O vinho é uma bebida moldada tanto pela inovação quanto pela moda há vários milhares de anos. Você pode aprender muito sobre como a vida deve ter sido, entendendo como o vinho mudou ao longo da história.
Uma breve história ilustrada do vinho
Os Vintners Originais de B.C. Idade.
7.000-6600 AC As antigas tribos de Jiahu no Vale do Rio Amarelo na China (província de Henan) faziam um arroz fermentado / mel / vinho de frutas e o armazenavam em potes de barro.
4.000 a.C. em Israel, Geórgia, Armênia e Irã, instalações de vinificação foram descobertas com grandes vasos de barro submersos no solo. Hoje, a Geórgia ainda pratica a vinificação em vasos de barro chamado Kvevri.
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Compre agora1600–1100 AC Práticas antigas das áreas do Novo Reino do Egito, Assíria e Mesopotâmia indicam que o vinho pode ter sido transportado em ânforas ou peles de cabra.
1400 AC Ânfora é o principal método usado para transportar vinho nas culturas cananéia (antigo Israel) e micênica (o primeiro grego).
Frascos de estribo são usados para servir vinho na cultura micênica antiga.
1500–1200 AC As tabuinhas de Pylos antigas escritas em Linear B (transcrição do grego antigo) incluem mensagens sobre vinhas e vinho.
900 AC Durante a Idade do Ferro no Norte da Europa (Gália), os barris são o contêiner preferido para armazenar e transportar vinho. Hoje, barris ainda são usados para dar sabor (temperar) ao vinho e oxidar intencionalmente o vinho.
900-100 a.C. Ânforas de argila são usadas para armazenar e transportar vinho na Grécia e Roma antigas.
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200 AC Os soldados romanos são incentivados a beber 2-3 litros de vinho por dia para boa saúde.
121 AC é chamada de safra Opimian, a melhor safra da época de ouro romana. A safra leva o nome do cônsul Lucius Opimius.
40 AC O vinho favorito de Cleópatra é o vinho grego antigo, Muscat de Alexandria. Muscat de Alexandria ainda é feito hoje.
77 DC Plínio, o Velho, escreve sobre as principais regiões vinícolas de Roma: Falernian (Aglianico e Greco do Monte Falernus na Campânia / Lazio), Alban (possivelmente Cesanese da Lazio) e Cecuban (costa da Lazio e Roma, talvez Malvasia?).
Rumo à Idade Moderna
77 DC Plínio, o Velho, escreve “vino veritas” ou “No vinho, há verdade” em Naturalis Historia.
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1000 Castelo Goulaine É construído. Possivelmente a vinícola mais antiga em funcionamento.
1100 Schloss Vollrads é construído. Foi arrasada em 1525, mas reconstruída e ainda hoje produz vinho em Rheingau, na Alemanha.
Durante o Séculos 15 e 16 , vinhos que podem ter sido selados e armazenados em jarros de grés (talvez Frechen), fermentados novamente, causando borrifamento. Este estilo cremoso ou “Crémant” levou à criação do vinho espumante francês e da cidra britânica.
1530 As vinhas são importadas de portugueses e espanhóis para o México e Brasil.
Final dos anos 1500 o vinho era preservado para longas viagens marítimas (como com a Companhia Holandesa das Índias Orientais) adicionando álcool - um processo chamado fortificação. A fortificação criou os famosos vinhos de Porta , Madeira , Marsala e Xerez .
1600 os vinhos mais desejados do dia são os vinhos brancos doces, como Sauternes de Bordeaux, Riesling da Alemanha e Tokaji da Hungria.
Década de 1600 garrafas de vinho de vidro foram popularizadas pela primeira vez em Portugal na tentativa de envelhecer Vinhos do porto , inspirado em registros de ânforas. Infelizmente, as garrafas ficavam de pé e as rolhas secavam e perdiam o selo.
~ 1.650 Em algum lugar em Bordeaux, Cabernet Franc e Sauvignon Blanc naturalmente se cruzam para criar Cabernet Sauvignon.
1659 As vinhas são introduzidas pela primeira vez na África do Sul, o que leva à criação do grande vinho doce Vin de Constance.
Transportar vinhos da Madeira através dos mares tropicais para a América cozinhou os vinhos de uma forma desejável e criou o moderno Madeira winemaking process called estufagem.
1776 Madeira foi o vinho apreciado na assinatura da constituição.
1718 A abadia de Champagne publica um conjunto de regras de vinificação que dizem ser estabelecidas por Dom Perignon para a produção de vinhos de qualidade. Ele alertou contra o uso de uvas brancas (Chardonnay) para evitar que os vinhos se tornem espumantes devido à fermentação (considerada uma falha do vinho). Hoje, a Chardonnay é uma uva desejável para a produção de vinhos espumantes em Champagne.
1737 A primeira região vinícola demarcada do mundo é Tokaj, no sopé das montanhas Zemplén, na Hungria. Foi demarcada para proteger a tradição de vinificação doce branca de Tokaji Aszú (uva Furmint) que vinha sendo feita há quase 1000 anos.
1740 as garrafas foram redesenhadas para serem colocadas de lado, criando a capacidade de envelhecer os vinhos por muito tempo.
Meados de 1800 vinhos espumantes são popularizados em Champagne parcialmente devido à consistência na fabricação de garrafas de vinho.
1857 A primeira operação vinícola comercial na Califórnia está localizada em Sonoma, chamada Buena Vista Winery.
1862 Louis Pasteur descobre os efeitos nocivos do oxigênio no vinho, fazendo com que a indústria se adapte às garrafas de vinho.
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Década de 1860 os vinhos tintos de Barolo são doces.
1890 Zinfandel é a uva mais plantada na América.
1900 até este ano, 70% dos vinhedos na França são morto pela filoxera .
1920–1933 Proibição. América seca.
1949 Bordéus “vintage do século”.
Década de 1950 Os vinhos franceses são popularizados nos Estados Unidos.
1964 O primeiro vinhos bag-in-a-box são apresentados.
1967 A primeira exposição Vinitaly é realizada no Palazzo della Gran Guardia em Verona, Itália.
1967 As primeiras colheitadeiras mecanizadas foram comercializadas em Nova York.
1978 Robert Parker apresenta pela primeira vez o The Wine Advocate, o boletim informativo ao consumidor que usa um romance Avaliação de vinho de 100 pontos sistema.
2000 A França é o maior produtor de vinho do mundo. A Itália está em segundo lugar.
2010 Cabernet Sauvignon é o a uva para vinho mais plantada do mundo.
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2011 É fundada a Wine Folly.
2013 A China se torna o maior consumidor mundial de vinhos tintos secos.
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