Esperamos que as experiências com restaurantes em Nova York e Los Angeles estejam entre as melhores do mundo, mas e quanto ao cenário gastronômico de uma região agrícola com menos de 150.000 pessoas? Afinal, é isso que Napa é. Mas a população do vale desmente sua posição como um dos destinos turísticos mais populares do país e uma meca para os amantes da comida e do vinho. De cardápios de chefs com vários pratos a hambúrgueres viciantes, comer bem em uma visita ao Napa Valley é definido apenas pelo que você deseja.
temperatura de serviço para vinho branco
O constrangimento das riquezas do restaurante em oferta hoje pode ser atribuído aos esforços dos pioneiros da culinária da área e daqueles que construíram a base que eles lançaram.
“Era uma terra devastada”, diz o chef Philippe Jeanty, referindo-se à comida e ambiente de vinho do vale quando ele chegou em 1977. “Encontrar ingredientes crus era muito difícil. Eu não conseguiria peixe fresco, mesmo se fosse para San Francisco. Eles congelaram tudo. '
Jeanty, que agora é dona do Bistro Jeanty, veio da França para abrir o antigo restaurante do Domaine Chandon em Yountville. No final das contas, ele guiou a sala de jantar do Chandon à excelência de luxo, mas ela começou como um buffet. 'Era para ser uma vitrine para o vinho espumante [da vinícola], e eu me lembro que o buffet custava US $ 6,75.'
A chef Cindy Pawlcyn abriu o Mustards Grill, agora uma instituição de Napa, em 1983. 'Os únicos restaurantes sérios eram o Domaine Chandon e o Auberge du Soleil', diz ela. “Não havia hotéis em Yountville. Havia muitos bares, e eles eram uma espécie de bares de mergulho. Haveria brigas e outras coisas. Foi uma loucura. Foi o país. '
Mas a mudança estava no ar. Pawlcyn foi talvez o primeiro a plantar um jardim de restaurante na região, colocando-a entre os fundadores do movimento da fazenda à mesa. Uma horta no local agora é uma prática padrão em muitos locais, já que produtos recém-colhidos definem a agenda para menus sazonais.
Em geral, a cena gastronômica evoluiu ao longo de linhas regionais. No vale norte, a pequena cidade de Calistoga, onde as calmantes águas geotérmicas atraem visitantes desde pelo menos 1862, mantém uma abordagem casual aos restaurantes, embora isso possa mudar com novos resorts de luxo no horizonte. Com suas antigas vinícolas imponentes, St. Helena é há muito tempo o destino de refeições mais restrito, embora desde que Thomas Keller assumiu o comando da French Laundry em meados da década de 1990, Yountville também tenha vestido um manto mais formal. Para a revolução alimentar mais dramática, olhe para a cidade de Napa. Outrora a terra da comida rápida e pratos especiais, a cena gastronômica do centro explodiu nos últimos 15 anos.
O papel do vinho nas mesas de Napa cresceu à medida que a reputação do vale como um destino de classe mundial aumentou. Os vinhos de Napa dominam, como você pode esperar, mas mesmo listas de 50 a 100 vinhos bem selecionadas são cada vez mais mundanas. Três restaurantes - o French Laundry, o La Toque e o Restaurant at Meadowood - recebem o Grande Prêmio, Wine Spectator a maior honra para programas de vinhos em restaurantes. Outros oito detêm nosso Best of Award of Excellence, com outros 10 oferecendo listas de vencedores de Award of Excellence. (Veja uma lista completa de Wine Spectator vencedores de prêmios na área .)
Para ajudar a guiá-lo para a experiência ideal de comida e vinho para sua próxima refeição em Napa, as listas abaixo exploram 11 dos melhores restaurantes, um corte transversal dos melhores do vale.
AUBERGE DU SOLEIL
180 Rutherford Hill Road, RutherfordTelefone (707) 967-3111
Local na rede Internet aubergedusoleil.aubergeresorts.com
Abrir Café da manhã, almoço e jantar, brunch e jantar de segunda a sexta, sábado e domingo
Custo Caro
Corkage $ 40
Best of Award of Excellence
O Auberge du Soleil, inaugurado em 1981, foi o destino original de Napa Valley para uma refeição romântica e continua fiel a essa tradição. Com assentos na primeira fila com vista para o coração de Napa Valley de uma localização na encosta ao norte de Rutherford, suas seduções são difíceis de vencer. A cozinha, agora com 12 anos sob o comando do chef Robert Curry, mantém sua forma.
