Você já se perguntou como um profissional do vinho prova o champanhe? Madeline nos mostra como provar Champagne com uma garrafa de Palmes d'Or ('barbatanas douradas').
O que procuramos em champanhe de qualidade?
Palmes d'Or é um champanhe de 'prestígio' da maior cooperativa da região, Nicolas Feuillatte. O vinho fica no esgotamento (envelhecimento no leitura ) por pelo menos 8 anos, o que sugere que terá sabores desejáveis de brioche torrado, bolo ou nozes. Sabores como esses só surgem com o envelhecimento prolongado.
Isso é o que há de tão empolgante em comprar champanhe vintage envelhecido.
Como provar champanhe
Existem essencialmente 3 partes principais:
- Identifique os aromas e pense sobre o que eles querem dizer.
- Observe a sutileza da bolha, a acidez e outros traços básicos do vinho.
- Conclua sobre como os componentes do sabor criam equilíbrio ou desequilíbrio com os aromas.