A França é o lar de algumas das regiões vinícolas mais reverenciadas do mundo e é o berço de inúmeras técnicas culinárias fundamentais. Portanto, não é surpresa que muitos donos de restaurantes americanos busquem inspiração neste país para criar conceitos ambiciosos. Estes 12 Wine Spectator Restaurante Brasseries premiados, bistrôs e salas de jantar requintadas transportaram com sucesso experiências gastronômicas clássicas francesas, com vinhos de primeira linha e pratos autênticos. Os destinos neste guia são apenas uma pequena amostra do mais de 350 Vencedores do Restaurant Award servindo culinária francesa em todo o país.
Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo o 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista? Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken.com . Nós queremos ouvir de você!
Addison Os menus de degustação do Addison são repletos de delicados pratos franceses. ADICIONAR
Um paraíso para os amantes de vinho e golfe
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, Califórnia.
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
Aberto para o jantar, de terça a sábado
Grande Prêmio
Seleções de carta de vinhos 3.600
Inventário 12.000
Fortes do vinho Com uma adega no meio da sala de jantar, Addison faz do vinho o centro literal e figurativo da experiência do hóspede. Dirigida pelo diretor de vinhos Rafael Sanchez, as seleções se destacam em várias regiões. A Borgonha é a maior força, seguida por Califórnia, Ródano, Bordéus, Itália, Champagne e Alemanha.
Cozinhou A carta de vinhos é projetada para complementar os menus de degustação do chef William Bradley de quatro pratos por US $ 110 ou 10 pratos por US $ 250, e combinações de vinhos estão disponíveis. As opções para o menu de quatro pratos mudam sazonalmente, mas pratos como aspargos com mousse de ovo defumado e bouillabaisse estão listados para a primavera. O Chef Bradley assume o controle total do menu de 10 pratos, que muda com mais frequência e empresta um elemento de surpresa.
Variedade de tamanhos Na Addison, você encontrará opções de vinhos para qualquer ocasião, seja para degustar um pouco de algo especial ou para ficar grande com uma magnum. A robusta seção de vidro com cerca de 70 rótulos cobre muitas das principais regiões vinícolas do mundo, seguida por sete páginas de meias garrafas. Na outra extremidade do espectro, existem cerca de 100 rótulos de grande formato.
Fuga costeira Uma marca registrada do abrangente Fairmont Grand Mar é seu Grand Golf Club de 18 buracos, mas mesmo se você não for um fã do esporte, há muito para se apaixonar aqui. O resort está situado em uma propriedade de 160 hectares a apenas 8 km do oceano, e a vibração do Mediterrâneo encontra o Sul da Califórnia oferece um cenário tranquilo para um serviço de vinho superior.
calorias médias em vinho tinto
Andrew Meade Bleu Provence é um restaurante familiar que serve pratos franceses. PROVENÇA AZUL
Um centro local de vinhos finos
1234 Eighth St. S., Naples, Fla.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Aberto para jantar, diariamente
Grande Prêmio
Seleções de carta de vinhos 3.940
Inventário 38.000
Construído com amor Os proprietários marido e mulher, Lysielle e Jacques Cariot, compartilham a paixão pelo vinho que norteou o programa desde que abriram o Bleu Provence em 1999. Agora é um ímã para os amantes do vinho com uma das melhores coleções de adega da cidade.
Fortes do vinho Jacques atua como diretor de vinhos para o programa, que mostra grande amplitude e profundidade na França. As seleções são fortes em uma variedade de regiões, da Borgonha, Bordéus e Ródano a Champagne, Provença, Languedoc-Roussillon e Córsega. A Califórnia é outro ponto forte e a Itália também está bem representada.
Cozinhou Lysielle comanda a cozinha, elaborando um menu de especialidades de inspiração provençal, como pernas de rã salteadas com molho de alho e salsa, moules-frites e confit de perna de pato.