Durante o verão, uma mesa no terraço fora da sala de jantar principal é uma das reservas mais cobiçadas da área. No interior, a sala de jantar é formal, mas amigável, com paredes de cor ocre e vigas de madeira que contribuem para o ambiente convidativo nas estações mais frias, uma lareira crepita. Os níveis gerais de ruído são baixos o suficiente para permitir uma conversa íntima.
A cozinha é um conjunto franco-americano de sabores ricos, habilmente transmitido por Curry, que treinou com o chef francês Alain Ducasse, premiado com estrelas Michelin. Curry extrai generosamente da fartura de vegetais frescos, carnes e frutos do mar da Califórnia. As porções são amplas e os clientes podem escolher entre três menus de preço fixo para o jantar. Risoto de alcachofra com lagosta, yuzu e Parmigiano-Reggiano tem uma boa mordida terrosa que combina bem com um copo de Williams Selyem Russian River Valley Pinot Noir 2013. Vitela embrulhada em bacon acompanhada de ricota de búfala capelletti e Romanesco são deliciosamente ricos.
O diretor de vinhos Kris Margerum, um veterano de 34 anos no Auberge, supervisiona uma adega com mais de 11.000 garrafas repleta de estrelas locais, incluindo o Scarecrow Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 e seleções francesas como Vincent Dauvissat Chablis Les Clos 2012.
Margerum é uma fonte de conhecimento sobre o vinho local. 'Eu costumava cuidar de Robert Mondavi o tempo todo [no restaurante]', diz ele. 'Tentamos mostrar que os vinhos de Napa Valley são de classe mundial, lado a lado com os melhores da França e de outros lugares.'
Auberge é um restaurante de serviço completo, oferecendo café da manhã, almoço e brunch de fim de semana, bem como jantar. É uma instituição Napa duradoura que permanece no topo de seu jogo.
Alanna Hale Philippe Jeanty, chef-proprietária do Bistro JeantyBISTRO JEANTY
6510 Washington St., YountvilleTelefone (707) 944-0103
Local na rede Internet www.bistrojeanty.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 25
Prêmio de Excelência
Philippe Jeanty abriu este charmoso bistrô há quase 20 anos, e a comida nunca esteve melhor. O chef fez seu nome com pratos intrincados no restaurante do Domaine Chandon, mas o Bistro Jeanty tem tudo a ver com a comida caseira francesa com a qual ele cresceu: coq au vin, confit de pato, linguado meunière e assim por diante.
O que falta em modernidade ao cardápio o dia todo, ele compensa na alma. Você pode saborear a paixão de Jeanty por esses pratos clássicos em cada mordida. Cassoulet é uma caçarola decadente de feijão branco, confit de pato, salsicha e bacon, e o bife au poivre acalma os francófilos. Os patés são uma especialidade, com criações excepcionais como o foie gras au torchon servido com Sauternes gelée e brioche.
A carta de vinhos se adapta bem ao cardápio, com quase 350 opções da Califórnia e uma seleção sólida de toda a França. Os preços são moderados, variando de US $ 40 por um Groth Sauvignon Blanc Napa Valley 2015 a US $ 650, um valor relativo para uma raridade como Jean Grivot Echézeaux 2012.
O restaurante é uma loja cor de argila no coração de Yountville, com um pátio sombreado. O interior é uma galeria eclética de potes de cobre, bicicletas clássicas, porcos e cordeiros de cerâmica e placas francesas antigas. É uma cena que abre seu apetite para o que está por vir.
Cortesia de Charter Oak Grande parte da comida em Charter Oak é feita em uma lareira aberta.THE CHARTER OAK
1050 Charter Oak Ave., Santa HelenaTelefone (707) 302-6996
Local na rede Internet www.thecharteroak.com
Abrir Almoço e jantar, brunch diário, sábado e domingo
Custo Moderado
Corkage $ 20
O Charter Oak traz os talentos da Meadowood para um menu mais simples e um ambiente mais descontraído no antigo local Tra Vigne. O resultado é um experimento casual de alto padrão. O conceito é fortemente local, focando nos elementos que tornam Napa especial e mantendo-o simples. O cardápio é dividido em entradas (US $ 6 por porção), 'médios' (US $ 16) e pratos principais (US $ 26), todos servidos em estilo familiar, com foco sazonal e com vegetais da fazenda do restaurante. Os vegetais crus vêm com molho cremoso de soja fermentada. Abacate grelhado com fitas de ruibarbo. O suculento ombro de porco é servido com radicchio grelhado e couve.
