O que você deve saber sobre o vinho da Alsácia ao explorar todas as regiões vinícolas da França? Aprenda os fatos mais importantes sobre a Alsácia, incluindo suas principais uvas para vinho e combinações. Confira um mapa da região e algumas fotos incríveis de como é estar lá.
A Alsácia sempre esteve em apuros. Sua localização perigosa na fronteira com a Alemanha e a França tornou a área um cabo de guerra por séculos. Hoje, se você visitar a Alsácia, poderá ver como as intervenções de dois mega impérios afetaram a área por meio de sua arquitetura e da presença das línguas francesa e alemã.
A comida e o vinho da Alsácia também são um pouco confusos. Por exemplo, variedades de uvas germânicas como Gewurztraminer e Riesling dominam os franceses departamento, mas na Alsácia eles são produzidos em um estilo muito diferente.
Para este guia, discutiremos quais são as principais variedades de uvas e estilos de vinho da Alsácia, bem como algumas histórias relevantes.
por volta da colheita de 1964. Este é o Haut-Rhin em Guebershwihr, Alsácia - Arquivo de vinhos da Alsácia
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Apenas os fatos sobre o vinho da Alsácia
Duas palavras podem muito bem resumir a Alsácia, mesmo que haja muito mais para saber:
“Dry Riesling”
O vinho da Alsácia mudará sua percepção de um Riesling tradicionalmente doce. Além de Riesling, a Alsácia produz uma grande quantidade de Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer e Crémant d'Alsace: um vinho espumante que está crescendo em popularidade.
Qual é o principal sabor do vinho da Alsácia?
O vinho da Alsácia tem tudo a ver com aromas. Aromas florais e de pêssego voam do copo e muitos dos vinhos são untuosos o suficiente para combinar bem com aves saborosas, como codornizes assadas. Os vinhos da Alsácia dão um toque de acidez brilhante, mas também oferecem uma textura rica de álcool moderado (alguns vinhos têm 14-15% ABV). Os produtores da Alsácia não usam o envelhecimento em carvalho para adicionar especiarias e riqueza; em vez disso, eles contam com um equilíbrio de maturação e álcool para preencher o sabor.
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Compre agoraOnde exatamente está a Alsácia?
A capital da Alsácia é Estrasburgo. A região fica bem no lado oriental da França, em um vale ao longo do rio Reno - um rio que separa a França da Alemanha. Do outro lado do rio está Baden, uma região vinícola alemã que produz vinhos de estilo semelhante.
A região é dividida em duas partes:
- O Bas-Rhin (ao norte, por Estrasburgo)
- Haut-Rhin (ao sul nas encostas baixas das montanhas de Vosges)
Ao contrário da lógica, o Bas-Rhin está na verdade ao norte e o Haut-Rhin está ao sul, mas a diferença é toda a elevação. Os melhores vinhedos há muito tempo são associados ao Haut-Rhin. No Haut-Rhin é onde você encontrará muitos dos vinhedos Grand Cru da Alsácia.
Mapa dos vinhedos da Alsácia
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Os Vinhos da Alsácia
A Alsácia foi dividida pela lei AOC (também conhecida como Denominação de Origem Controlada ) Essas leis ditam tudo, desde a variedade de uva permitida até a densidade do vinhedo (ou seja, a distância entre as vinhas). Portanto, para compreender a Alsácia, é útil compreender os três principais AOCs
- Alsace AOC (92% vinhos tranquilos brancos)
- Crémant d'Alsace AOC (Vinhos espumantes brancos e rosés)
- Alsace Grand Cru AOC (Vinhos especiais de vinha limitados)
Alsace AOC74% da produção
O AOC Alsace exige que não menos que 100% da variedade de uva rotulada seja usada. Isto é maneira diferente dos requisitos dos EUA, que exigem apenas 75% (a menos que você esteja em Oregon). Existem misturas permitidas no AOC da Alsácia, mas devem ser rotuladas como ‘Edelzwicker’, ‘Gentil’ ou um vinho com nome. Até recentemente, Edelzwicker sempre foi considerado um vinho de mesa de baixa qualidade. O AOC Alsace inclui vinhos brancos, rosés e tintos (rosés e tintos são feitos com Pinot Noir). A AOC também pode rotular vinhos de sobremesa como “Vendanges Tardives” e “Sélection de Grains Nobles” (veja uma descrição de vinhos doces abaixo). É verdade que nos vinhos AOC da Alsácia chaptalização é permitido (um método onde o açúcar é adicionado à fermentação), mas muitos produtores estão se afastando dessa técnica de vinificação.