Uma garrafa para qualquer orçamento O preço da carta de vinhos é moderado no geral, e um mergulho mais profundo revela uma ampla gama de opções. Há uma abundância de garrafas abaixo de US $ 100 e quase 40 vinhos em taça, mas você também encontrará rótulos de troféus de produtores como Sem isso e Jean-Louis Chave .
O restaurante autointitulado do E. Laignel Chef Daniel Boulud está situado no Upper East Side de Nova York. Daniel
O conceito principal de uma lenda da culinária
60 E. 65th St., Nova York, N.Y.
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Aberto para o jantar, de segunda a sábado
Grande Prêmio
Seleções de carta de vinhos 2.000
Inventário 25.000
Marco de manhattan Daniel abriu em 1993 e ganhou seu primeiro Grande Prêmio em 2002. Desde então, o chef homônimo Daniel Boulud construiu um império culinário internacional que apresenta cinco vencedores do Prêmio de Excelência.
Fortes do vinho Supervisionada pelo diretor de vinhos Daniel Johnnes, a lista é uma vitrine excepcional das principais regiões da França. Seções designadas para determinados produtores de referência são preenchidas com longos verticais, por exemplo, duas dezenas de safras de Chateau Mouton-Rothschild e Château Margaux voltando aos anos 1950.
Laços pessoais A abundância de vinhos da Borgonha e do Ródano tem como objetivo homenagear Saint-Pierre-de-Chandieu, local de nascimento de Boulud, uma comuna na cidade de Lyon localizada perto dessas regiões.
Cozinhou Este restaurante histórico é o cenário ideal para experimentar os famosos pratos franceses do chef Boulud. O menu de preço fixo de quatro pratos custa US $ 158, com vinhos combinados por US $ 82 adicionais, ou vinhos de primeira linha por US $ 142 adicionais. Há também um menu de degustação de sete pratos por US $ 250 (com combinações de vinhos a partir de US $ 135 extras), com itens exclusivos como linguado Dover e peito de pombo grelhado.
por que o vinho é bom para o coração
MGM Resorts International Uma luxuosa sala de jantar define a cena no Joël Robuchon Restaurant em Las Vegas. RESTAURANTE JOËL ROBUCHON
Um restaurante tão grandioso quanto o chef homônimo
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html
Aberto para jantar, diariamente
Grande Prêmio
Seleções de carta de vinhos 1.890
Inventário 10.000
Fortes do vinho O foco da cobiçada coleção de vinhos do restaurante é a Borgonha e a região de Bordeaux, mas também se destaca na Califórnia, em Champagne e no Ródano. Gerenciada pelo diretor de vinhos Michael Rone, a lista está repleta de itens colecionáveis de Château Lafite Rothschild , François Raveneau e mais.
Cozinhou O chef Christophe De Lellis executa os pratos sofisticados e totalmente franceses que compõem os menus de degustação disponíveis, que variam em tamanho e preço, de três pratos por US $ 127 a nove pratos por US $ 445, com vinhos opcionais.
Mantendo um legado O chef superstar Joël Robuchon morreu em agosto de 2018 , mas sua premiada cozinha francesa vive em seus numerosos restaurantes internacionais. O Nova york e Montreal locais da L'Atelier de Joël Robuchon detêm o Best of Award of Excellence, enquanto o Posto avançado de hong kong detém um Grande Prêmio por sua lista de 3.450 selos.
Opulência exagerada O interior inspirado em uma casa de cidade é adornado com ricos tons de joias, pisos de mármore e lustres com cristais intrincados. É uma atmosfera adequada para o calibre da experiência gastronômica e a localização do restaurante dentro do famoso hotel de Las Vegas.
Nice Matin Desfrute de vinhos emocionantes em um espaço descontraído no Nice Matin. BOA MANHÃ
Vinhos sérios em ambiente de bistrô
The Lucerne, 201 W. 79th St., New York, N.Y.
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
Grande Prêmio
Seleções de carta de vinhos 2.500
Inventário 27.000
Fortes do vinho A carta de vinhos fortemente francesa oferece opções excelentes em Bordeaux, Borgonha, Rhône e Champagne, além da Califórnia e Itália. Uma grande prioridade para o diretor de vinhos Aviram Turgeman é apresentar vinhos envelhecidos que estão prontos para beber - a lista tem mais de 470 tintos da safra de 2000 ou mais, incluindo Bordeaux que remonta aos anos 1920.