Os tijolos expostos do interior, as mesas de madeira e as cadeiras de couro são um bom complemento para a vibração elementar, enquanto uma impressionante lareira de aço enegrecido na parte de trás da sala de jantar é onde a maior parte da magia culinária acontece. Há um longo bar com vista para o pátio convidativo entre as árvores. Ainda levando para casa o conceito de lugar e comunidade, a lista de vinhos é inteiramente Napa, organizada por sub-região, com centenas de seleções e algumas verticais profundas. A cortiça é dispensada quando você traz uma garrafa de vinho de Napa Valley, sugerindo que este se tornará um ponto de encontro dos produtores de vinho.
Trinette + Chris Pratos como 'beterraba e frutas vermelhas' destacam os produtos sazonais frescos da própria horta da fazenda.FAZENDA NA CARNEROS
Rodovia 4048 Sonoma, NapaTelefone (707) 299-4880
Local na rede Internet www.farmatcarneros.com
Abrir Jantar, brunch diário, domingo
Custo Caro
Corkage $ 25
Best of Award of Excellence
Situado em meio ao tranquilo Carneros Resort and Spa, o Farm at Carneros é uma casa de fazenda chique e moderna com um ambiente descontraído. O interior é claro e arejado, feito em tons quentes de terra, com uma lareira aconchegante. Há também lugares ao ar livre com vista para o pátio do resort.
O chef executivo Aaron Meneghelli obtém produtos sazonais da fazenda e jardim do resort. Os pratos mostram inspirações globais e a comida não é muito complicada. As descrições dos menus são diretas e as porções são generosas.
Há um menu degustação de cinco pratos (US $ 115 ou US $ 200 com combinação de vinhos), mas o menu à la carte também oferece muitas possibilidades. Os destaques do aperitivo incluem barriga de porco esmaltada com purê de pêra asiática e escarola caramelizada e hamachi grelhado com feijão manteiga italiano, erva-doce e molho de deusa verde. O menu principal é sucinto, mas bem executado. Tanto o peito de pato como o peito de frango vêm com a pele perfeitamente estaladiça, e o atum olho-grande é acentuado com um perfumado dashi de cogumelo.
A lista do diretor de vinhos Zion Curiel inclui mais de 650 seleções e está crescendo. Inclui uma grande homenagem aos vinhos da região circundante de Carneros, incluindo Massican Chardonnay Napa Valley Hyde Vineyards 2013 e Bouchaine Pinot Noir Carneros 2013. Há uma abundância de Napa Cabernets, como Continuum Continuum Napa Valley 2013, e opções da Itália e França, particularmente da Borgonha. Charutos - incluindo seleções de Cohiba, Romeo y Julieta e Ashton - estão disponíveis para serem apreciados ao ar livre.
Pato Alanna Hale com nabos e geléia de laranja na Goose & GanderGOOSE & GANDER
1245 Spring St., Santa HelenaTelefone (707) 967-8779
Local na rede Internet www.goosegander.com
Abrir Jantar, quarta a segunda
Custo Moderado
Corkage $ 20
Prêmio de Excelência
Este pub sofisticado leva comida a sério e não se surpreenda se encontrar um ou dois enólogos. Localizado na saída da Main Street, o restaurante tem uma confortável sala de jantar principal que evoca um clube de caça para cavalheiros, com piso de madeira rústica e cabines de couro preto. Uma cozinha aberta contribui para o clima vibrante. Há também um grande pátio coberto e um bar no subsolo especializado em coquetéis criativos.
O menu oferece grandes e ricos sabores americanos, mas nunca se contenta com o previsível. O hambúrguer G&G, com gruyère, bacon e remoulade, é um dos melhores do vale, especialmente acompanhado de batata frita com gordura de pato. Frango assado é igualmente satisfatório, servido com creme de morel, maitakes assados e um bolinho de pato confitado. A não perder é o polvo grelhado com tapenade esfumaçado e molho aioli de alho verde.
