No desafio de degustação desta semana, estamos saboreando um Bordeaux. Através de uma das misturas mais populares do mundo, você descobrirá como diferentes uvas se complementam para fazer algo emocionante e único.
O que é o desafio de degustação? O desafio é uma forma de melhorar o seu paladar a cada semana com 34 vinhos de 12 países - O Desafio da Prova de Vinhos.
Semana 5 degustação: Cab-Merlot de Bordeaux, França
Desafio de degustação: Bordeaux - Famoso Red Blend da França
Bordéus é um pequeno quebra-cabeças para o seu paladar, porque os produtores da região de Bordéus são permitidos seis tipos diferentes de uvas em suas misturas vermelhas.
É uma prova da habilidade desses produtores que tanta variação seja permitida, mas eles produzem vinhos de forma consistente que mantêm uma reputação de qualidade.
Escolhemos uma garrafa de Bordeaux Superieur da sub-região de Entre-Deux-Mers que, embora mais conhecida por seus blends brancos, tem ganhado uma reputação de Bordeaux tinto acessível nos últimos anos.
Também queríamos mantê-lo simples, portanto, apesar de Bordeaux permitir seis uvas em seus lotes, esta garrafa em particular faz uso apenas das duas mais populares e amplamente cultivadas: Merlot e Cabernet Sauvignon.
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agoraMas em outras misturas de Bordeaux, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc e Carménère podem ser usados: são muitas combinações!
Chateau de Camarsac Bordeaux Superior 2018
Olhar: Rubi profundo.
Aromas: Amora preta, framboesa, pimenta preta, aparas de lápis, mentol, cereja preta e ervas frescas. Muito suculento e pegajoso.
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No Paladar: Muito corpo, mas macio e aveludado, com bom equilíbrio entre acidez e taninos. Notas de cerejas cobertas com chocolate, folha de hortelã-pimenta, cedro e alguns verdes amargos no final.
Harmonização de alimentos: Qualquer tipo de carne defumada seria perfeita para isso. Pense em um bife com batatas fritas, costelas ou peito de churrasco.
O que aprendemos sobre Bordeaux
Quando se trata de encontrar um Bordeaux que você goste, conhecer as sub-regiões é importante. O primeiro passo é descobrir a diferença entre os bancos. A região de Bordéus está assentada no Estuário do Gironde, que a divide ao meio.
Na margem esquerda , você tem regiões que geralmente usam Cabernet Sauvignon para a maior parte de suas combinações.
Na margem direita , Merlot é favorecida como a uva principal. E uma vez que esta garrafa é composta de 65% Merlot e 35% Cabernet Sauvignon, você pode presumir corretamente que é uma mistura da margem direita.
Esse Merlot contribui para uma experiência mais suave e frutífera, com uma compota mais suculenta do que você geralmente espera de algo que é mais pesado no Cabernet Sauvignon. Por outro lado, esse 35% de Cab faz seu peso, adicionando especiarias e raspas com pimenta-do-reino e suas reveladoras notas mentoladas.
Sozinhos, eles são bons.
Mas quando essas uvas trabalham juntas, o vinho é muito mais complexo e interessante. Esta é uma parceria que levou a que os dois fossem as uvas vermelhas mais amplamente cultivadas no mundo. Onde você vir um, provavelmente verá o outro!
as uvas são vinificadas separadamente e depois misturadas para criar equilíbrio.
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Últimas Impressões
O divertido de provar o Bordeaux tinto é que existem tantas maneiras diferentes de prepará-lo. Basicamente, garante que você será capaz de encontrar uma sub-região ou, pelo menos, um banco com o qual você pode contar para produzir algo que você vai adorar.
A variedade é o tempero da vida, e Bordeaux tem tempero de sobra.
Não consegue encontrar um vinho? Você não precisa experimentar exatamente o mesmo vinho, então, se estiver procurando alternativas para continuar seu desafio, você pode pesquisar as opções em Acesso ao Vinho .
Com que Bordeaux você foi? Eu quero ouvir porcentagens! Esses 2% de Petit Verdot realmente fizeram diferença? Margem direita ou margem esquerda? Vamos entrar em todos os detalhes nerd.