Ofertas acessíveis Rótulos mais antigos podem chegar aos milhares, mas não faltam valores a serem descobertos neste programa de vinhos com preços moderados. Quase todas as seções da lista têm rótulos na faixa de US $ 40 a US $ 50, há centenas de garrafas abaixo de US $ 100 e mais de 50 meias garrafas estão listadas.
Cozinhou A refeição é inspirada pelo chef Andy D’Amico e pelo proprietário Simon Oren’s que viajam juntos em Nice, França. Alguns pratos são influenciados por outros países mediterrâneos, como Itália e Grécia, mas os sabores e técnicas francesas são o coração do menu. Saboreie entradas como escargot com fondue de tomate, entradas como frango assado com haricots verts e niçoise de atum grelhado e pratos especiais que mudam diariamente.
Sente-se e relaxe Uma marca registrada de Nice Matin é seu ambiente confortável e familiar, destinado a todos, desde turistas internacionais a frequentadores regulares que moram na mesma rua. É um local acessível para descobertas de vinho de nível básico que ainda agradarão os conhecedores mais exigentes.
melhor vinho branco para iniciantes
Alexandra de Toth Chef Thomas Keller's Bouchon tem um interior de inspiração francesa e um pátio para refeições ao ar livre. PLUGUE
Clássicos franceses de um chef famoso
6534 Washington St., Yountville, Califórnia.
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Aberto para almoço e jantar diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 500
Inventário 2.700
Líder renomado Por décadas, o chef Thomas Keller foi uma grande força na cena gastronômica francesa dos Estados Unidos. Seu restaurante pioneiro em Napa Valley, a lavanderia francesa , detém o Grande Prêmio, assim como o seu Per se Em Nova Iórque. Bouchon representa um dos conceitos mais puramente franceses de Keller.
Cozinhou Executado pelo chef David Hodson, o menu é uma combinação de itens sazonais baseados em ofertas locais e pratos exclusivos que mudam com as estações, como truta amandina e perna de cordeiro assada. São inúmeras as opções para complementar a refeição, como caviar, vários queijos e acompanhamentos autênticos como batatas fritas de pommes e cogumelos glaceados com molho de vitela.
Fortes do vinho A lista de vinhos, gerenciada por Samantha Steinwand, é bem dividida entre a Califórnia e a França, mas a Borgonha se destaca entre as seleções cuidadosamente selecionadas. Escolha entre mais de 80 rótulos da região ou visite outros lugares bem representados, como Bordéus e o Ródano.
Design intencional Na mesma rua do French Laundry, a sala de jantar do Bouchon reflete habilmente o vinho e a comida. Os detalhes que contribuem para o clima francês incluem uma barra de zinco tradicional, luminárias antigas e um mural do artista francês Paulin Paris.
Corry Arnold Este aperitivo no Le Coucou exibe artisticamente alho-poró e avelãs. O CUCKOO
Trazendo luxo do exterior
11 Howard Hotel, 138 Lafayette St., Nova York, N.Y.
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
Aberto para jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 950
Inventário 5.100
Fator uau duradouro O projeto colaborativo entre o chef Daniel Rose e o restaurateur Stephen Starr recebeu muitos comentários quando foi inaugurado em 2016, e o restaurante continua a ser um dos principais pontos quentes de Manhattan que vale a pena gastar - se você conseguir fazer uma reserva. O grupo de restaurantes de Starr possui 13 outros vencedores do Restaurant Award, incluindo outro destino neste guia, O diplomata .
Cozinhou Os pratos de Rose são diversos, mas compartilham um traço comum de decadência. O chef aplica toques modernos aos conceitos tradicionais, servindo gema de ovo confitada com ervilhas e presunto e daikon fermentado com halibute e beurre blanc.