A carta de vinhos é uma seleção inteligente de mais de 300 garrafas, com preços moderados e amplamente dedicada a Napa. Há um punhado de vinhos mais antigos - Colgin Cariad Napa Valley 2005, por exemplo - mas a maioria das seleções são lançamentos mais recentes, incluindo raridades como Stony Hill Gewürztraminer Napa Valley 2015.
quantas onças de álcool em uma garrafa de vinho
O diretor de vinhos Philip Harvey La Toque, Richard Matuszczak, supervisiona uma lista de 2.100 garrafas, com mais de 400 seleções de Napa Cabernet.O TOQUE
1314 McKinstry St., NapaTelefone (707) 257-5157
Local na rede Internet www.latoque.com
Abrir Jantar, diariamente
Custo Caro
Corkage $ 25
Grande Prêmio
La Toque foi inaugurado em 1979 na Sunset Strip em Beverly Hills, migrando para o norte para Rutherford em 1998. Então, em 2008, o chef Ken Frank transferiu as operações para o sofisticado hotel Westin Verasa no centro de Napa, e esta terceira casa, contemporânea em ambas as decorações e culinária, é a melhor iteração de Frank.
A comida de Frank é baseada na gastronomia francesa. Os menus de degustação variam de quatro (US $ 80) a nove pratos (US $ 195), cada um girando em torno das estações do ano e apresentando alguns dos itens básicos de Frank, como foie gras e trufas. A não perder é o prato de assinatura de Frank, sempre em oferta: uma tira fatiada de Nova York servida sobre pérolas de tapioca Fiscalini Cheddar - uma interpretação caprichosa de risoto - finalizada com molho de vinho tinto.
Mesmo entre os chefs que cozinham na região do vinho, Frank tem um interesse extraordinário por vinho, e isso fica evidente. Combinações de vinho são oferecidas com cada prato do menu. A carta de vinhos Grand Award-winning do restaurante, com curadoria do diretor de vinhos Richard Matuszczak, oferece impressionantes 2.100 garrafas. Existem 400 seleções de Napa Cabernet Sauvignon - incluindo verticais da Opus One, Harlan e Scarecrow.
Outras opções variam de nomes conhecidos como Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2013 a obscuros como Moorooduc Pinot Noir Mornington Peninsula 2013, da Austrália, e até tesouros como Château Mouton-Rothschild 1945 ($ 16.500). La Toque é facilmente considerada a experiência gastronômica mais impressionante da cidade de Napa.
MORIMOTO NAPA
610 Main St., Napa
Telefone (707) 252-1600
Local na rede Internet www.morimotonapa.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Caro
Corkage $ 25
Prêmio de Excelência
O Iron Chef Masaharu Morimoto apresentou seu restaurante homônimo Napa em 2010, abrindo as portas para comida sofisticada de inspiração asiática no país de Cabernet. O espaço contemporâneo é amplo, com videiras dramaticamente iluminadas penduradas na parede e uma cozinha aberta cercada por um lounge e mesas de restaurante. Existem mesas adicionais do lado de fora, de frente para o rio Napa. O serviço não é apressado.
Além de uma grande seleção de sushis e sashimis e um extenso bar de crus, o cardápio tem muitos caprichos e toques de fusão, incluindo 'pizza' de atum com aioli de anchova e jalapeño. A seção de entrada inclui um prato chamado Duck Duck Goose, uma sopa de almôndega de pato com arroz frito confitado de pato e compota de groselha, e uma deliciosa carbonara de ouriço-do-mar, acentuada com bacon defumado e chalotas crocantes.
O mais popular no menu é o Morimoto omakase (US $ 120), um menu de degustação de vários pratos que apresenta pratos exclusivos do chef, incluindo o toro tartare, apresentado em uma pequena bandeja com uma minúscula pá de madeira e vários condimentos - pasta de nori, arroz crocante, abacate e dashi soy - para os comensais misturarem e combinarem.
Dezenas de seleções de saquê são organizadas de doce a turvo a espumante, assim como os melhores junmai ginjo, genshu e daiginjo. Há mais de 350 seleções na carta de vinhos e 30 vinhos em taça, com muitas ofertas de Napa Cabernet e Burgundy, bem como opções mais amigáveis de sushi de Chablis, Champagne e Riesling alemão.
