Esta dica apareceu originalmente no Edição de 15 de junho de 2018 de Wine Spectator , 'Sonoma Wine Country.'
Localizada em uma curva do rio Russian cerca de 70 milhas ao norte de São Francisco, Healdsburg fica no cruzamento de três regiões vinícolas do Condado de Sonoma: Alexander Valley, Dry Creek Valley e Russian River Valley, cerca de 40.000 acres de vinhas circundam esta vila de 12.000 residentes . Trinta anos atrás, a cidade era um remanso tranquilo com mais do que seu quinhão de vitrines abandonadas ao redor da praça principal. Hoje, o centro da cidade não é mais o lugar sonolento que costumava ser, com suas calçadas movimentadas todos os fins de semana durante todo o ano e durante toda a semana durante o verão e outono, e a região como um todo se tornou um dos destinos turísticos mais populares da Califórnia.
Healdsburg e Alexander Valley formam uma combinação distinta: uma pequena cidade cada vez mais chique e próspera em uma região vinícola que mantém todo o charme dos velhos tempos de Sonoma County. Abaixo, detalhamos muitos dos melhores lugares para comer e beber vinho.
melhor queijo com pinot noir
ONDE COMER E BEBER
Rabit de bronze
109 Plaza St., Healdsburg
Telefone (707) 473-8580
Local na rede Internet www.thebrassrabbithealdsburg.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 22
Nat e CodyA comida caseira de luxo continua a ser a moda, e esta nova adição ao Healdsburg Plaza abraça a ideia com gosto. O chef Shane McAnelly, que também dirige o restaurante Chalkboard nas proximidades, assumiu o antigo Bistro Ralph há um ano. A esguia sala de jantar é um espaço elegante com uma cozinha aberta, um bar comprido, teto de estanho e paredes de tijolo.
O menu é forte no hedonismo da velha escola: ovos cozidos, coquetel de camarão, ossobuco e confit de pato. O coelho, claro, é um menu regular, incluindo uma empada de coelho indulgente com molho trufado. Os pratos frequentes incluem bouillabaisse e schnitzel de porco. As ofertas de vinho são limitadas a cerca de 40 garrafas, mas é uma lista eclética, com Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella por US $ 90 e Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 por US $ 40.
Campo Fino
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefone (707) 395-4640
Local na rede Internet www.campo-fina.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Barato
Corkage $ 20
Esta trattoria atrai multidões de moradores e turistas. Os proprietários, Ari e Dawnelise Rosen, são apaixonados pela comida country italiana e a exibem em um ambiente acolhedor e animado. A sala de jantar principal é um espaço estreito com paredes de tijolos expostos e uma atmosfera de clube, mas todos se reúnem no grande pátio quando o tempo permite.
As pizzas no forno a lenha, crocantes e delicadas, são ótimas para compartilhar, embora você possa ficar tentado a acumular uma por conta própria. As boas entradas incluem lula grelhada e burrata caseira com presunto e vinagre balsâmico envelhecido. Uma seção do menu é dedicada à Nonna's Kitchen, onde você encontrará pratos substanciosos que uma avó italiana faria, como Tomasso's Sugo Calabrese (espaguete com carne de porco refogada com tomate e costela sugo de porco) e frango refogado com tomate e polenta macia e acelga refogada.
A carta de vinhos contém cerca de 70 ofertas, divididas igualmente entre a Itália e o Condado de Sonoma. Os preços são razoáveis, com uma joia como o Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 por US $ 95.
Pizzaria diavola
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefone (707) 814-0111
Local na rede Internet www.diavolapizzeria.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Barato
Corkage $ 15
Em italiano para 'diabo', o Diavola ganha seu nome com comida autêntica e cheia de sabor que geralmente tem um toque de calor. O chef-proprietário Dino Bugica tem tudo a ver com la cucina povera, ou 'culinária camponesa'. Trabalhando em seu forno a lenha, Bugica produz pizzas crocantes com coberturas como linguiça da casa com cebola roxa e pecorino, ou presunto com cogumelos. Frango sob um tijolo vem com polenta, acelga refogada e jarrete de presunto defumado. As entradas impressionantes incluem o salame feito na casa e o prato de queijo, e as sardinhas assadas no forno com cebolas vermelhas e verdes, batatas, feijões e azeitonas.
todos os vinhos contêm sulfitos?
Localizada em uma loja histórica na peculiar vila de Geyserville, a sala de jantar tem tetos altos de estanho, piso de madeira e paredes de tijolos. A carta de vinhos é compacta, mas condiz com o menu. Ele está dividido entre a Califórnia e a Itália, com o Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 custando US $ 45 razoáveis.