Fortes do vinho Enquanto a culinária tende a receber mais atenção, os vinhos são igualmente excepcionais. A França domina a lista do diretor de vinhos Charles Puglia, que se destaca na Borgonha, Bordeaux, Rhône, Champagne, Loire e Jura.
Projeto paixão Rose nasceu em Chicago, mas passou mais de uma década cozinhando na França. Antes de Le Coucou, ele nunca havia trabalhado como chef profissional nos Estados Unidos. O restaurante representa a volta ao lar de Rose, e com ele vem a influência autêntica de seu tempo no exterior. Desde então, Starr se juntou à esposa de Rose e também chef, Marie-Aude, para outra aventura gastronômica, um café chamado A retrosaria .
O Le Diplomate de James Jackson Stephen Starr é inspirado em brasseries tradicionais. O DIPLOMATO
Um queridinho transportivo de D.C.
1601 14th St. N.W., Washington, D.C.
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
calorias em um copo de vinho
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 350
Inventário 4.650
Estética autêntica Le Diplomate parece ter sido arrancado diretamente de uma esquina de uma rua parisiense e largado no centro de Washington, D.C. Detalhes como o pátio com toldo e piso de cerâmica criam a sensação de jantar em um verdadeiro café francês, com programas de comida e bebida correspondentes.
Fortes do vinho A carta de vinhos oferece uma coleção completa de vinhos franceses do Loire, Ródano, Bordéus, Borgonha, Beaujolais e muito mais. Para os clientes que procuram algo diferente, existe um grande número de marcas internacionais, tanto do Velho Mundo como do Novo.
Cozinhou O menu do Chef Greg Lloyd é uma mistura inclusiva de clássicos, abrindo com entradas de frutos do mar, vários queijos e hors d'oeuvres como escargots e torta de cogumelos com trufa pecorino. Itens básicos como pato à l'orange e bife Bourguignon preenchem a seção de entradas, além de pratos do dia.
Poder de estrela Le Diplomate faz parte do Starr Restaurants, grupo de Stephen Starr com sede na Filadélfia que possui um total de 14 vencedores do Restaurant Award, incluindo O cuco .
Os amantes de champanhe Dina Avila vão cair na seleção do Pix Pâtisserie & Bar Vivant. PIX PASTRY & LIVE BAR
Espaço doce com carta de vinhos centrada no champanhe
2225 E. Burnside St., Portland, Ore.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Aberto para jantar, diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 1.300
Inventário 4.200
Cozinhou Enquanto o lado saboroso do conceito duplo, Bar Vivant, se concentra em pratos saborosos de tapas, Pix Pâtisserie é tudo sobre sobremesas francesas. De tarte au citron e bolo de ópera a macarons e o sempre impressionante croquembouche, chef https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Cheryl Wakerhauser As iguarias tradicionais fazem combinações memoráveis com o vinho.
Fortes do vinho Wakerhauser também atua como diretor de vinhos. Seu programa de vinhos tem muito xerez e vinhos espanhóis para complementar as tapas, mas a França é a estrela aqui. A seção mais forte da lista é Champagne, onde você encontrará 30 páginas de ofertas que defendem pequenas casas como Vilmart e Gaston Chiquet .
Experiência muito baixa Este local de bairro oferece aos hóspedes a rara oportunidade de desfrutar de uma coleção de champanhe de classe mundial em um espaço descontraído. Acomode-se em uma das cadeiras do pátio para um copo de espumante e uma refeição rápida, ou venha com um grupo e aproveite as vantagens de mais de cinco dúzias de rótulos de grande formato.
Quando em Portland Para quem quer beber local, Pix Pâtisserie & Bar Vivant oferece uma sólida variedade de vinhos de Oregon de produtores como Ninho e Soter .
