Atualizado em 11 de fevereiro de 2021
Fundada pela França, abandonada à Espanha e adquirida pelos Estados Unidos por meio da Compra da Louisiana, Nova Orleans tem séculos de história por trás de sua rica identidade culinária. Mas, nos últimos anos, a cidade passou por uma revitalização dinâmica. Os chefs estão construindo sobre as tradições crioulas que se inspiram nas influências nativas americanas, africanas, caribenhas e europeias, combinando-as com a comida de ondas posteriores de chegadas - alemã, italiana, vietnamita, cajun e muito mais. Eles construíram um destino gastronômico global e apaixonado por bons vinhos.
Hoje, os restaurantes internos da cidade são limitados por restrições pandêmicas, e visivelmente ausentes desta lista estão os destinos elogiados do chef mais conhecido de Nova Orleans, Emeril Lagasse, que ainda estão temporariamente fechados. Isso inclui sua nau capitânia de mesmo nome , para Wine Spectator Vencedor do Grande Prêmio desde 1999. Ainda assim, esses nove restaurantes mantêm a reputação culinária de Crescent City, ao mesmo tempo que oferecem programas de vinhos premiados com restaurantes.
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Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo todos os 33 Vencedores do New Orleans Restaurant Award e a 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.
Você tem um favorito que gostaria de ver nesta lista? Envie suas recomendações para restaurantawards@mshanken.com . Nós queremos ouvir de você!
Observação: O horário de funcionamento e os menus estão sujeitos a alterações à medida que a indústria continua a se ajustar aos regulamentos em evolução.
Palácio do Comandante
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telefone (504) 899-8221
Local na rede Internet www.commanderspalace.com
Grande Prêmio
Inaugurado em 1893 no Garden District, Palácio do Comandante é um ícone da culinária e um destino de vinho vencedor do Grande Prêmio. A lista de 2.900 seleções do diretor de vinhos Dan Davis mostra a força em uma variedade de regiões: Borgonha, Califórnia, Ródano, Bordéus, Itália, Espanha, Alemanha, Loire, Languedoc-Roussillon e Áustria. Cozinheiros lendários como Emeril Lagasse e Paul Prudhomme lideraram a cozinha e, em outubro de 2020, o Commander's fez história com a nomeação de sua primeira chef executiva , Meg Bickford. Ela executa a abordagem de jantar requintado da cozinha crioula com pratos como curry de camarão branco, codorna recheada com boudin e sopa de tartaruga terminada ao lado da mesa com um xerez seco. Em resposta à pandemia, o restaurante acrescentou um local apenas para levar comida ao lado chamado Le Petit Bleu , além de enviar pratos para todo o país via Goldbelly.
Restaurante Brennan's
417 Royal St., Nova Orleans, La.
Telefone (504) 525-9711
Local na rede Internet www.brennansneworleans.com
Best of Award of Excellence
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Restaurante Brennan's foi fundada em 1946 no French Quarter antes de se mudar para sua localização atual em 1956. As adegas de vinho já serviram como uma garagem adjacente com estábulos que agora abrigam cerca de 23.000 garrafas para apoiar a lista do diretor de vinhos Braithe Tidwell, que é especializado em Borgonha para comemorar o laços franceses históricos da cidade. Os trechos de Bordeaux e Rhône também se destacam, assim como Califórnia e Itália. Existem dezenas de verticais dos principais produtores, como Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild e Harlan Estate e champanhes que datam de 1970. O cardápio oferece pratos locais, como sopa de tartaruga e gumbo de frutos do mar, bem como pratos exclusivos do chef Ryan Hacker, como costela refogada com romã e truta salpicada com tempero crioulo.
Clancy's
Rua da Anunciação 6100, Nova Orleans, La.
Telefone (504) 895-1111
Local na rede Internet www.clancysneworleans.com
Best of Award of Excellence
Clancy's é um bistrô de bairro amado pelos habitantes locais, com uma carta de 800 vinhos que recebeu o prêmio Best of Excellence por mais de 15 anos. As seleções da Califórnia, França (especialmente Borgonha e Rhône) e Oregon são as mais fortes na lista administrada pelo coproprietário Brad Hollingsworth. O programa oferece muitas garrafas abaixo de US $ 100, juntamente com ostentações como uma longa vertical de Opus One voltando ao início de 1990. Hollingsworth tende a manter as seleções razoavelmente constantes de ano para ano, concentrando-se nas regiões que ele acha que combinam melhor com a culinária crioula. O coproprietário Brian Larson também atua como chef do Clancy, criando pratos como sweetbreads com Dijon e creme de pimenta verde e redfish frito com carne de caranguejo e molho meuniere.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefone (504) 525-2021
Local na rede Internet www.galatoires.com
Best of Award of Excellence
Embora esteja localizado em uma rua conhecida pelo caos, Galatoire's é um oásis pacífico para refeições requintadas. Agora aberta, além de uma extensa seleção de comida para viagem, a elegante sala de jantar transporta os hóspedes para longe do bairro movimentado para uma experiência de vinho e comida de classe mundial. Gerenciada pelo diretor de vinhos Rene Sudduth, a lista de 950 rótulos destaca Champagne, Bordeaux e Califórnia, com amplitude e profundidade particulares nas seleções da Borgonha. Mais de 30 vinhos em taça e quase 50 meias garrafas oferecem uma degustação acessível do programa. O chef Phillip Lopez adiciona uma dose extra de influência francesa à cozinha tradicional crioula, com destaques do menu que incluem batatas suflê, etouffée de camarão e um gumbo com pato e linguiça.
onde as uvas são cultivadas nos EUA
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., Nova Orleans, La.