Jimtown Store
6706 Highway 128, Healdsburg
Telefone (707) 433-1212
Local na rede Internet www.jimtown.com
Abrir Os dias e horários de café da manhã e almoço mudam sazonalmente
Custo Barato
Nat e CodyCarrie Brown e seu falecido marido, John Werner, capturaram a essência do que torna o condado de Sonoma distinto quando revitalizaram a histórica Jimtown Store em 1991. O que parecia um kitsch retrô descolado na época é agora uma instituição de Alexander Valley. Ele permanece fiel às lojas de antigamente com utensílios de cozinha, doces, brinquedos e outros americanos tradicionais, mas Brown mantém um menu de comida artesanal adequada para um piquenique gourmet. Há slaw de leitelho, queijos regionais, salada de batata da mamãe, pickles picantes e sanduíches que variam de Brie e azeitonas pretas em uma baguete a bánh mì. Há uma pequena lista de vinhos e muitas mesas para se reunir.
temperatura ideal para armazenar vinho
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Telefone (707) 395-6328
Local na rede Internet www.journeymanmeat.com
Abrir Quarta a domingo, das 11h às 19h
Custo Barato
Nat e CodyPete Seghesio cresceu no negócio de vinhos da família, mas sempre teve a comida em mente, especialmente o salumi. Quando a família vendeu a vinícola em 2011, Seghesio e sua esposa, Cathy, começaram a longa e exigente jornada de trazer a carne Journeyman à fruição. Os animais nascem e são criados no condado de Sonoma, sob a supervisão de Seghesio, e a carne é processada em suas instalações próximas. O marmoreio dos bifes é como uma obra de arte, e o bacon, as salsichas e vários salames têm poucos rivais.
A loja é multitarefa, oferecendo açougue, salão de degustação de rótulos de vinhos Seghesio's Journeyman e San Lorenzo e um pequeno balcão com cardápio limitado. O forno a lenha produz pizzas, bifes na hora e sanduíches como o 'burger' com bacon moído. Pranchas de Salumi com vegetais e queijos são as favoritas.
Fazenda, restaurante e pousada SingleThread
131 North St., Healdsburg
Telefone (707) 723-4646
Local na rede Internet www.singlethreadfarms.com
Abrir Jantar, terça a domingo
Custo Caro
Corkage $ 100
Best of Award of Excellence
Garrett RowlandO Condado de Sonoma foi um pioneiro no movimento da fazenda à mesa, e o SingleThread eleva o conceito a um nível quase imersivo. Cada um dos 11 pratos do menu de degustação é criado meticulosamente, e a cozinha encontra maneiras extraordinárias de destacar a pureza e o frescor dos sabores.
Kyle e Katina Connaughton são a dupla por trás do restaurante. Ela se concentra na fazenda próxima, que cultiva grande parte da produção da cozinha, e ele cuida da cozinha. Decorada com madeira escura e azulejos, a sala de jantar tem um tom bonito e relaxante. O cardápio tem influência da temporada, assim como do Japão e de todo o mundo, com pratos que destacam delicadamente os ingredientes. As flores de abóbora são recheadas com vieiras e servidas com creme de abobrinha, enquanto o bacalhau preto é combinado com cogumelos shimeji, caldo e chá verde.
SingleThread não é adequado para todos os gostos. O jantar segue em um ritmo tranquilo e a apresentação poderia ser considerada preciosa, mas para muitos será uma experiência maravilhosa.
O sommelier Evan Hufford supervisiona mais de 900 seleções e, embora haja um compromisso com o norte da Califórnia, o branco e o vermelho da Borgonha estão bem representados. Há mais de uma dúzia de vinhos em taça, mas vale a pena experimentar o vinho noturno ($ 185- $ 355).
quantas calorias em uma taça de vinho tinto
Spoonbar
Avenida Healdsburg, 219, Healdsburg
Telefone (707) 433-7222
Local na rede Internet www.spoonbar.com
Abrir Jantar, diariamente
Custo Moderado
Corkage Primeira garrafa grátis, $ 20 depois
Este restaurante foi inaugurado em 2010, mas ganhou vida nova há dois anos, quando o casal de chef Casey e Patrick Van Voorhis assumiram a cozinha. O menu é feito de frescura e ingredientes regionais preparados com influências italianas. O polvo defumado tenro e crocante chegou em uma mini grelha com a fumaça ainda subindo sobre ele, e o frango assado local era tão saboroso quanto simples, servido com cenouras infantis assadas e spaetzle de trufas.
Sonoma é o foco da carta de vinhos de 175 garrafas - uma seleção sólida com modestas marcações. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 custa US $ 95. A sala de jantar é arejada e, com seus destaques em concreto e madeira, dá um tom industrial ecologicamente correto. Há um bar popular com coquetéis inovadores e, nas noites quentes, as paredes de vidro deslizam para a calçada.
Willi's Seafood & Raw Bar
Avenida Healdsburg, 403, Healdsburg
Telefone (707) 433-9191
Local na rede Internet www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 20
Os restaurateurs Mark e Terri Stark foram duramente atingidos pelos incêndios florestais. Seu carro-chefe Santa Rosa, Willi's Wine Bar, foi deixado em cinzas. Assim, o casal experiente fez deste outlet de Healdsburg o guardião dos melhores pratos daquela grande cozinha tardia. O menu de pratos pequenos cria sabores completos que nunca vão além, como adesivos de barriga de porco com cinco especiarias e shiitakes ou lula frita com pimenta gremolata de laranja. Também há ostras na meia concha, mariscos e mexilhões cozidos no vapor, ceviches e caranguejo Dungeness local quando na estação.
A carta de vinhos é composta por apenas 50 garrafas, mas é uma seleção vencedora de vinhos principalmente locais, disponíveis em taça, garrafa e meia garrafa. A marcação é modesta, com Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 por US $ 95, por exemplo. O interior é aconchegante e clássico, com um longo bar e cabines semiprivativas. O terraço do pátio está aberto quando o tempo permite.