Lindsay Borden A sala de jantar no RN74 apresenta uma placa em estilo de estação de trem exibindo vinhos com desconto. RN74 SEATTLE
Uma autoridade vinícola proeminente no noroeste do Pacífico
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Aberto para o jantar, de segunda a sábado
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 2.450
Inventário 10.000
Carregando a tocha O chef Michael Mina e o posto avançado original do sommelier Rajat Parr de RN74, localizado em San Francisco, receberam um Grande Prêmio até lá fechado em outubro de 2017 . RN74 Seattle foi inaugurado em 2011 e manteve a missão fundadora de servir vinhos de classe mundial em um ambiente confortável. Mina possui oito outros vencedores do Best of Award of Excellence: cinco Bourbon Steaks , dois Michael Minas e Stripsteak em Las Vegas.
Fortes do vinho O diretor de vinhos Jeff Lindsay-Thorsen supervisiona o programa de vinhos. A França é a maior atração aqui, com escolhas excepcionais de Borgonha, Bordeaux, Rhône e Champagne. As coleções de Washington e Oregon são igualmente fortes.
Repartição útil A lista de vinhos abre com algumas seções focadas para tornar as opções extensas mais fáceis de digerir. Existem seções em constante evolução para os vinhos destacados de Washington e Oregon, e para os que buscam valor, uma seção sazonal de 100 vinhos abaixo de US $ 100.
Cozinhou O chef Shawn Applin usa ingredientes de origem local para executar clássicos franceses como foie gras grelhado, tártaro de carne e um crudo que muda diariamente com base na última coleção de frutos do mar locais do restaurante.
Vaucluse Vaucluse é um destino de Manhattan para jantares franceses refinados. VAUCLUSE
Glamour do Velho Mundo na Big Apple
100 E. 63rd St., Nova York, N.Y.
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
quantos tipos diferentes de vinhos existem
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 400
Inventário 5.300
Fortes do vinho O diretor de vinhos Richard Anderson está por trás da impressionante lista de vinhos. É quase exclusivamente francês, com exceção de alguns rótulos americanos, com destaque para Burgundy, Rhône e Bordeaux.
Cozinhou O Chef Arthur Lee serve interpretações contemporâneas de pratos típicos, como escargot, patê e steak frites. Há também uma seleção de massas, mas mesmo essas apresentam uma perspectiva francesa, graças a componentes como queijo Reblochon, molho de trufas negras, pistou de manjericão e sabayon de trufas.
Romance refinado A sala de jantar é inspirada em brasseries francesas, mas o conceito é certamente sofisticado, com banquetas luxuosas e tetos abobadados de ouro. Esse senso de elegância europeia está em casa no Upper East Side de Manhattan.
Time experiente Vaucluse faz parte do Altamarea Group do chef Michael White, uma família de restaurantes com sede em Nova York que inclui o vencedor do Grande Prêmio Para as flores e vencedores do Best of Award of Excellence Maré e Restaurante morini .
Perle Staples, como medula óssea e caviar, abundam em Perle. PÉROLAS
Cozinha francesa requintada acessível
2058 Mountain Blvd., Oakland, Califórnia.
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Aberto para jantar, diariamente
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 320
Inventário 2.600
Fortes do vinho Gerenciado pelo diretor de vinhos Marcus Garcia, o programa de vinhos é internacional, mas enfatiza a França, especialmente a Borgonha e o Champagne. As seções da Califórnia e do Canadá também são excelentes. Subtítulos úteis em toda a lista indicam como os vinhos são organizados, por exemplo, “menos carvalho para mais carvalho” para Chardonnay doméstico e “jovem para amadurecer” para tintos italianos e espanhóis.
Cozinhou O menu do Chef Rob Lam abre com uma seção de pratos de ostras intitulada 'Pérolas', um aceno para a tradução do nome do restaurante. É seguido por aperitivos como torrada de salmão defumado e pratos principais como bife wagyu com pommes gratinados e poulet roti.
Programas de preço fixo Além dos itens regulares à-la-carte, Perle oferece menus especiais com preço fixo a partir das 17h. às 19h, de terça a quinta. Os menus mudam semanalmente e oferecem três pratos por US $ 36, com vinhos combinados por outros US $ 25. Também há o 'Prime Rib Monday', quando os hóspedes podem pedir um aperitivo, costela e sobremesa por US $ 44.
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