Telefone (504) 605-3827
Local na rede Internet www.bywateramericanbistro.com
Prêmio de Excelência
Chef nascido em Santa Lúcia Nina Compton compartilha sua opinião sobre a culinária americana em Bywater American Bistro , a irmã mais nova de seu vencedor do Prêmio de Excelência Coelhinho Companheiro . Bywater está aberto com assentos internos limitados, mas também há tendas externas privadas disponíveis para reserva, adornadas com o musgo espanhol característico de Nova Orleans. Supervisionada pela diretora de vinhos Rosie Jean Adams, a lista de mais de 100 rótulos é mais forte em vinhos franceses e californianos, como Burgundy branco e Napa Cabernet. Também há opções da Itália, Alemanha, Espanha, Grécia e outros países, além de uma grande variedade de rosés. Muitos dos vinhos da lista combinam bem com os pratos mais leves do Compton, como polvo assado, salada de repolho e uma torta de ricota. E os hóspedes podem saborear tintos ao lado de itens mais substanciosos, como coelho ao curry e barriga de porco assada.
Efervescência
1036 N. Rampart St., Nova Orleans, La.
Telefone (504) 509-7644
Local na rede Internet www.nolabubbles.com
Prêmio de Excelência
Com uma carta de vinhos enfatizando as bolhas da França, especialmente Champagne, Efervescência oferece uma experiência de vinho vencedora do Prêmio de Excelência perto de Louis Armstrong Park e do French Quarter. A lista de quase 300 rótulos do diretor de vinhos Edouard Majoie apresenta uma vasta gama de champanhes de vinícolas importantes, como Círculo , Pol Roger e Billecart-Salmon , bem como opções de casas menores, como Egly-Ouriet . A lista também traz uma seleção saudável de espumantes da Itália, Espanha, Califórnia e Alemanha. Combine-os com pratos dos chefs Brenna Sanders e Evan Ingram, como queijo azul envelhecido - crostini, kebabs de couve de Bruxelas e um menu que muda semanalmente de pratos grandes. Por enquanto, o Efervescence está aberto apenas de sexta a domingo, mas há lugares na sala de jantar, bem como no pátio ao ar livre.
Jack rose
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telefone (504) 323-1500
Local na rede Internet www.jackroserestaurant.com
Prêmio de Excelência
Jack rose oferece refeições contemporâneas de Nova Orleans no histórico Pontchartrain Hotel do Garden District. Os vinhos franceses e americanos formam o núcleo da lista de 170 rótulos da diretora de vinhos Alexandra Minton, ganhadora do Prêmio de Excelência, e há uma seleção diversificada de vinhos de sobremesa como Sauternes e Porto Tawny. O menu do Chef David Whitmore apresenta uma variedade de opções de combinação para esses vinhos, enfatizando a culinária sulista local. Inclui opções como camarão com nhoque, bochecha de porco e patê de cogumelos. Embora a capacidade de refeições internas seja atualmente limitada em Nova Orleans devido à pandemia, Jack Rose também tem servido os hóspedes em seu telhado há vários meses.
é o vinho branco ou tinto mais doce
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Telefone (504) 930-3070
Local na rede Internet www.josephineestelle.com
Prêmio de Excelência
Seria difícil para alguém comer seu caminho por Nova Orleans sem mergulhar nos clássicos italianos, e Josephine Estelle serve muitos no Ace Hotel do Warehouse District. A lista de vencedores do Prêmio de Excelência do diretor de vinhos Ryan Anderson contém mais de 200 rótulos, os mais fortes nas escolhas da Itália e da Califórnia, com alguns brancos menos conhecidos como Verdicchio di Matelica e Garganega. Os tintos são em grande parte provenientes da Toscana e Piemonte, com alguns Pinot Noir da Califórnia para uma boa medida. Quer estejam jantando dentro ou fora, os hóspedes do Josephine Estelle podem combinar opções da lista com o menu do chef Chris Borges de várias opções de almôndegas (feitas de pato, cordeiro ou carne) e massas como Canestri cacio e pepe, abóbora de bolota - tortellini e caneloni de caranguejo .
The Pelican Club
312 Exchange Place, Nova Orleans, La.
Telefone (504) 523-1504
Local na rede Internet www.pelicanclub.com
Prêmio de Excelência
Depois de operar um restaurante sulista na cidade de Nova York, Richard Hughes voltou para sua cidade natal, Nova Orleans, em 1990, para abrir o Pelican Club com sua esposa, Jeanne. Ele agora é coproprietário, diretor de vinhos e chef, supervisionando tanto o menu regional quanto a carta de vinhos ganhadora do Restaurant Award. O programa de 260 vinhos selecionados é mais forte na Califórnia e na França. Espere nomes importantes como Louis Latour e Chateau Montelena ao lado de escolhas menos conhecidas de todo o mundo. O menu de preços moderados lista clássicos como gumbo e costela de cordeiro com crosta de mostarda e ervas, além de pratos criativos como salsicha de pato com salsicha de cachorro-quente.
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