A proprietária do Chef Alanna Hale, Cindy Pawlcyn, manteve o Mustards Grill como uma parada vital em Napa por mais de 30 anos.GRELHADOR DE MOSTARAS
7399 St. Helena Highway, YountvilleTelefone (707) 944-2424
Local na rede Internet www.mustardsgrill.com
Abrir Almoço e jantar, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 15
Este animado restaurante à beira da estrada atrai moradores e turistas com sua comida americana farta e uma carta de vinhos impressionante. A chef-proprietária Cindy Pawlcyn definiu o ambiente vinícola casual quando abriu a Mustards em 1983, contando com ingredientes da fazenda para a mesa de fornecedores locais e do jardim do restaurante no local. O piso quadriculado e os detalhes em madeira fazem deste um ambiente despretensioso, cercado pelos vinhedos de Yountville.
quantas calorias um copo de vinho branco tem
A abordagem de Pawlcyn é cuidadosa e imaginativa. 'Desculpe, tudo é delicioso', declara o menu, que é infundido com sabores globais, como costela defumada grelhada com salada de passas, coelho marinado com ervas e uma tostada de frutos do mar que muda diariamente. Os favoritos incluem costeleta de porco grelhada mongol com marinada hoisin picante e uma boa quantidade de mostarda chinesa. E é difícil resistir a um pedido de anéis de cebola crocantes, cortados em fatias finas como papel e uma pilha alta, servidos com ketchup de tomate e maçã.
A carta de vinhos da Mustards, intitulada 'Way Too Many Wines', é extensa, com mais de 50 meias garrafas sozinhas, principalmente com foco nos produtores locais. A adega cobre toda a extensão de Napa, variando de vinhos com preços moderados, como o Chappellet Chardonnay Napa Valley 2014, a colecionáveis, como Opus One Napa Valley 2013.
O interior projetado por Howard Backen, de Eric Wolfinger Press, cria um ambiente descontraído para se deliciar com a carta de vinhos exclusiva de Napa.APERTE
587 Rodovia Santa Helena, Santa HelenaTelefone (707) 967-0550
Local na rede Internet www.pressnapavalley.com
Abrir Jantar, quarta a segunda
Custo Caro
Corkage $ 30
Napa é o país do Cabernet Sauvignon, e esta churrascaria sofisticada é o lugar ideal para acalmar o desejo por costela com osso e um Napa Cabernet.
Os bifes são grelhados em madeira de amêndoa e cereja, emprestando um sabor doce e salgado à impressionante seleção de carne de vaca maturada a seco, que varia de um filé mignon de 250 a um porterhouse de 38 onças. Há também cordeiro, costeletas de porco e peixes, junto com acompanhamentos decadentes, como espinafre cremoso com chalotas crocantes e trufas com queijo mac 'n'.
O interior, projetado pelo arquiteto Howard Backen, um dos principais designers de vinícolas do vale, é como uma propriedade rural luxuosamente relaxada, com tetos de catedral, um relógio de trem antigo acima da lareira e luzes pendentes suaves penduradas acima das mesas.
Só a adega já é motivo para uma visita à Imprensa. Backen projetou uma exposição digna de um museu, exibindo a adega de 15.000 garrafas através das paredes de vidro. Com 1.500 seleções, a lista é uma coleção superlativa que é exclusivamente Napa, oferecendo sólidos verticais de Colgin, Dunn, Frog's Leap, Joseph Phelps e muito mais. Existem garrafas para todos os orçamentos, de Joel Gott Cabernet Sauvignon Napa Valley Gott 12 2012 a Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley F-10 1958 ($ 3.500).
Nick Vasilopoulos O restaurante Redd de Yountville é um dos favoritos dos vinicultores locais.COM MEDO
6480 Washington St., YountvilleTelefone (707) 944-2222
Local na rede Internet www.reddnapavalley.com
Abrir Almoço, jantar de sexta a domingo, diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 25
Richard Reddington recentemente remodelou a sala de jantar de 90 lugares de seu Redd de 12 anos em Yountville, mudando as paredes que eram brancas e arejadas em um ambiente mais elegante e aconchegante com tons de cinza e madeira. O que não mudou foi a qualidade e consistência da comida, o que torna Redd um favorito entre os vinicultores locais, bem como os visitantes. Reddington, ex-Auberge du Soleil, também é dono da pizzaria Redd Wood em Yountville. Na Redd, ele cria menus sazonais com o toque de seu treinamento em francês e viagens pelo mundo, combinando influências da Ásia e de outros lugares. Os itens básicos incluem barriga de porco glaceada com purê de maçã, bardana e caramelo de soja e linguado Petrale no cremoso arroz de jasmim, com amêijoas, chouriço e caldo de caril de açafrão.
É comida caseira sofisticada que não agride o vinho. A carta de vinhos é ampla, com uma mistura robusta de Napa Cabernet, incluindo Vinho do Ano de 2016 da Wine Spectator, Lewis Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014 e grandes nomes e vinhos difíceis de encontrar de outras regiões, como os que merecem alarde Jean-Louis Chave Hermitage 2012.