taças adequadas para vinho do portoPinot d'Alsace
Este bizarro vinho branco tem uma tonalidade dourada rica. Uma mistura das várias uvas ‘Pinot’ (incluindo Auxxerois) da região, é um dos vinhos brancos de sabor mais único do mundo.
Crémant d'Alsace AOC22% da produção
Crémant d'Alsace é o AOC de crescimento mais rápido na Alsácia. É um vinho espumante AOC que produz um espumante chocantemente bom usando os mesmos métodos que em champanhe . Crémant d'Alsace é o único AOC que permite as uvas Chardonnay locais, no entanto a maioria das uvas brancas estilo bruto O espumante é feito com Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxxerois (misturado com Pinot Blanc é chamado de “Blanc de Blancs”) e Riesling. O vinho rosé desta região é um achado especial porque é 100% Pinot Noir.
Alsace Grand Cru AOCapenas 4% da produção
As regras mudam um pouco para o Grand Cru AOC da Alsácia. Há um total de 51 lotes de grand cru que só podem usar uma única variedade ou misturar apenas quatro variedades de uvas oficiais. Na Alsácia, as pessoas costumam se referir às variedades como o Uvas nobres da Alsácia e eles são:
- Riesling
- Pinot Gris
- Muscat
- Gewurztraminer
Os vinhos Grand Cru da Alsácia geralmente têm níveis mínimos de álcool mais elevados, o que requer uvas muito maduras. Por isso, os melhores locais da Alsácia estão nas encostas viradas a sul e sudeste, onde recebem mais sol. Os Grand Cru's da Alsácia são ricos, com mel (mesmo se estiverem secos) e dignos de envelhecimento. Os colecionadores observam as notas esfumaçadas desses vinhos finos à medida que envelhecem. Dos Grand Cru's, Zoztenberg no Bas-Rhin é o único com um vinho Sylvaner permitido. Dentro deste vinhedo particularmente grande (cerca de 40 acres), há também um lote de Pinot Noir, que não pode ser classificado como um Grand Cru AOC da Alsácia.
Vinhos doces da Alsácia
Enquanto o Riesling e o Muscat são feitos em um estilo seco na Alsácia, a variedade única de Pinot Gris e Gewurztraminer é tradicionalmente feita em um ligeiramente doce estilo (seco). Claro que essa tradição está mudando, então preste atenção nas notas de degustação do produtor.
Colheitas Tardias
Vendanges Tardives significa “Harvest Late” e este vinho é produzido apenas com as 4 uvas nobres da Alsácia (ver acima). As uvas para esses vinhos podem ter um pouco da característica melosa que é da botrytis (também conhecida como ‘Noble Rot’). Esses vinhos são geralmente doces, embora alguns produtores optem por fermentar o açúcar das uvas completamente para criar um álcool superior e um vinho encorpado. Vendange Tardives pode ser um Alsace AOC ou um Alsace Grand Cru AOC .
Seleção de grãos nobres
Uma seleção muito mais rigorosa de colheita tardia que são doces em um estilo semelhante a um Tokaji húngaro ou um Sauternes / Barsac de Bordeaux. Esses vinhos sempre têm o caráter melado de uma colheita manual muito árdua, apenas de uvas afetadas por botrytis. Vinhos rotulados como tal podem ser Alsace AOC ou Alsace Grand Cru AOC .
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O que procurar na Alsácia?
Existem alguns produtores maiores que distribuem amplamente nos EUA, incluindo Zind-Humbrecht e Trimbach . Se você experimentar apenas 2 vinhos da região, você deve experimentar um rosé Crémant d'Alsace (talvez Lucien Albrecht ) e um Riesling. Estes dois vinhos mostrarão o incrível caráter mineral e aromático do vinho da Alsácia.
Conhecimento profundo na Alsácia
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