho A lista de preços moderados é mais forte na Itália, França e Califórnia, cobrindo produtores de referência de Albert Bichot e R. López de Heredia Viña Tondonia para Ruinart e Opus One .
Formato informativo O enólogo Eduardo Porto Carreiro completa a lista com informações úteis. Cada seleção é acompanhada pelas castas, uma nota de prova e uma breve descrição do engarrafamento.
Cozinhou Os pratos europeus com tendência italiana do chef Damon Wise trazem a sensação de um jantar mediterrâneo costeiro à cidade sem saída para o mar. Massas e frutos do mar brilham no cardápio, que oferece pratos como espaguete com tinta de lula e um assado de lagosta e mariscos.
Família Ford Fry Santa Cecília é um dos quatro vencedores do Prêmio de Excelência em Atlanta do chef e dono de restaurante local Ford Fry . O grupo inclui conceitos americanos Rei + Duque e Estado de graça , e a churrascaria francesa, Marcel .
Fique por dentro das últimas notícias sobre restaurantes de nossos vencedores do prêmio: Inscreva-se no nosso Guia privado para jantar newsletter e siga-nos no Twitter em @WSRestoAwards e Instagram em @WSRestaurantAwards .