Alanna Hale A partir da esquerda, o chef Christopher Kostow, a diretora de bebidas Victoria Kulinich e o gerente Nathaniel Dorn no Restaurant at MeadowoodO RESTAURANTE EM MEADOWOOD
900 Meadowood Lane, Santa HelenaTelefone (707) 967-1205
Local na rede Internet www.therestaurantatmeadowood.com
Abrir Jantar, terça a sábado
Custo Caro
Corkage $ 100
Grande Prêmio
A combinação de comida e vinho tornou-se obrigatória em restaurantes sofisticados, mas a Meadowood leva isso a outro nível, criando uma sinergia que conecta o jardim à taça de vinho.
A comida do Chef Christopher Kostow é engenhosa e delicadamente complexa, contando com os vegetais, ervas e frutas da horta do restaurante, tipicamente colhidos no dia em que são servidos, trazendo frescor e pureza notáveis aos pratos. Uma cavala etérea salgada vem com um saboroso creme de aspargos com legumes de inverno e alface mineira e caviar com gosto de primavera.
Tudo sobre uma refeição no Meadowood é íntimo. Existem apenas 12 mesas na sala de jantar, que tem um teto alto com vigas e oferece vistas da janela para a paisagem exuberante do resort. O menu de degustação de Kostow inclui de 10 a 12 pratos, e alguns convidados podem se surpreender com o fato de um menu escrito não ser apresentado antes da refeição. A ideia é permitir que o chef e sua equipe capacitada adaptem a experiência ao cliente. Com tantos mimos e atenção aos detalhes, não é surpresa que o menu de preço fixo de 10 ou 11 pratos custe $ 330.
O gerente Nathaniel Dorn e a diretora de vinhos Victoria Kulinich são apaixonados por vinho e construíram uma adega impressionante com mais de 2.030 seleções. Embora uma lista seja oferecida no início da refeição, cerca de 60% dos convidados contam com a opção de acompanhar o vinho (US $ 250). Exemplos recentes incluem pescoço de cordeiro com medula de flor de mostarda combinada com Dalla Valle Cabernet Sauvignon Napa Valley 2001 e Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé 2013 com cavala escabeche e vegetais de inverno.
A adega é forte na Borgonha, mas realmente se destaca no antigo Napa Valley Cabernet Sauvignon, com verticais de Inglenook desde 1946 e Beaulieu Vineyard Georges de Latour até 1960. Os preços são altos, com o Opus One Napa Valley 1997 sendo vendido por US $ 1.125.
Os garçons bem informados de Alanna Hale Solbar ajudam os hóspedes a explorar a criativa carta de vinhos.SOLBAR
755 Silverado Trail N., CalistogaTelefone (866) 942-7442
Local na rede Internet solage.aubergeresorts.com
Abrir Café-da-manhã, almoço e jantar diariamente
Custo Moderado
Corkage $ 30
Prêmio de Excelência
É fácil relaxar no Solbar, situado no coração do resort Solage. A sala de jantar é arejada e moderna, com uma paleta de tons pastel e uma grande área de bar adjacente. Nos meses mais quentes, uma parede retrátil de janelas abre para um pátio de frente para a área da piscina, onde as refeições também podem ser feitas. O garçons é amigável e informativo.
O chef executivo Massimo Falsini, natural de Roma, recentemente assumiu a cozinha e reformulou o cardápio para incluir pratos inspirados em sua terra natal, que reúnem seleções focadas na generosidade da Califórnia. O que antes era uma cozinha enxuta voltada para spa, agora é mais robusta.
As raízes de Falsini vêm com ricos e decadentes agnolotti em carbonara acentuados por prosciutto di Parma e Pecorino Romano. Representando o norte da Califórnia estão pratos como o Monte torrado. Truta Lassen acompanhada por um confit de alcachofra que é saboroso sem ser insuportável. As porções são generosas.
A lista de vinhos, compilada pelo sommelier Scott Turnbull, é imaginativa e às vezes divertida: uma seleção de vinhos Calistoga intitulada 'A Stone's Throw' inclui Storybook Mountain Zinfandel Napa Valley Mayacamas Range 2012. A lista também agrupa vinhos por categorias fáceis de usar, como tintos saudáveis e brancos aromáticos, e há uma seleção de meias garrafas a bons preços, vinhos na torneira e vinhos em taça.
Combinando um ambiente requintado com o menu saboroso e ainda em desenvolvimento de Falsini, o Solbar é a principal escolha de jantar em Calistoga.